دکتر کرمانی » مجله » تغذیه » برنامه ریزی رژیم
با فرا رسیدن فصل بهار، تنوع سبزیجات و نوبرانه‌های خوشمزه، فرصت مناسبی برای تهیه غذاهای سبک و مغذی فراهم می‌کند. خورشت‌های بهاری مانند کنگر، چغاله بادام و ریواس، با طعم ترش و ملس خود، انتخاب‌هایی ایده‌آل برای این فصل هستند. آش گوجه سبز، کوفته شوید باقالی و باقلا پلو با شوید تازه نیز از دیگر غذاهای محبوب بهاری هستند.
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
بهار همیشه همراه با غذاهای سالم بوده (البته هر فصل به دنبال خود غذاهای سالمی می آورد) و تا فرصت هست باید آنها را مورد استفاده قرار داد. می‌توانید با غذاهای فصل بهار برنامه غذایی خود را یک خانه تکانی بکنید.
اگر به دنبال افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی و یا سالم ساختن روده هستید، از دستورالعمل‌های غذایی بهار غافل نشوید. رای اینکه کارتان راحت شود لیستی از بهترین غذاهای فصل بهار را آماده کرده‌ایم و برایتان هر کدام را توضیح خواهیم داد. با ما همراه باشید.
غذاهای فصل بار طیف وسیعی از سبزیجات بهاری را تشکیل می دهند. اگر می خواهید در این فصل انرژی لازم را داشته باشید و حداکثر استفاده را از این فصل ببرید، از غذاهای بهاری زیر غافل نشوید.
فصل بهار به دلیل تنوع بالا و وجود سبزیجات تازه و نوبرانه از غذاهای متنوعی برخوردار است. از معروفترین غذاهای فصل بهار به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:
امسال به جای پرهیز یا حذف هر چیزی در برنامه غذایی خود، بیشتر از سبزیجات و میوه های تازه بهاری بخورید و به تدریج غذاهای غنی یا سنگین را حذف کنید. در فصل بهار از مواد غذایی زیر غافل نشوید:
دکتر بورخس، فیزیولوژیست ورزش، می‌گوید: “از ترب به عنوان میان وعده ای در وسط روز استفاده کنید. این سبزی تند سرشار از ویتامین C، پتاسیم، و فیبر است – مواردی که به کاهش التهاب کمک می کنند.”
راه های زیادی برای خوردن ترب وجود دارد، اما یکی از بهترین راه‌ها این است که آن را در سالاد استفاده کنید، و در کنار نمک، فلفل و لیمو از آن لذت ببرید.
تربچه فوق العاده کم کالری است، یک فنجان آن کمتر از 20 کالری دارد. خواص ضد التهابی ترب به از بین رفتن ورم و گرفتگی کمک می کند.
برای اینکه صبح بهاری خود را با یک نوشیدنی سم زدا شروع کنید، توصیه می شود یک لیوان آب که در آن مقداری آب لیموی تازه ریخته شده باشد میل کنید. لیمو سرشار از پتاسیم و ویتامین C است، اما برای گوارش، متعادل کردن PH بدن، تقویت عملکرد ایمنی، کاهش التهاب، و تمیز نگه داشتن پوست نیز به کار می آید.
لیمو سرشار از بیوفلاونوئیدها، ویتامین C و آنتی اکسیدان ها است که با خستگی و کسالت بهاری مبارزه می‌کنند و برای بدن در برابر سرماخوردگی، آنفولانزای فصلی و همچنین برخی از انواع سرطان مانند سپر هستند.
اسفناج یک سوپرغذای فوق العاده با خاصیت است، اما با افزایش محبوبیت کلم‌ها شاید آن را فراموش کرده باشید.
به عنوان یکی از غذاهای فصل بهار از اسفناج در اسموتی‌ها استفاده کنید. یکی از مواردی که متخصصان توصیه می‌کنند این است که اسفناج را به دو عدد سیب سبز، یک لیمو، دو عدد خرمای بدن هسته کوچک، یک عدد موز منجمد، و دو برگ کلم اضافه کنید و سپس با هم مخلوطشان نمایید.
بهار بهترین موقعیت برای تجدید انرژی و بیرون آمدن از خواب زمستانی است. توت ها انواع بسیار فراوانی دارند و همه آنها نیز سرشار از مواد مغذی برای بدن هستند که به شما کمک می کنند انرژی کافی برای ادامه روز را داشته باشید.
