لاغری با چغندر ؛ آیا با مصرف لبو می‌توان وزن کم کرد؟

خیلی از افراد برای لاغری رژیم‌هایی را انتخاب می‌کنند که برای مدتی مد شده‌ و رواج پیدا کرده‌اند. باید بدانید رژیم‌هایی که در یک مدت محدود ترند می‌شوند، عموما پایه و اساس علمی مهمی ندارند و حتی به بدن شما آسیب می‌رسانند. علاوه بر این در اکثر این رژیم‌ها بعد از مدتی وزن شما دوباره برمی‌گردد و حتی چاق‌تر از قبل می‌شوید. لاغری با چغندر یکی از روش‌هایی‌ است که این روزها در میان افراد معروف شده دلیل آن نیز به خاطر وجود فیبر زیاد در این سبزی است.

همانطور که همیشه گفته‌ایم برای لاغر شدن باید غذاهای سالم بخورید. سعی کنید از همه گروه‌های غذایی مانند پروتئین‌، ویتامین‌، غلات، کربوهیدرات و غذاهای کم چرب در وعده‌های غذایی خود بگنجانید. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند تا جایی که می‌توانید از سبزیجات در برنامه غذایی خود استفاده کنید، چغندر نیز یکی از این سبزیجات است.

فواید چغندر برای لاغری و سلامتی چیست؟

طی سال‌های اخیر از چغندر به عنوان ابرقهرمان غذاها یاد کرده‌اند. این گیاه قرمز رنگ در کنار طعم و مزه‌ی طبیعی، مملو از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که برای سلامت بدن مفید هستند. چغندر حاوی آنتی اکسیدانی به نام بتاسیانین است. علت رنگ قرمز چغندر نیز به دلیل وجود همین ماده می‌باشد. بتاسیانین برای کبد، گردش و پاکسازی خون بسیار مفید است.

1- کمک به کاهش وزن

همانطور که گفته شد چغندر مواد مغذی زیادی از جمله ویتامین‌، مواد معدنی و فیبر دارد. وجود این مواد مغذی به شما کمک می‌کنند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. به علاوه چغندر کالری بسیاری کمی دارد. هر 100 گرم چغندر حدود 43 کالری، 2.8 گرم فیبر و 10 گرم کربوهیدرات پیچیده را در خود جای داده است. بهترین راه برای خوردن چغندر این است که آن را به محتویات سالاد، ساندویچ و سوپ خود اضافه کنید. اگر می‌خواهید از خواص چغندر کاملا بهره ببرید بهتر است آب آن را بگیرید.

2- کمک به سلامت چشم‌ها

برگ‌های چغندر، منبع غنی از آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زیگزانتین هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها در محافظت از سلول‌های چشم در برابر آسیب، کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا بر اثر بالا رفتن سن نقش مهمی ایفا می‌کنند. بنابراین قبل از اینکه برگ‌های چغندر را دور بیاندازید، به راه‌هایی فکر کنید که از این برگ‌ها می‌توانید استفاده کنید. از مزایای برگ چغندر برای چشم‌هایتان بهره‌مند شوید. برگ چغندر را درست مانند دیگر سبزیجات برگ‌دار می‌توانید با مقداری روغن زیتون سرخ کنید. برگ‌های چغندر ممکن است طعم تلخی داشته باشند. بنابراین آنها را با دیگر سبزیجات ترکیب کنید تا طعمشان بهبود پیدا کند.

3- بهبود سلامت قلب

چغندر منبع غنی از پتاسیم است. یک فنجان چغندر می‌تواند ۱۲ درصد از نیاز روزانه بدن به پتاسیم را تامین کند. مصرف غذاهای سرشار از پتاسیم برای کسانی که سعی دارند فشار خون خود را کاهش دهند توصیه می‌شود. چغندر همچنین سرشار از ویتامین‌های B، فولات و B6 است. این ویتامین‌ها کمک می‌کنند سطح هموسیستئین در خون‌تان کاهش پیدا کند. افزایش سطح هموسیستئین می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد. از آنجا که چغندر سرشار از آنتی اکسیدان است، می‌تواند به کاهش التهاب در بدن نیز کمک کنند. دیگر میوه‌ها و سبزیجات نیز حاوی آنتی‌اکسیدان هستند، اما هر کدام چینش خاص خود را دارند.

