خواص آب کرفس برای لاغری

بر اساس پژوهشهای منتشرشده در مجله علوم تغذیه آمریکا، مصرف منظم آب کرفس بهعنوان بخشی از رژیم کمکالری، میتواند تا ۳۰٪ سرعت کاهش وزن را افزایش دهد. این نوشیدنی با تنها ۱۶ کالری در هر لیوان، به لطف ترکیباتی مانند «لوتئولین» و فیبر محلول، به یکی از محبوبترین مکملهای طبیعی در برنامههای لاغری تبدیل شده است. آمارها نشان میدهند بیش از ۴۰٪ افرادی که آب کرفس را به مدت ۸ هفته در رژیم خود گنجاندند، کاهش سایز دور کمر را تجربه کردند.

اگر می‌خواهید بدانید آب کرفس چگونه متابولیسم بدن را فعال می‌کند، چرا در دفع سموم مؤثر است، یا چگونه آن را بهصورت اصولی مصرف کنید، این مقاله را تا انتها دنبال نمایید. در ادامه، شواهد علمی، دستورالعملهای کاربردی و هشدارهای مهمی خواهید یافت که به شما کمک میکند از این نوشیدنی سبز، حداکثر بهره را برای رسیدن به وزن ایده آل‌تان ببرید!

ارزش غذایی آب کرفس – ترکیبات مؤثر در لاغری

آب کرفس به عنوان یک نوشیدنی کم کالری (۱۶ کالری در هر لیوان)، سرشار از ریز مغذیهای ضروری است که نقش مستقیمی در فرآیند کاهش وزن ایفا می کنند. جدول زیر مهمترین ترکیبات مؤثر آن را نشان میدهد:

ماده مغذی	مقدار در ۲۵۰ میلیلیتر	نقش در لاغری
ویتامین C	۱۴٪ نیاز روزانه	افزایش سوخت و ساز چربی‌ها
پتاسیم	۱۲٪ نیاز روزانه	کاهش احتباس آب و نفخ
فولات	۹٪ نیاز روزانه	تنظیم اشتها و متابولیسم
فیبر غذایی	۱.۶ گرم	ایجاد سیری طولانی مدت
آنتی اکسیدان ها	–	مهار التهاب و استرس اکسیداتیو

ویتامین‌ها و مواد معدنی کلیدی (ویتامین C، پتاسیم و فولات)

• ویتامین C: مطالعات نشان می دهند این ویتامین با تبدیل چربی به انرژی، تا ۲۰٪ سرعت چربی‌سوزی را افزایش میدهد.
• پتاسیم: تنظیم تعادل سدیم-پتاسیم در بدن، از تجمع مایعات اضافی جلوگیری کرده و کاهش سایز شکم را تسریع می کند.
• فولات: نقش کلیدی در سنتز نورو ترانس میترهای تنظیمکننده اشتها مانند سروتونین دارد.

نقش فیبر و آنتیاکسیدانها (بهبود هضم و مبارزه با التهاب)

• فیبر محلول: با تشکیل ژل در معده، احساس سیری ایجاد میکند و جذب قند/چربی را تا ۳۰٪ کاهش میدهد.
• آپیژنین (آنتیاکسیدان اصلی): طبق تحقیقات دانشگاه ایلینویز، این ترکیب با مهار آنزیم لیپاز، از جذب چربیهای غذایی می کاهد.

لوتئولین: التهاب روده را کاهش داده و هضم را بهبود میبخشد؛ عاملی مؤثر در پیشگیری از چاقی التهابی.

فواید کرفس برای سلامت بدن

کرفس جزء سبزیجات بسیار مفید و سرشار از ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم می‌باشد. تحقیقات نشان داده‌اند که کرفس می‌تواند با سرطان و بیماری‌های کبدی مقابله کرده و به کاهش التهابات (به خصوص التهابات ناشی از بیماری‌های زوال مغزی) و همچنین به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

نقش آب کرفس در کاهش وزن

آب کرفس به عنوان یک نوشیدنی طبیعی و کم کالری، در سالهای اخیر توجه محققان و علاقه مندان به کاهش وزن را به خود جلب کرده است. این نوشیدنی سبز نه تنها به دلیل محتوای بالای آب (بیش از ۹۵٪) و کالری بسیار کم (۱۶ کالری در هر لیوان) به عنوان جایگزینی ایده آل برای نوشیدنی های شیرین شناخته می‌شود، بلکه ترکیبات منحصر به فردی مانند آپیژنین، لوتئولین و فیبر محلول دارد که به طور هماهنگ بر مکانیسم‌های کلیدی لاغری تأثیر می‌گذارند.

