دستور پخت کدو سبز به همراه پارمسان خیلی راحته و وقت زیادی هم نمی‌بره. اگر سرتون شلوغه و وقتی برای آشپزی کردن ندارید، بهتون پختن این غذا رو پیشنهاد می‌کنم. برای پخت این غذا مواد اولیه زیادی نیاز ندارید؛ بنابراین کارتون خیلی راحت می‌شه.

قبل از اینکه بریم سراغ تهیه کدو سبز و پارمسان باید بگیم این غذا برای افراد دیابتی خیلی خوبه! کسانی که به دیابت مبتلا هستن باید مواظب سطح قند خونشون باشن؛ بنابراین توصیه می‌کنم غذایی میل کنن که یکدفعه قند خونشون رو بالا نبره. کدو سبز به همراه پنیر پارمسان دقیقا همین ویژگی رو داره. پروتئین، فیبر و چربی موجود در این غذا باعث می‌شه قند خونتون یکدفعه بالا نره، بلکه کم کم و به مرور زمان این اتفاق بیافته. البته قبل از این که سراغ مواد لازم برویم میتوانید خواص کدو سبز را در اینجا مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه کدو سبز و پارمسان

کدو سبز متوسط: ۲ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق چای‌خوری
پنیر پارمسان رنده شده: یک دوم تا یک سوم فنجان
نمک برای چاشنی: به مقدار لازم

کدوسبز و پارمسان

طرز تهیه خوراک کدو سبز و پارمسان

فر رو تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
کدوها را به خوبی تمیز کنید و به صورت طولی ببرید. طوری که کدو به ۴ قسمت تقسیم بشه.
کف ظرف رو با روغن زیتون چرب کنید و قطعات کدو سبز رو در اون بچینید.
به اونها نمک بزنید و روی کدوها پنیر بریزید.
ظرف رو بدون درپوش داخل فر بذارید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ۳۵۰ درجه قرار بدید.
سپس برای هر وعده دو قطعه کدو سبز داخل بشقاب بذارید و سرو کنید.
این خوراک رو می‌تونید به عنوان پیش غذا هم سرو کنید.

اطلاعات تغذیه‌ای کدو سبز و پارمسان

مواد لازم در این دستور پخت برای ۴ وعده هست. هر وعده شامل دو قطعه کدو سبزه. اطلاعاتی که در ادامه میاد مربوط به یک وعده از این غذاس.

کالری: ۷۲
چربی: ۵ گرم
کلسترول: ۷٫۳ گرم
کربوهیدرات: ۳٫۴ گرم
فیبر: ۱ گرم
پروتئین: ۴٫۴ گرم

روش مصرف کدو سبز برای دیابت

کدو سبز به‌دلیل شاخص گلیسمی بسیار پایین، کالری کم و فیبر محلول مناسب، می‌تواند به‌صورت علمی در برنامه غذایی افراد مبتلا به دیابت استفاده شود، به‌شرط مصرف صحیح. بهترین روش مصرف کدو سبز برای دیابت، پخت ملایم مانند بخارپز یا تفت کوتاه با حداقل روغن است، زیرا پخت طولانی یا سرخ‌کردن باعث کاهش ارزش فیبر و افزایش بار گلیسمی وعده می‌شود. مصرف کدو سبز همراه با منبع پروتئین یا چربی سالم مانند مرغ، ماهی یا روغن زیتون جذب قند را کندتر کرده و به کنترل بهتر قند خون پس از غذا کمک می‌کند. شواهد تغذیه‌ای نشان می‌دهد فیبر موجود در کدو سبز با کاهش سرعت تخلیه معده، از نوسانات شدید قند خون جلوگیری می‌کند و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن می‌توانند در کاهش التهاب مرتبط با مقاومت به انسولین مؤثر باشند؛ بنابراین مصرف منظم اما متعادل کدو سبز، بخشی ایمن و مفید از رژیم غذایی دیابتی محسوب می‌شود.