4- بهبود استقامت

چغندر سرشار از نیترات است. تاثیر هضم نیترات‌ها در بدن، اتساع عروق خونی است. دلیل دیگری که چغندر برای سلامت قلب مفید است می‌تواند همین باشد. مقدار خاصی از نیترات‌ها که در آب چغندر پیدا می‌شود می‌تواند برای ورزشکاران نیز مفید واقع شود. تحقیقات نشان داده‌اند که وقتی افراد مبتلا به نارسایی احتقانی قلب، آب چغندر استفاده می‌کنند قدرت عضلات‌شان افزایش پیدا می‌کند. این موضوع می‌تواند خبر خوبی برای افرادی باشد که به دلیل نارسایی قلبی از انجام بسیاری از کارها محروم هستند. افزایش قدرت عضلات در ورزشکاران نیز دیده شده است. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف آب این میوه می‌تواند باعث افزایش استقامت در ورزش شود. در یک تحقیق مشخص شد دوندگانی که ۷۵ دقیقه قبل از طی یک مسیر ۵ کیلومتری، چغندر کامل استفاده کردند، توانستند سریع تر بدوند و زمان کمتری را صرف استراحت کنند. این را باید در نظر گرفت که در این تحقیق از چغندر کامل استفاده شده بود نه آب آن.

5- کاهش خطر زوال عقل

اسید نیتریک موجود در چغندر در کنار افزایش استقامت و سلامت قلب می‌تواند تاثیر مثبت دیگری روی بدن داشته باشد. اسید نیتریک می‌تواند جریان خون به مغز را افزایش دهد و موجب پیشگیری از آلزایمر و بسیاری مشکلات دیگر شود. در یک تحقیق به افراد مسن برنامه‌های غذایی سرشار از نیترات و با نیترات پایین داده شد. سپس محققان، جریان خون به مغز را در این افراد مورد بررسی قرار دادند. به گروهی که قرار بود نیترات بالا دریافت کنند آب چغندر داده شد. محققان متوجه شدند کسانی که آب چغندر مصرف می‌کردند، پرفیوژن مغزی بیشتری در لوب جلویی مغزشان داشتند. این تاثیر بدان جهت اهمیت دارد که قسمت لوب جلویی مغز در برابر آلزایمر و زوال آسیب ‌پذیرتر است.

6- فواید سلامتی دیگر

چغندر سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند مزایای فراوانی برای سلامت ما داشته باشد. استفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات پاییزی علاوه بر کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، فواید سلامتی دیگری نیز دارد:

• جلوگیری از سکته مغزی
• کاهش خطر برخی از سرطان‌ها
• تثبیت قند خون
• کاهش فشار خون

نکته:

اگر مقدار مصرف چغندر را افزایش دهید ممکن است در ادرار و مدفوعتان مواد رنگ قرمز ببنید. این کاملا طبیعی است و برای بیشتر افراد مشکلی پیش نمی‌آید. تنها مشکلی که ممکن است با افزایش مصرف چغندر پیش بیاید برای آنهایی است که در خطر اگزالات (باعث به وجود آمدن سنگ کلیه می شود) یا نقرس قرار دارند.

چطور از چغندر در برنامه غذایی خود استفاده کنیم؟

بهترین راه برای استفاده از چغندر این است که آن را به صورت تکه‌های نازک برش بزنیم و به سالاد اضافه کنیم. برای بهره بردن بیشتر می‌توانید چغندر را به آبِ میوه‌ها مانند آبلیمو، آب هویج، آب کرفس، آب سیب و حتی آب انار اضافه کنید.

هفت روش آسان استفاده از چغندر برای لاغری

مصرف آب چغندر بهترین روش استفاده از آن برای کاهش وزن است. دلیل آن هم این است که مملو از ویتامین C، فیبر، نیترات، بتانین و فولات می‌باشد. این مواد مغذی به کاهش وزن شما کمک می‌کند، فشار خون را پایین می‌آورد و سیستم ایمنی بدنتان را بهبود می‌بخشد.