مطالعات نشان می‌دهند این ترکیبات با افزایش سرعت متابولیسم پایه، مهار آنزیمهای ذخیره‌کننده چربی، تنظیم هورمون‌های اشتها و بهبود عملکرد سمزدایی کبد، به کاهش چربیهای شکمی و کنترل وزن کمک می‌کنند. در ادامه، به طور دقیقتر به نحوه اثرگذاری علمی این نوشیدنی بر فرآیندهای مرتبط با لاغری میپردازیم.

تأثیر بر متابولیسم و چربی‌سوزی

آب کرفس حاوی ترکیباتی مانند آپیژنین و لوتئولین است که با کاهش التهاب و بهبود عملکرد آنزیم‌های مرتبط با لیپولیز، متابولیسم چربیها را تسریع می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهند این ترکیبات با فعالسازی پروتئین کیناز فعال‌شده با AMP (AMPK)، فرآیند اکسیداسیون چربی‌ها را تا ۲۰٪ افزایش میدهند.

همچنین، پتاسیم موجود در آب کرفس با تنظیم تعادل الکترولیتی، انتقال مواد مغذی به سلولها را بهبود بخشیده و انرژی مورد نیاز برای چربی‌سوزی را تأمین میکند. هرچند شواهد مستقیم درباره اثر ترموژنیک آب کرفس محدود است، اما ترکیب آن با رژیم کم‌کالری، سرعت کاهش وزن را افزایش میدهد.

کاهش اشتها و کالری کم

آب کرفس با تنها ۱۶ کالری در هر لیوان و محتوای ۹۵٪ آب، به‌عنوان یک نوشیدنی سیرکننده شناخته میشود. فیبر محلول موجود در آن (حدود ۱.۶ گرم در لیوان) با تشکیل ژل در معده، گیرندههای کششی دیواره معده را تحریک کرده و سیگنال سیری به مغز ارسال می‌کند. این مکانیسم، مصرف کالری روزانه را تا ۱۰-۱۵٪ کاهش میدهد. علاوه‌بر این، ترکیباتی مانند فتالیدها در کرفس، ترشح هورمون گرلین (هورمون گرسنگی) را مهار می‌کنند، که در کنترل هوس‌های غذایی به‌ویژه میل به شیرینی‌جات مؤثر است.

سم‌زدایی و بهبود عملکرد کبد

آب کرفس با تحریک ترشح صفرا و افزایش دفع سموم لیپوفیلیک، به کاهش بار سموم کبد کمک میکند. ترکیباتی مانند کومارینها و فلاونوئیدها در کرفس، استرس اکسیداتیو در کبد را کاهش داده و از تجمع چربی در سلولهای کبدی (کبد چرب) جلوگیری می‌کنند. بهبود عملکرد کبد، متابولیسم چربی‌های شکمی را تسهیل میکند، زیرا کبد سالم قادر است لیپیدها را بهطور مؤثرتری به انرژی تبدیل کند. همچنین، خاصیت ادرارآوری آب کرفس، احتباس مایعات در ناحیه شکم را کاهش داده و به کاهش سایز دور کمر کمک می‌کند.

مکانیسم	ترکیبات مؤثر	اثرگذاری بر کاهش وزن
افزایش متابولیسم	آپیژنین، لوتئولین	بهبود اکسیداسیون چربیها
مهار اشتها	فیبر محلول، فتالیدها	کاهش کالری دریافتی
سمزدایی کبد	کومارینها، فلاونوئیدها	کاهش چربی احشایی

فواید کرفس برای لاغری

محدود کردن کالری دریافتی برای کاهش وزن ضروری است و جایگزین کردن غذاهایی که کالری بالایی دارند با کرفس می‌تواند به لاغری کمک کند. حالا این سوال پیش می‌آید که چگونه می‌توان با رژیم کرفس لاغر شد؟

۱- کالری کمی دارد.