اگر ورزش های فصل بهار باعث آسیب دیدگی تان شده، آناناس اینجاست تا به ریکاوری بدنتان کمک کند. آناناس حاوی آنزیمی خاص به نام بروملین است که باعث کاهش التهاب می‌شود. اضافه کردن آناناس به عنوان یک میان وعده می‌تواند به ریکاوری پس از ورزش فوق العاده کمک کند.
آناناس به لطف ویتامین C که مواد مضر را سم زدایی می‌کند، به تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین مبارزه با سرطان کمک می‌کند. یک فنجان آناناس حاوی 100 درصد مقدار مورد نیاز روزانه بدن به ویتامین C است.
اگر عاشق مارچوبه هستید، می‌دانید که مارچوبه یکی از غذاهای فصل بهار است. مارچوبه سرشار از ویتامین K است که برای لخته شدن خون، سلامت قلب و استخوان، پیشگیری از سرطان و بسیاری از عملکردهای دیگر به آن نیاز دارید.
همچنین حاوی مس، سلنیوم، ویتامین های B و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر است. مارچوبه برای لاغری و سلامت کلی بدن نیز مفید است.
همه ما با این سبزی قدیمی آشنا هستیم. این غذای بهاری سرشار از ویتامین A و سایر آنتی اکسیدان‌هاست که برای حفظ سلامت مو، پوست و ناخن‌ها عالی است و به همین دلیل به عنوان یک غذای “ضد پیری” در نظر گرفته می‌شود، به علاوه یک مبارز قوی با سرطان محسوب می‌شود.
این گیاه قدرتمند مانند یک علف هرز رشد می کند و گاهی اوقات اعتبار کافی برای خواص درمانی قدرتمند خود ندارد. نعناع حاوی آنتی اکسیدانی به نام رزمارینیک اسید است که می‌تواند علائم آلرژی فصلی را تسکین دهد. منتول موجود در آن یک ضد احتقان طبیعی است و می‌تواند ناراحتی معده را تسکین دهد.
آیا چیزی بهتر از گاز زدن یک توت فرنگی تازه، رسیده، معطر و خوشمزه در اواخر بهار وجود دارد؟ خواص توت فرنگی بسیار زیاد است، زیرا در بین پنج منبع اصلی میوه غنی از آنتی اکسیدان قرار دارد و به تجدید سلول‌های سالم و بسیاری از عملکردهای دیگر کمک می‌کند.
چغاله بادام، میوه‌ای نادر و خوشمزه است که در فصل بهار به مدت کوتاهی در دسترس است. این میوه‌ی مغذی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است که فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد.
خواص چغاله بادام می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سرطان، کاهش التهاب، حفظ سلامت پوست و مو و … کمک کند و یک میوه‌ی بسیار مفید در این فصل محسوب می‌شود.
در فصل بهار برای پیشگیری از بیماری‌ها و امراض مختلف باید نکات زیر را در نظر داشته باشید:
فصل بهار به دلیل تغییرات آب و هوایی بهتر است از مصرف غذاهای زیر بپرهیزید:
در این مقاله با انواع خوراکی‌ها و غذاهای فصل بهار آشنا شدید. تنها به خاطر داشته باشید که این غذاها هرچند مفید و مناسب، اما نمی‌توانند باعث معجزه شوند و باید قسمتی از یک برنامه غذایی و ورزشی سالم باشند. اگر استفاده از این نوع غذاها مرتب ادامه پیدا کند به مرور باعث کاهش خطر چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی، و انواع خاصی از سرطان‌ها خواهند شد.
فصل بهار بهترین فصل برای مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه، انواع خورشت‌های تهیه شده از سبزیجات تازه‌ی بهاری و شربت‌ها و عرقیجات است.
غذاهای تند و پر از ادویه، غذاهای چرب و سنگین، غذاهای آلرژی زا و غذاهای گرم و تر بدترین غذاها برای مصرف در فصل بهار هستند.
میوه‌ها و سبزیجات مفید در فصل بهار عبارتند از مارچوبه، ترب، اسفناج، انواع توت، نعناع، هویج و …
منبع:
elizabethrider.com
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
بسیاربهره بردم الهی همیشه سلامت باشید
تشکر عزیزم
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