آب هویج و چغندر

مواد لازم:

• چغندر نگینی خرد شده: یک و یک دوم پیمانه
• هویج: یک و یک دوم پیمانه
• آبلیمو: چهار قاشق غذاخوری
• آب: یک چهارم پیمانه
• نمک: به مقدار لازم
• برگ نعناع: یک عدد

هویج، چغندر و برگ نعناع را در مخلوط کن بریزید و با یکدیگر ترکیب کنید. سپس آب، آبلیمو و نمک را به آن اضافه کنید. وقتی به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند، آبمیوه را داخل دو لیوان بریزید.

هویج و چغندر کالری پایینی دارند. با خوردن این آبمیوه می‌توانید کالری دریافتی بدن را کاهش دهید. استفاده بیشتر از سبزیحات یک راه موثر برای کاهش وزن است. فیبر زیاد هویج و چغندر در کنار ایجاد سیری طولانی مدت، کالری بسیار کمی دارد.

آب سیب، هویج و چغندر

مواد لازم:

• آب: یک چهارم پیمانه
• سیب: یک پیمانه، نگینی خرد شده
• چغندر: یک پیمانه، نگینی خرد شده
• هویج: یک پیمانه، نگینی خرد شده
• آبلیمو: دو قاشق غذا خوری

همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که مایع یک دست و نرمی به دست بیاید با هم مخلوط‌‌‌‌‌ شان کنید. آبمیوه را از صافی رد نکنید. آن را مرتب هم بزنید و نوش جان کنید.

سیب، هویج و چغندر نیز کالری پایین و فیبر بالایی دارند. تحقیقی نشان داده است که استفاده از سبزیجات و میوه‌ها به مدت 3 روز کمک زیادی به کاهش وزن می‌کند.

آب چغندر و لیموترش

مواد لازم:

• چغندر خرد شده: یک پیمانه
• آبلیمو: چهار قاشق غذاخوری
• آب: یک چهارم پیمانه
• نمک: به مقدار لازم

چغندر را داخل آبمیوه‌گیری بریزید. آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را در دو لیوان بریزید. به هر کدام از لیوان‌ها دو قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید و نوش جان کنید.

یک پیمانه چغندر خام حاوی 3.8 گرم فیبر است. این فیبر به سیر ماندن شما کمک می‌کند. آبمیوه را از صافی رد نکنید و سعی کنید آن را فقط هم بزنید و بنوشید. این نوشیدنی به عنوان اسموتی صبحانه برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اگر مخلوط بیش از اندازه غلیظ است می‌توانید مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید.

آب کرفس و چغندر

مواد لازم:

• چغندر نگینی خرد شده: یک دوم پیمانه
• کرفس نگینی خرد شده: یک دوم پیمانه
• آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم

هویج و کرفس را در مخلوط کن بریزید و به خوبی میکس کنید. مخلوط را داخل لیوان بریزید. آب لیمو و نمک را به آن اضافه کنید. هم بزنید و نوش جان کنید.

کرفس نیز از آن دسته سبزیجاتی است که کالری بسیار کم و مقدار زیادی آب دارد. به همین دلیل ترکیب آن با چغندر یک معجون کم‌کالری ایده‌آل مملو از فیبر و آب برای لاغری می‌سازد.

آب گریپ‌فروت و چغندر

موادلازم:

• گریپ فروت: نصف یک عدد
• چغندر خرد شده: یک دوم پیمانه
• نمک: به مقدار لازم

گریپ فروت و چغندر را با هم مخلوط کنید و داخل لیوان بریزید. عسل و مقدار کمی نمک به ترکیب اضافه کرده، هم بزنید و نوش جان کنید.