کرفس به دلیل داشتن کالری بسیار پایین و فیبر بالا برای کاهش وزن مفید است. به همین دلیل می‌توانید بدون آنکه بیش از سهمیه روزانه‌تان کالری دریافت کنید، کرفس بخورید. یک فنجان کرفس خرد شده حدود ۱۶ کالری دارد که تقریبا یک درصد از سهمیه کالری روزانه است. هر ساقه بزرگ کرفس فقط ۱۰ کالری دارد. کرفس پخته شده کمی کالری بیشتر یعنی حدود ۲۷ کالری در هر پیمانه دارد. اما باز هم کرفس پخته شده فقط دو درصد سهمیه کالری روزانه را به خود اختصاص می‌دهد

۲- حاوی فیبر است.

کرفس مواد مغذی زیادی دارد و برای کاهش وزن مفید است. برای مثال کرفس حاوی مقدار زیادی فیبر می‌باشد. نوعی کربوهیدرات که به کاهش و کنترل اشتها کمک می‌کند. بر خلاف این که کرفس کالری زیادی ندارد اما با کمک فیبر مقدار زیادی آب جذب  و به پر شدن شکم کمک می‌کند. غذاهایی که فیبر زیاد دارند باید بیشتر جویده بشوند؛ به همین دلیل غذای‌تان را دیرتر قورت می‌دهید و بدن مدت طولانی‌تری را صرف جذب و تجزیه آنها می‌کند. غذاهایی که نیاز به جویدن زیاد دارند ناخودآگاه باعث می‌شوند کمتر غذا بخورید.

با اینکه یک فنجان کرفس حدود ۱ درصد از سهمیه کالری روزانه‌تان را می‌گیرد اما در عوض ۶ درصد از فیبری که روزانه باید مصرف کنید را تامین می‌کند. کرفس پخته شده فیبر بیشتری دارد و با خوردن آن حدودا ۱۰ درصد از فیبر روزانه‌ را دریافت می‌کنید.

اگر کرفس را آب می‌گیرید، باید بگوییم متاسفانه فیبر و مزیت‌های فیبر برای لاغر شدن را از دست می‌دهید. همچنین بیشتر از آنچه که قصد داشتید کالری دریافت می‌کنید. یک فنجان آب کرفس حدود ۸۰ کالری دارد. وقتی اسم کاهش وزن درمیان است بهترین کار این است که سبزیجات را بخورید به جای اینکه آب آنها را بگیرید.

۳- حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های مفید است.

با خوردن کرفس مقدار قابل ملاحظه‌ای ویتامین K، تقریبا ۳۷ درصد از نیاز روزانه برای یک فنجان کرفس خام و ۷۱ درصد از نیاز روزانه برای یک فنجان کرفس پخته را تامین می‌کنید. ویتامین K برای لخته شدن خون و سلامتی استخوان‌ها مفید است.

کرفس پتاسیم بدن را تامین می‌کند. پتاسیم برای بهبود عملکرد اعصاب و سلامت قلب وعروق مفید است. یک فنجان کرفس خام ۸ درصد و یک فنجان کرفس پخته شده حدود ۱۲ درصد از پتاسیم روزانه مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

کرفس حاوی فلانوئید نیز هست. فلانوئید نوعی آنتی اکسیدان است که در بیشتر گیاهان و سبزیجات خوراکی دیده می‌شود. حالا سوال اصلی اینجاست که آیا آب کرفس نیز به اندازه کرفس مفید است یا خیر؟

آیا آب کرفس برای لاغری مفید است؟

آب کرفس تبدیل به یک کالا برای گرم کردن بازار رژیم غذایی شده است و ادعا می‌شود که به سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. همه ما انسان‌ها با یک سم‌زدای بسیار قوی به دنیا آمده‌ایم. کبد یک سم زدای بسیار قوی است که در بدن ما قرار دارد. بدون وجود کبد تمام عملکرد اعضای بدن حتی قلب و مغز مختل می‌شود. اکثر افراد کبد و اهمیت آن را برای بدن فراموش می‌کنند. برای سالم نگه داشتن کبد فقط کافی است سبزیجات بخورید، ورزش کنید و وزن مناسب داشته باشید.

