جالب‌ترین خواص لیمو ترش!

خواص لیمو ترش بسیار زیاد است و از کاهش ابتلا به سرطان و پیشگیری از آسم گرفته تا چربی‌سوزی و بهبود کم‌خونی می‌توان روی این میوه ترش حساب کرد! لیمو ترش از خانواده گیاهان گلدار و نام علمی آن Citrus limon است. لیموترش طعم متمایز خود را دارد، زیرا سرشار از اسید سیتریک است.

لیمو منبع عالی از ویتامین سی، فیبر خوراکی، اسید سیتریک و آهن می‌باشد. طعم منحصر به فرد لیمو آن را به یک عنصر محبوب در نوشیدنی‌ها، دسرها و وعده‌های غذایی تبدیل کرده است. تقریباً از تمام قسمت‌های لیمو می‌توان در پخت و پز و نظافت استفاده کرد.

علاوه بر خود لیمو، آب لیمو نیز کاربردهای زیادی در آشپزی و صنایع داروسازی دارد. آب لیمو یک پاک کننده و لکه‌بر طبیعی است. فیبر پکتین موجود در لیمو به محض مصرف منبسط شده و باعث می‌شود سریع‌تر و به مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. آب لیمو اغلب به عنوان یک ماده موثر در مدیریت وزن معرفی می‌شود. در این مقاله به تمامی خواص لیمو پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید.

خواص لیمو ترش برای سلامتی

لیموترش حاوی مواد مغذی است که به سلامت قلب و عروق شما کمک کرده و برای سنگ کلیه و کم‌خونی مفید است. لیمو سرشار از ویتامین C، فیبر و ترکیبات مختلف گیاهی مفید است. لیمو همچنین حاوی مقادیر کمی تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B-۶، اسید پانتوتنیک، مس و منگنز است. در ادامه مقاله به تعدادی از خواص لیمو ترش می‌پردازیم:

سرشار از ویتامین C

لیموترش حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. این آنتی اکسیدان مهم، به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب، کمک فراوانی می‌کند. یک لیمو حدود ۳۱ میلی گرم ویتامین C را فراهم می‌کند، که این میزان ۵۱ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه است. ویتامین C به جذب آهن از غذاها و حمایت از سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. بدن از ویتامین C در تولید کلاژن برای بهبود زخم‌ها استفاده می‌کند.

دارای آنتی اکسیدان فراوان

خواص لیمو ترش تنها به ویتامین C ختم نمی‌شود؛ بلکه لیموترش دارای مقدار زیادی ویتامین C و آنتی اکسیدان‌های دیگر می‌باشد. آنتی اکسیدان‌ها به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی کمک می‌کنند. این آنتی اکسیدان‌ها در پیشگیری از بعضی از بیماری‌های مزمن مانند دیابت، سرطان و زوال عقل نقش دارند.

کاهش خطر سرطان

یک رژیم غذایی سالم سرشار از میوه‌ها و سبزیجات به پیشگیری از برخی سرطان‌ها کمک می‌کند. برخی از مطالعات نشان داده‌اند افرادی که به طور منظم لیمو ترش یا عصاره آن را مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان هستند. بر اساس مطالعات، بسیاری از ترکیبات لیموترش سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد.

مطالعات حیوانی همچنین نشان می‌دهد که D-limonene، ترکیبی که در روغن لیمو یافت می‌شود، دارای خواص ضد سرطانی است.

برخی از مطالعات نیز نشان داده‌اند که هرچند برخی از ترکیبات گیاهی لیمو و سایر مرکبات ممکن است پتانسیل ضد سرطانی داشته باشند، اما هیچ شواهد کیفی نشان نمی دهد که لیمو می تواند با سرطان در انسان مبارزه کند.

www.healthline.com

مفید برای قلب و عروق

یکی از خواص لیمو ترش به دلیل فلاونوئید آن است. فلاونوئیدها مواد شیمیایی گیاهی هستند که دارای فواید زیادی برای بیماری قلبی و اختلالات متابولیک می‌باشند. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن میوه‌ها و سبزیجات غنی از ویتامین C خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش می‌دهد.

