خواص مواد غذایی

سازمان بهداشت جهانی اخیرا توصیه کرده که مردم مقدار قند مصرفی شان را کاهش دهند. به صورت ایده آل تنها 5 درصد از کالری مصرفی در طول روز باید از قندهای اضافه شده باشد، سازمان بهداشت جهانی توصیه اش کمتر از 10 درصد است. ترجمه این توصیه می شود روزانه 6 قاشق چای خوری قند […]

خوردن میوه تازه سالم ترین راه برای رضایت پیدا کردن از خوردن چیزی شیرین است. اگر فعال و سالم باشید، مصرف بالای فروکتوز ( قند موجود در میوه ) مسلما نمی تواند موجب نگرانی تان شود. با این حال، اگر در خطر دیابت قرار دارید و یا در تلاشید مصرف قندتان را کاهش دهید، در […]

پاستا ریشه ای ایتالیایی دارد و مصرفش به قرن 12 باز می گردد. ایتالیایی ها صدها سال است که پاستا مصرف می کنند، اما با این حال همچنان نرخ چاقی شان پایین است. ایتالیایی ها به صورت سنتی برنامه غذایی را دنبال می کنند که سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل، روغن زیتون، حبوبات، آجیل […]

روزانه حدود 200 مرتبه درباره غذاها تصمیم گیری می کنیم. شاید در نگاه اول زیاد به نظر بیاید تا زمانی که این رقم را بشکنیم: برای صبحانه چه چیزی بخورم؟ پنیر یا تخم مرغ یا…؟ میان وعده چه بخورم؟ و این روند همینطور تا پایان شب ادامه پیدا می کند. با اینکه فکرکردن به این […]

همبرگر و دیگر غذاهای گوشتی اگرچه سرشار از مواد مغذی هستند اما کالری و چربی فراوانی نیز دارند. آیا این بدان معناست که هنگام کاهش وزن دیگر همبرگر نخوریم؟ همبرگر می تواند از نظر سطح کالری و مواد مغذی ارزش بسیار بالایی داشته باشد. یک همبرگر که در رستوران ها و فست فودها خریداری می […]

چیزهایی که می خورید یا می نوشید مستقیما روی سلامت دندان و لثه ها تاثیر می گذارد. دهان اولین جایی است که با غذا ارتباط برقرار می کند، و اسیدیته آن روی دندان ها و لثه ها می نشیند و روی آنها تاثیر می گذارد. ما معمولا کیفیت غذا روی سلامت و وزن  مورد توجه […]

از هیچکس پنهان نیست که چاقی یکی از مشکلات اصلی این روزها است و در طی دهه های اخیر روندی رو به رشد داشته. مدتی بود که متخصصان فکر می کردند دلیل اپیدمیک شدن چاقی ساده باشد: دریافت مقدار زیادی کالری + سبک زندگی بی تحرک و یکجا نشینی = اضافه وزن و چاقی. اما […]

بیشتر ما عسل را به عنوان جایگزین شکر برای شیرین کردن چای و یا صبحانه ای خوش طعم همراه با کره به یاد می آوریم. اما این میکس فوق اشباع شده از گلوکز و فراکتوز که زنبورها با استفاده از شهد گل ها درست می کنند، قابلیت های بسیار بیشتری دارد. به خواندن این مقاله […]

عادات غذایی و مغز ما می دانیم که عوامل غذایی روی سلامت فیزیکی و عملکرد ذهنی تاثیر می گذارد، از جمله حافظه حال حاضرمان و خطر زوال عقل در آینده. سدیم نمک چطور؟ آیا مقدار مصرفش تفاوتی ایجاد می کند؟ ابتدا، ارتباط غیر مستقیم، برنامه غذایی سرشار از سدیم با فشار خون بالا در ارتباط […]

به برنامه غذایی که شروع کردید عمل می کنید و می خواهید همیشه نیز همینطور بماند. اما انتخاب غذایی مناسب مخصوصا هنگامی که سرکار هستید بسیار دشوار است، سرکار تنقلات و ساعات استراحت فراوان یافت می شود پس چالش بزرگی به حساب می آید. اما نترسید، کنار آمدن با چنین شرایطی امکان پذیر است. فقط […]

آیا کودکتان نسبت به غذا خوردن بی میل است؟ آیا هر روز چندین وعده ی غذایی را از دست می دهد؟ تمام تلاش هایتان برای غذا دادن به این فسقلی بیهوده است؟ اگر در پاسخ به تمام این سوالات سرتان را به نشانه ی تایید قاطعانه تکان دادید باید بگویم فرشته کوچکتان دچار بی اشتهایی […]

چرا باید غذاهای تخمیر شده بخوریم؟ شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد. برای […]