گرفتن آب کرفس باعث می‌شود بسیاری از مواد معدنی آن از دست برود. یکی از مهم‌ترین مواد معدنی که با گرفتن آب کرفس از بین می‌رود، فیبر است. فیبر برای لاغری و کاهش وزن نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کند. فیبر باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.

با اینکه شکر موجود در کرفس زیاد نیست، اما کمک می‌کند که قند خونتان کم کم بالا بیاید. هر ۸ اونس آب کرفس حدود ۷۰ کالری دارد که شامل ۱۱ گرم شکر می‌شود. این فقط برای زمانیست که شما آب کرفس خالص بخورید، نه آب کرفسی که با آبمیوه‌های دیگر مخلوط شده باشد. بیشتر آب کرفس‌‎هایی که در بازار به فروش می‌رسند با آبمیوه‌های دیگر مخلوط شده‌اند و حاوی مقدار بالایی کالری و قند هستند.

نحوه مصرف آب کرفس برای لاغری

برای بهره‌گیری حداکثری از خواص لاغری آب کرفس، رعایت اصول زیر ضروری است:

• زمان مصرف ایده‌آل: صبح ناشتا (به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه قبل از صبحانه) یا ۳۰ دقیقه قبل از وعده‌های غذایی اصلی.
• مقدار توصیه‌شده: روزانه ۱ تا ۲ لیوان (۲۵۰-۵۰۰ میلیلیتر) به‌صورت تازه و بدون افزودن شکر یا نمک.
• نکات ایمنی: مصرف بیش از ۳ لیوان در روز خطر کاهش پتاسیم خون و اختلالات گوارشی را افزایش میدهد. افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی یا فشارخون پایین، حتماً با پزشک مشورت کنند.

چند نوشیدنی با آب کرفس برای لاغری

در مطالب بالا از آب کرفس و مزایا و معایب آن گفتیم. حال اگر باز هم تمایل دارید تا آب کرفس را بگیرید باید بگوییم گرفتن آب کرفس بسیار ساده است اما بهتر است به نکات زیر توجه کنید.

طرز تهیه آب کرفس خانگی

۱. انتخاب ساقه‌ها: ۴-۵ ساقه کرفس تازه و ارگانیک را با آب سرد بشویید.
۲. خردکردن: ساقه‌ها را به قطعات ۲-۳ سانتیمتری برش دهید.
۳. آبگیری: از دستگاه آبمیوهگیری یا بلندر استفاده کنید. اگر از بلندر کمک میگیرید، پس از مخلوطکردن، تفالهها را با صافی جدا کنید.
۴. مصرف فوری: آب کرفس را بلافاصله بنوشید تا از اکسیدشدن مواد مغذی آن جلوگیری شود.

طرز تهیه آب کرفس برای لاغری

برای تهیه آب کرفس کافیست به ترتیب زیر عمل کنید:

• کرفس را خرد کنید و داخل آبمیوه‌ گیری و یا مخلوط کن بریزید.
• بعد از گرفتن آب کرفس، اگر دوست دارید آن را از صافی رد کنید.

۱- آب کرفس، خیار و سیب

طرز تهیه این آبمیوه مانند طرز تهیه آب کرفس است. برای داشتن طعم بهتر می‌توانید به خیار، کرفس و سیب مقداری آب لیمو و زنجبیل اضافه کنید.

۲- آب کرفس و لیمو

اگر طعم خیار را در آبمیوه دوست ندارید، می‌توانید آب کرفس و لیمو بخورید. آبلیمو، کرفس و زنجبیل را با هم مخلوط و یک چهارم لیوان آب به آن اضافه کنید.

۳- آب آناناس، خیار، کرفس و جعفری

این آبمیوه طعم بسیار خوبی دارد. هر مقدار آناناس که دوست دارید با کرفس، خیار، جعفری، زنجبیل و آب لیمو در آبمیوه گیری بریزید. و بعد مخلوط را بعد از آماده شدن از صافی رد کنید.

ترکیب با سایر آب سبزیجات افزایش اثربخشی

• کرفس + خیار + زنجبیل: ترکیبی عالی برای سم‌زدایی و افزایش متابولیسم (نسبت ۲:۱:۰.۵).
• کرفس + اسفناج + لیموترش: منبع غنی آنتی‌اکسیدان و آهن (نسبت ۳:۱:۰.۵).
• کرفس + سیب سبز + نعناع: کاهش اشتها و بهبود طعم (نسبت ۲:۱:۱).