با این حال، تنها ویتامین C نیست که برای قلب شما مفید است. فیبر و ترکیبات گیاهی موجود در لیمو نیز می‌تواند به طور قابل توجهی برخی از عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهند. مصرف روزانه ۷۵ میلی‌گرم ویتامین C برای زنان ۱۹ ساله و بالاتر و ۹۰ میلی‌گرم در روز برای مردان توصیه می‌کنند.

 خواص لیمو ترش برای پیشگیری از آسم

بر اساس مطالعات، افراد مبتلا به آسم که در هنگام سرماخوردگی مقادیر بیشتری ویتامین C و سایر مواد مغذی مصرف می‌کنند، حملات آسم کمتری را تجربه می‌کنند. محققان شواهدی یافتند که نشان می‌دهد ویتامین C برای افرادی که دچار حساسیت بیش از حد برونش هستند و دچار سرماخوردگی هستند، مفید است.

تقویت سیستم ایمنی بدن

لیمو ترش به دلیل همان ویتامین C ذکر شده و سایر آنتی اکسیدان‌ها به تقویت سیستم ایمنی در برابر میکروب‌هایی که باعث سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شوند کمک می‌کند.

تحقیقات نشان داده اگرچه مکمل‌های ویتامین C بروز سرماخوردگی را کاهش نمی‌دهند، اما به کاهش مدت زمان سرماخوردگی کمک می‌کنند. ویتامین C موجود در لیموترش همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن در افرادی که دارای فعالیت بدنی شدید هستند کمک می‌کند.

فشردن یک لیموترش کامل در یک لیوان آب گرم همراه با یک قاشق بزرگ عسل، نوشیدنی آرام‌بخشی برای افراد مبتلا به سرفه یا سرماخوردگی ایجاد می‌کند.

کاهش خطر سکته مغزی

طبق مطالعات فلاونوئیدهای موجود در لیموترش به کاهش خطر سکته مغزی ایسکمیک در زنان کمک می‌کند. مطالعه‌ای که بر روی  ۷۰۰۰۰ زن در طول ۱۴ سال انجام شد، نشان داد زنانی که بیشتر لیمو ترش و مرکبات مصرف می‌کردند، ۱۹ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی ایسکمیک قرار گرفتند.

سکته مغزی ایسکمیک شایع‌ترین نوع سکته مغزی است. این سکته زمانی اتفاق می‌افتد که یک لخته خون، جریان خون به مغز را مسدود کند.

خواص لیمو ترش برای سلامت پوست

ویتامین C نقش حیاتی در تشکیل کلاژن و سیستم حمایتی پوست دارد. قرار گرفتن در معرض نور خورشید، آلودگی، سن و عوامل دیگر می‌تواند منجر به آسیب پوست شود. مطالعات نشان می‌دهد که خوردن ویتامین C به شکل طبیعی یا استفاده موضعی از آن می‌تواند به جلوگیری از این نوع آسیب کمک کند.

محافظت در برابر کم خونی

کم‌خونی به دلیل فقر آهن بسیار شایع است و زمانی اتفاق می‌افتد که آهن کافی از غذاهایی که می‌خورید دریافت نکنید. لیمو ترش حاوی مقداری آهن است، اما در درجه اول با بهبود جذب آهن از غذاهای گیاهی از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

روده، آهن گوشت، مرغ و ماهی (معروف به آهن هِم) را خیلی راحت جذب می‌کند، در حالی که جذب آهن از منابع گیاهی (آهن غیرهم) به این راحتی نیست. اما این جذب را می‌توان با مصرف ویتامین C و اسید سیتریک بهبود بخشید.

از آن‌جایی که لیمو حاوی هر دو ویتامین C و اسید سیتریک است، با جذب حداکثری آهن از رژیم غذایی در برابر کم‌خونی محافظت می‌کند.

خواص لیمو ترش برای کاهش کلسترول

از دیگر فواید لیمو ترش، کمک به کاهش کلسترول بد خون است. تحقیقات نشان داده که مصرف روزانه ۲۴ گرم عصاره لیموترش به مدت یک ماه باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود. لیموترش سرشار از ویتامین C و چندین ترکیب مهم گیاهی از جمله هسپریدین و دیوسمین است که برای کاهش کلسترول بسیار مناسب است.