گریپ فروت نیز کالری کم و فیبر بسیار بالایی دارد. تحقیقات نشان داده‌اند خوردن میوه‌هایی با فیبر زیاد به سیری طولانی مدت کمک می‌کند و در نتیجه در کاهش وزن موثر است. محققان در یک مطالعه متوجه شدند افرادی که اضافه وزن دارند و برای دو هفته مرتبا از گریپ فروت و یا آب آن استفاده کرده‌اند، کاهش وزن بیشتری داشتند.

آب گوجه‌فرنگی و چغندر

مواد لازم:

• چغندر خرد شده: یک و یک دوم فنجان
• گوجه فرنگی خرد شده: یک فنجان
• آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
• برگ نعناع: یک مشت
• نمک: به مقدار لازم

چغندر، گوجه فرنگی و برگ نعناع را در مخلوط‌کن بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. به ترکیب لیمو و نمک اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و داخل لیوان بریزید.

یک فنجان گوجه خرد شده (حدودا 180 گرم) کالری کم و آب زیادی دارد. به همین خاطر بدون دریافت کالری اضافی به شما احساس سیری می‌دهد. ترکیب گوجه‌فرنگی و چغندر به دلیل فیبر زیاد باعث می‌شود احساس سیری کنید. یک تیم تحقیقاتی متوجه شدند که مصرف گوجه‌فرنگی به کاهش سایز دور کمر کمک می‌کند. همچنین لیکوپن موجود در آن باعث کاهش آدیپوکین التهابی (سیتوکین ترشح شده از سلو‌ل‌های چربی برای تنظیم سطح لپتین، هورمون گرسنگی) می‌شود.

آب انار و چغندر

مواد لازم:

• چغندر خرد شده: یک و یک دوم پیمانه
• انار: یک دوم پیمانه
• آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
• زیره آسیاب شده: یک دوم قاشق چای‌خوری
• نمک: به مقدار کافی

انار و چغندر را داخل مخلوط کن بریزید و به خوبی میکس کنید. آبلیمو، زیره پودر شده و نمک را به آن اضافه کنید، هم بزنید و در لیوان بریزید.

انار هم مانند بقیه میوه‌ها فیبر بالا و کالری بسیار پایینی دارد. آب انار و چغندر به سیر شدن کمک بسیاری می‌کند. این آبمیوه را در صبح و یا وسط روز میل کنید تا تاثیر آن چند برابر شود.

نکته: هیچ کدام از آبمیوه‌ها را از صافی رد نکنید؛ چرا که تمام فیبر و مواد مهم مغذی آن از دست می‌رود. می‌توانید از این آبمیوه‌ها در کنار صبحانه و یا به عنوان یک میان‌وعده کم کالری استفاده کنید.

علاوه بر تمام نکاتی که درباره چغندر گفته شد باید چند نکته دیگر نیز اضافه کنیم. چغندر کمک می‌کند تا استقامت بدنتان را افزایش دهید و بتوانید مدت زمان بیشتری ورزش کنید و کالری بسوزانید. آب چغندر یکی از سالم‌ترین غذاهایی است که می‌توانید از آن لذت ببرید. خوردن آب چغندر کمی رنگ ادرار و مدفوع را قرمز می‌کند، این امر طبیعیست و جای نگرانی وجود ندارد.

استفاده از آب چغندر همراه با میوه‌ها و سبزیجات مختلف، مواد مغذی متنوعی را به بدن می‌رساند و به کاهش وزن کمک زیادی می‌کند. البته همچنان راه‌حل اصلی اضافه وزن، ورزش کردن و داشتن یک برنامه غذایی سالم است. این روش‌ها را برای یک هفته امتحان کنید و نظرتان را در پایین صفحه برای ما بنویسید.

هرچی می خوای بخور و لاغر شو!

شکی نیست که محرومیت غذایی باعث کاهش وزن می‌شه، اما برای ما انسان‌های تنوع طلب چی؟
نهایتش اینه که خیلی زود از رژیم خسته بشیم و برای همیشه قید تناسب اندام رو بزنیم.
اگه می‌خوای بدون محدودیت غذایی لاغر شی، فقط یه راه وجود داره.
روی لینک زیر بزنی و ثبت‌نام کنی

برای دریافت رژیم کلیک کن

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.