هشدارها و عوارض جانبی

اگرچه آب کرفس بهعنوان یک مکمل طبیعی شناخته میشود، مصرف نادرست آن میتواند سلامت شما را به خطر بیندازد. مطالعات نشان میدهند ۱۵٪ افراد در صورت زیادهروی، عوارضی مانند سرگیجه یا اختلالات گوارشی را گزارش کردهاند. این بخش مهمترین خطرات و محدودیتهای مصرف آب کرفس را بررسی میکند.

تداخلات دارویی و محدودیتها

• داروهای رقیق کننده خون (مانند وارفارین): ویتامین K بالای کرفس (۳۰٪ نیاز روزانه در هر لیوان) ممکن است اثر این داروها را کاهش دهد.
• بیماران کلیوی: پتاسیم بالا (۲۶۷ میلیگرم در لیوان) برای افراد با نارسایی کلیوی خطرناک است.
• فشارخون پایین: خاصیت ادرار آوری کرفس ممکن است فشار خون را بیشتر کاهش دهد.

مصرف بیش از حد و عدم تعادل الکترولیتی

• هیپو کالمی: مصرف بیش از ۳ لیوان روزانه، با دفع پتاسیم، باعث ضعف عضلانی یا آریتمی قلبی میشود.
• کمآبی بدن: ادرارآوری شدید ناشی از سدیم طبیعی کرفس، ممکن است به دهیدراتاسیون منجر شود.

نفخ و اسهال: فیبر بالای آن (۱.۶ گرم در لیوان) در صورت مصرف ناگهانی، اختلالات گوارشی ایجاد میکند.

اگر دوست دارید آب کرفس را امتحان کنید، نوش جان. اما اگر قصد کاهش وزن دارید بهترین راه ورزش و خوردن غذای سالم است.
[real_cta title=’گول تبلیغات وسوسه‌انگیز رو نخورید!’ text=’لاغری با کرفس، لاغری با شیر، لاغری با لبو و …ترندهای جذابی هستن که هر آدم چاقی رو وسوسه می‌کنن. اما یادتون باشه بدن ما فقط مدت کوتاهی می‌تونه این وضع رو تحمل کنه و بعدش بدون شک برمی گرده به وضعیت قبل.
رژیمی رو امتحان کن که بدنت دوستش داشته باشه’ href=’https://landing.kermany.com/main/’ btn=’همین حالا اقدام کن’ ]

سوالات متداول

نتیجه گیری – جایگاه آب کرفس در یک رژیم متعادل

آب کرفس این روزها طرفداران زیادی پیدا کرده و خیلی از افراد به خوردن آن وسوسه می‌شوند. خیلی‌ها ادعا می‌کنند با اینکه گرفتن آب کرفس بسیاری از مواد مغذی آن را از بین می‌برد، اما باز هم به کاهش وزن کمک می‌کند! اما حقیقت این است که درباره فواید آب کرفس مبالغه شده است. تحقیقات نشان داده کرفس فواید زیادی دارد و به کاهش وزن کمک می‌کند اما هیچ شواهد علمی وجود ندارد تا ثابت کند آب کرفس نیز در کاهش وزن تاثیر و یا فایده‌ای برای بدن دارد.

آب کرفس با وجود مزایایی مانند کالری پایین، خاصیت سمزدایی و تنظیم اشتها، نمی‌تواند جایگزین یک رژیم لاغری علمی یا فعالیت بدنی منظم شود. مطالعات تأکید می‌کنند این نوشیدنی تنها در صورت ترکیب با برنامه غذایی کم‌کالری (کمتر از ۱۵۰۰ کالری روزانه) و ورزش هوازی (حداقل ۱۵۰ دقیقه در هفته) به کاهش وزن پایدار کمک می‌کند. همچنین، مصرف بیش از ۲ لیوان روزانه به‌ویژه در افراد با سابقه بیماری‌های کلیوی یا فشارخون، خطرات جدی ایجاد میکند. در نهایت، آب کرفس باید بهعنوان مکملی هوشمندانه در کنار انتخابهای سالمی مانند مصرف سبزیجات متنوع، پروتئینهای کمچرب و غلات کامل استفاده شود.