بهبود هضم و گوارش

لیموترش از حدود ۱۰ درصد کربوهیدرات تشکیل شده است که بیشتر به شکل فیبر محلول و قندهای ساده است. فیبر اصلی موجود در لیمو پکتین است. پکتین شکلی از فیبر محلول است که فواید زیادی برای سلامتی دارد.

فیبر محلول می‌تواند سلامت روده را بهبود بخشیده و هضم قند و نشاسته را کند کند. این موضوع منجر به کاهش سطح قند خون می‌شود. با این حال، برای دریافت مزایای فیبر از لیمو، بهتر است از پوره آن استفاده کنید. افرادی که آب لیمو را بدون فیبر موجود در آن می نوشند، مزایای فیبر را از دست خواهند داد.

خواص لیمو ترش برای لاغری

برخی تصور می‌کنند لیمو ترش چاق کننده است. اما محققان ثابت کرده‌اند که مصرف لیمو ترش به کاهش وزن کمک می‌کند.  از آب لیمو در برخی از رژیم‌های کاهش وزن استفاده می‌شود.

لیمو می‌تواند بخشی از یک رژیم لاغری سالم را تشکیل دهد که در نهایت منجر به کاهش وزن می‌شود. البته این نکته را فراموش نکنید که مصرف آن در کنار یک رژیم تغذیه اصولی و ورزش منظم می‌تواند موثر باشد.

طبق تحقیقات دانشمندان، جوندگانی که فنل‌های پوست لیمو را با رژیم غذایی پرچرب به مدت ۱۲ هفته مصرف کردند، نسبت به آن‌هایی که لیمو مصرف نکردند، وزن کمتری اضافه کردند.

در سال ۲۰۱۶، ۸۴ زن کره‌ای پیش از یائسگی با شاخص توده بدنی بالا (BMI) به مدت ۷ روز از لیمو ترش در رژیم غذایی خود استفاده کردند. افرادی که لیموترش مصرف کردند نسبت به سایر افراد، بهبود بیشتری در مقاومت به انسولین، چربی بدن، BMI، وزن بدن و نسبت دور کمر به باسن داشتند.

بهترین زمان مصرف لیموترش برای لاغری

بهترین زمان مصرف لیموترش صبح، به صورت ناشتا همراه یک لیوان آب گرم است. اگر معده شما به ترکیبات اسیدی حساس است بهتر است به آن مقداری عسل اضافه کنید.

خواص پوست لیموترش

پوست لیموترش نیز دارای مقدار زیادی کلسیم و ویتامین سی است که به سلامت استخوان‌ها کمک فراوانی می‌کند. این ماده به دلیل دارا بودن لیمونین و سالسترول با سلول‌های سرطانی مبارزه می‌کند.

همچنین به دلیل وجود فلاونوئید پلی فنل در پوست لیموترش برای درمان کلسترول بالا مفید می‌باشد. پوست لیموترش برای درمان آکنه و برطرف شدن رنگ‌دانه‌های سیاه پوستی نیز مفید است.

از خواص دیگر این ماده می‌توان به پاکسازی کبد، کاهش وزن، کاهش گرفتگی عضلات و پیشگیری از سکته مغزی اشاره کرد. برای دریافت مواد مغذی موجود در پوست لیموترش آن را در فریزر قرار دهید، تا یخ بزند. سپس پوست آن را رنده کرده و در غذا یا نوشیدنی خود از آن استفاده کنید.

ارزش غذایی لیمو ترش

۱۰۰ گرم لیمو ترش حاوی ارزش غذایی زیر می‌باشد:

• کالری: ۲۹
• پروتئین: ۱.۱ گرم
• چربی: ۰.۳ گرم
• کربوهیدرات: ۹ گرم
• فیبر: ۲.۸ گرم
• کلسترول: ۰ گرم

تفاوت لیموترش سبز و زرد

لیمو ترش سبز و لیمو ترش زرد انواعی از مرکبات با مشخصات تغذیه‌ای و فواید سلامتی بسیار مشابه هستند، اما از نظر ژنتیکی تفاوت‌هایی با هم دارند. هر دو به دسته بزرگی از مرکبات تعلق دارند. لیمو سبز بیشتر در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می‌کند، اما لیمو زرد در آب و هوای معتدل پرورش پیدا می‌کند.

