محققان معتقدند مصرف زیاد گوشت قرمز میتواند خطر بیماری آلزایمر را به دلیل افزایش آهن در مغز بالا ببرد. بررسی بر روی بیماران مبتلا به آلزایمر حاکی از آن است که آهن در بخشهایی از مغز انباشته میشود که در مراحل اولیه این بیماری آسیب دیدهاند. محققان همچنین با بررسی اسکنهای مغزی دریافتند میزان آهن دریافتی بدن با تخریب بافت مغزی در بیماران آلزایمری ارتباط دارد. اگرچه نتایج این مطالعه نقش آهن را در بروز این بیماری اثبات نمیکند اما محققان معتقدند نتایج این مطالعه نشان می دهد که مصرف آهن ممکن است به تشدید آلزایمر کمک کند. مصرف آهن برای خون سازی و عملکرد صحیح سلولها ضروری است اما مصرف زیاد آن میتواند خطرناک باشد. به گفته محققان بیشترین میزان تجمع آهن در مغز در سلولهایی دیده میشود که غلاف میلین را تولید میکنند و تخریب غلاف میلین به از بین رفتن سلولهای مغزی و تشدید بیماری آلزایمر منجر میشود. مریم اصیلی از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزهی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزهی کلمات باور دارم. امتیاز کاربرها تاریخچه ویرایشنسخه فعلی1393/04/01نویسنده: مریم اصیلی1393/04/01نویسنده: مریم اصیلی