دکتر کرمانی » مجله » غذای رژیمی
آش رشته، غذایی سنتی و مغذی، با ترکیبی از حبوبات، سبزیجات و رشته، نه تنها طعمی دلپذیر، بلکه خواص بسیاری نیز دارد. در این دستور پخت، با مراحل تهیه آش رشته از ابتدا تا انتها آشنا می‌شویم.
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
آش رشته، یکی از محبوب ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که در مناسبت‌های مختلف و به ویژه در ماه‌های سرد سال، عطر و طعم بی نظیری را به سفره ها می‌بخشد. این آش خوشمزه و مقوی، با ترکیبی از حبوبات، سبزی‌های تازه، رشته آش و ادویه‌های خوش عطر، یک غذای کامل و مغذی محسوب می‌شود. پخت این آش، هنریست که از نسلی به نسل منتقل می‌شود و هر خانواده ایرانی دستور پخت مخصوص به خود را دارد.
در این مطلب، قصد داریم شما را با طرز تهیه آش رشته، از انتخاب مواد اولیه گرفته تا مراحل پخت، به صورت مرحله به مرحله آشنا کنیم. با ما همراه باشید تا با هم این غذای خوشمزه و سنتی را آماده کنیم.
طرز تهیه آش رشته بسیار آسان است، تنها نکته ای که در هنگام تهیه آن باید مد نظر داشته باشید، این است که جا افتاده باشد. در ادامه ابتدا مواد لازم و طرز تهیه و سپس ترفندهایی برای خوشمزه تر شده و جا افتادن آن بیان خواهیم کرد.
برای تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه به شکل زیر عمل کنید:
شاید برایتان سوال پیش بیاید که برخی از آشپزها چه می کنند که آش رشته ی آنها تا این اندازه خوشمزه و جا افتاده است. در ادامه ترفندهایی را به شما خواهیم گفت که به کمک آنها می توانید یک آش مجلسی جا افتاده و خوش طعم بپزید:
استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، نقش مهمی در طعم نهایی آش رشته دارد. حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آنها را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود.
تفت دادن حبوبات و سبزیجات قبل از اضافه کردن آب، باعث افزایش عطر و طعم آش می‌شود. حبوبات را به صورت جداگانه در روغن تفت دهید و سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید.
برای طعم بهتر آش، می‌توانید از آب گوشت یا آب قلم به جای آب استفاده کنید. این کار باعث می‌شود آش رشته طعم غنی تر و لذیذتری داشته باشد.
استفاده از ادویه های مناسب مانند زردچوبه، فلفل سیاه، نعناع خشک و تخم گشنیز، عطر و طعم بی نظیری به آش رشته می‌بخشد.
کشک مرغوب و تازه، یکی از عوامل اصلی در خوشمزگی آش رشته است. کشک را قبل از اضافه کردن به آش، کمی بجوشانید تا از بریدن آن جلوگیری شود.
آش رشته را پس از پخت، به مدت چند ساعت در دمای ملایم قرار دهید تا جا بیفتد و طعم آن بهتر شود.
هر لیوان (230 گرم) از این آش حاوی 260 کالری است که برای یک وعده‌ی اصلی کاملا سیر کننده و کافی است. اطلاعات غذایی زیر به ازای یک لیوان از این آش در نظر گرفته شده است:
در این مطلب، با مراحل تهیه آش رشته به طور کامل آشنا شدیم و نکات مهم برای خوشمزه تر شدن آن را آموختیم. از انتخاب مواد اولیه مرغوب گرفته تا تزیین نهایی، هر مرحله از پخت آش رشته، هنر و سلیقه‌ی خاص خود را می‌طلبد.
با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید آش رشته‌ای لذیذ و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار عزیزان خود لذت ببرید. این آش، با خواص غذایی فراوان، می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی در برنامه غذایی شما قرار بگیرد. امیدواریم این مطلب برای شما مفید باشد و بتوانید با استفاده از آن، آش رشته‌ای بی‌نظیر تهیه کنید.
برای جا افتادن آش رشته، پس از پخت، آن را به مدت چند ساعت در دمای ملایم قرار دهید تا طعم آن بهتر شود.
برای جلوگیری از بریدن کشک در آش رشته، کشک را قبل از اضافه کردن به آش، کمی بجوشانید.
بله، می‌توان از سبزی خشک نیز برای تهیه آش رشته استفاده کرد. اما بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید تا آش طعم بهتری داشته باشد.
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