لیموترش سبز و لیموترش زرد، میوه‌های سیتریک با مشخصات غذایی بسیار مشابه هستند. آن‌ها سرشار از ویتامین C و حاوی آنتی اکسیدان‌ها و فلاونوئیدهای دیگری هستند که برای سلامتی مفید می‌باشند.

هر دوی این میوه‌ها ترکیبات رایج در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها هستند. به دلیل اسیدیته بالای آن‌ها در محصولات پاک‌کننده از آن‌ها استفاده می‌شود.

مضرات مصرف لیموترش

خواص لیمو ترش بسیار زیاد است، اما مصرف آن در مقادیر متوسط به طور کلی بی خطر است. اما در برخی موارد می‌تواند برای بعضی از افراد مضر باشد. از جمله عوارض لیموترش می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

ایجاد سوزش و حساسیت: لیموترش به دلیل دارا بودن محتوای اسیدی آن، در تماس با زخم های باز، مانند بریدگی لب یا زخم دهان، می‌تواند باعث ایجاد درد گزنده شوند.

ایجاد مشکلات گوارشی: اسیدیته بالای لیموترش ممکن است سوزش سر دل یا مشکلات گوارشی را در افراد مبتلا به بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) را بدتر کند.

خارش و تورم دهان: اگر به گرده گیاهان یا مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت حساسیت دارید، ممکن است به لیمو نیز حساسیت داشته باشید. شایع‌ترین واکنش‌ها به لیموترش شامل خارش، سوزش یا تورم دهان و گلو است.

فرسایش مینای دندان: در صورت مصرف لیمو ترش به مقدار زیاد، سیتریک آن می‌تواند مینای دندان را فرسایش داده و به مرور زمان باعث ایجاد حفره در دندان شود.

ایجاد سردرد‌های میگرنی: آب لیمو سرشار از تیرامین است. اگر به تیرامین حساس هستید، نوشیدن آب لیمو می‌تواند باعث سردردهای میگرنی شود.

حساسیت پوستی: هنگام استفاده از محصولات پاک کننده حاوی مرکبات یا لیموترش، به دلیل ایجاد حساسیت پوستی، از دستکش استفاده کنید و از تماس با پوست خودداری کنید.

نکاتی در مورد مصرف لیموترش

• برخلاف بسیاری از میوه‌ها، لیموترش بعد از چیدن رسیده نمی‌شود و کیفیت آن بهبود نمی‌یابد.
• لیمو را باید زمانی که رسیده است برداشت کرد و در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
• نوشیدن مقدار زیادی آب لیمو نیز می‌تواند به جلوگیری از کم آبی بدن کمک کند.
• برای انتخاب لیموی مناسب، از لیمو‌هایی استفاده کنید که روشن هستند و رنگ یک‌دست دارند.
• لیمو را در یخچال نگهداری کنید تا مدت بیشتری بتوانید از آن استفاده کنید.

آن‌چه از مقاله خواص لیمو ترش آموختیم:

همان‌طور که دیدیم خواص لیمو ترش برای بیماری‌هایی مانند سرطان، آسم، مشکلات قلبی، کم خونی و کاهش وزن مفید و موثر است. ویتامین C برای سلامتی ضروری است و کمبود آن می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. دانشمندان قدیمی این موضوع را می‌دانستند و در سفرهای طولانی، همراه خود لیموترش می‌بردند تا به پیشگیری یا درمان اسکوربوت، که یک بیماری تهدیدکننده زندگی در میان ملوانان بود، کمک کنند.

لیموترش همچنین، منبع عالی ویتامین C و فلاونوئیدهاست که آنتی اکسیدان‌هایی قوی می‌باشند. آنتی اکسیدان‌ها به حذف رادیکال های آزاد که می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب برسانند، کمک می‌کنند. به همین دلیل سعی کنید تا جایی که می‌توانید این میوه بسیار مفید را در سبد غذایی خود قرار دهید.

سوالات متداول خواص لیمو ترش:

منابع:

• medicalnewstoday.com