پاستا با سس نخود

پیاز، هویج و سیر در روغن زیتون پخته می شوند تا نرم و کره ای شوند سپس با نخود و آب مخلوط می شوند تا سسی پوره ای شکل و زیبا بسازند تا روی پاستا را بپوشاند. خواندن همین جمله کافیست تا به پختن این پاستای خوشمزه میل پیدا کنید. اگر از افراد وگان یا گیاه خوار هستید که حتما تا الان متوجه شده اید این غذا مخصوص خودتان است. اینگونه دستور پخت ها یک پیام مهم در خود دارند و آن پیام این است که هر جا کربوهیدرات به کار بردید حتما در کنارش فیبر، پروتئین و روغن های سالم را نیز به کار ببرید.

کربوهیدرات دشمن ما نیست به دردمان هم میخورد ولی برای اینکه جلوی جذب سریعش را بگیرید و مدت زمان سیری خود را افزایش دهید به دیگر درشت مغذی ها در کنارش نیاز دارید. بسیاری از کسانی که می گویند هرچه می خوریم باز هم گرسنه ایم دقیقا اشتباهشان در ترکیب نا صحیح مواد غذایی است. امیدواریم مجموعه آموزش های آشپزی سایت دکتر کرمانی بتواند تا حدود زیادی این نقص را در برنامه غذایی شما عزیزان بپوشاند.

مواد لازم:

3 قاشق غذا خوری روغن زیتون

یک فنجان پیاز خرد شده

یک فنجان هویج خرد شده

4 حبه سیر خرد شده

یک فنجان نخود پخته یا کنسرو شده ( بدون آب و نمک )

سه چهار فنجان آب

یک قاشق چای خوری نمک

یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه

4 فنجان پنه سبوس دار ( ماکارونی هایی که در تصویر بالا می بینید ) پخته شده

یک چهارم فنجان جعفری تازه

یک چهارم فنجان ریحان تازه

روش پخت:

روغن زیتون را در ماهی تابه و روی حرارت متوسط گرم کنید.

پیاز، هویج و سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 8 دقیقه بپزید.

میکس پیاز، نخود، آب، نمک و فلفل را در مخلوط کن قرار دهید، سپس آنقدر مخلوط کنید تا خوب نرم شوند.

سپس سس بدست آمده را روی پنه هایی که تازه پخته شده اند و هنوز داغ هستند بریزید و روی سس جعفری و ریحان بریزید.

غذا را بلافاصله سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای 4 وعده است. یک وعده از این غذا شامل یک فنجان می باشد.

اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این غذا می باشد.

کالری: 393

چربی در یک وعده: 12.3 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 1.7 گرم

چربی غیر اشباع در یک وعده: 7.6 گرم

چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 1.7 گرم

پروتئین در یک وعده: 12 گرم

کربوهیدرات در یک وعده: 61 گرم

فیبر در یک وعده: 10 گرم

کلسترول در یک وعده: 0.0 میلی گرم

آهن در یک وعده: 3 میلی گرم

سدیم در یک وعده: 532 میلی گرم

کلسیم در یک وعده: 62 میلی گرم

قند در یک وعده: 4 میلی گرم

قند اضافه شده در یک وعده: 0 میلی گرم

نویسنده: آنا تیلور پیتمن

منبع:

cookinglight

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.

بیشتر بخوانید:  سالاد برگ کلم، بادام، سیب و مرغ