چه اتفاقاتی در بدن می افتد تا شما احساس سیری کنید؟

گرسنگی چیست و چگونه به شما فشار می آورد؟؟

چه می شود که وقتی گرسنه اید هرچیزی که به دستتان رسید را دوست دارید بخورید؟

بعد از اینکه غذا خوردید، احساس سیری چطور به وجود می آید؟

در یک نگاه ساده، هروقت حجم معده مان پر شد، احساس سیری می کنیم و از غذا خوردن دست می کشیم.

اما آن چیزی که در بدنتان اتفاق می افتد به همین سادگی نیست.

پیام های شیمیایی زیادی در بدن رد و بدل می شوند تا شما احساس سیری کنید.

اگر می خواهید با مکانیزم جالب سیری و گرسنگی در بدن آشنا شوید، تماشای این ویدئو را از دست ندهید!

متن کامل ویدئو:

بدن چگونه متوجه سیری می شود؟

تا به حال از خود پرسیده اید که این احساس گرسنگی چه دلیلی می تواند داشته باشد؟

هیچ می دانستید احساس سیری و گرسنگی حاصل فرآیندی پیچیده از ارتباط مغز و دستگاه گوارشتان است؟

می خواهید بیشتر با این فرآیند آشنا شوید؟

از شما دعوت می کنم حتما موشن گرافی که در ادامه می آید را تماشا کنید تا پاسخ سوالات خود را دریافت کنید.

گرسنگی به شکمتان که غرغر می کند چنگ می کشد.

روی روده تان فشار می آورد که شروع به پیچ و تاب خوردن و تقلا برای تغذیه شدن کرده است.

گرسنه بودن باعث ایجاد احساسی قدرتمند و معمولا ناخوشایند فیزیکی می شود.

که توجه نکردن به آن غیر ممکن است.

بعد از اینکه با خوردن پنکک های صبحانه به این احساس واکنش نشان دادید.

شروع به تجربه احساسی مخالف می کنید: سیری

اما بدنتان چه زمانی متوجه می شود که سیر شده اید؟

احساس سیری زمانی به جریان می افتد که غذا از دهان به انتهای مری حرکت می کند.

همین که به معده رسید به مرور فضا را پر می کند.

این باعث می شود دیواره عضلانی اطراف کش بیاید.

مانند بادکنک به آرامی بزرگ شود.

تعداد زیادی عصب به اطراف دیواره های معده پیچیده شده اند.

که کش آمدن را حس می کنند.

آنها با عصب واگ که بالای ساقه مغز و هیپوتالاموس قرار دارد در ارتباط هستند.

قسمت اصلی مغز که غذای دریافتی را کنترل می کند.

اما این تنها یکی از ورودی هایی است که مغز برای احساس سیری از آن استفاده می کند.

اگر معده خود را با آب پر کنید.

برای مدت زمان زیادی احساس سیری نخواهید کرد.

مغزتان پیام رسان های شیمیایی را نیز به حساب می آورد.

که در شکل هورمون توسط سلول های غدد درون ریز در سراسر سیستم گوارش تولید می شوند.

این پاسخی به حضور مواد مغذی خاص در روده و جریان خونتان است.

که با هضم غذایتان به مرور افزایش می یابند.

با بالا رفتن هورمون ها، توسط خون به کار گرفته می شوند.

و نهایتاً به هیپوتالاموس در مغز می رسند.

بیش از 20 هورمون دستگاه گوارش در کنترل اشتهایمان دخالت دارند.

یک مثال کوله‌سیستوکینین است.

که در پاسخ به غذا توسط سلول های روده کوچک بالایی تولید می شوند.

وقتی این هورمون به هیپوتالاموس می رسد.

باعث کاهش حس پاداش زمانی که غذا می خورید می شود.

وقتی چنین اتفاقی می افتد حس سیر بودن شروع به جا افتادن می کند.

و از غذا خوردن دست می کشید.

کوله‌سیستوکینین همچنین حرکت غذا از معده به روده را آهسته می کند.

این باعث می شود معده بعد از مدتی بیشتر کش بیاید.

اجازه می دهد بدن ثبت کند که سیر هستید.

به نظر می رسد به همین خاطر باشد که وقتی آرام غذا می خورید در مقایسه با زمانی که غذا را با سرعت نور می خورید.

بیشتر احساس سیری می کنید.

وقتی با سرعت غذا می خورید بدنتان فرصت پیدا نمی کند که سیری را تشخیص دهد.

همین که مواد مغذی و هورمون های دستگاه گوارش در خون حاضر می شوند.

پانکراس را تحریک می کنند تا انسولین آزاد کند.

انسولین سلول های چربی بدن را تحریک می کند تا هورمون دیگری به نام لپتین بسازند.

لپتین با گیرنده های روی توده نورون در هیپوتالاموس واکنش نشان می دهد.

هیپوتالاموس دو دسته نورون دارد که برای احساس گرسنگی مان مهم هستند.

یک دسته با ساختن و آزاد کردن پروتئین های خاصی حس گرسنگی تولید می کنند.

دسته دیگر گرسنگی را با ترکیب هورمون های خود مهار می کند.

لپتین نورون های هیپوتالاموس را که غذای دریافتی را تحریک می کنند، مهار می کند.

و نورون هایی که این حس را سرکوب می کنند تحریک می کند.

در این نقطه، بدنتان به بالاترین درجه سیری رسیده است.

از طریق رد و بدل شدن مرتب اطلاعات بین هورمون ها، عصب واگ، ساقه مغز و قسمت های مختلف هیپوتالاموس

مغزتان پیام اینکه به اندازه کافی غذا خورده اید را دریافت می کند.

محققان کشف کرده اند که:

بعضی غذاها نسبت به دیگر غذاها سیری پایدار تری تولید می کنند.

برای مثال سیب زمینی آب پز، عنوان یکی از سیر کننده ترین غذاها را دارد.

در حالی که شیرینی های رولتی سیر کننده نیستند.

به صورت کلی غذاهایی که پروتئین، فیبر و آب بیشتری دارند.

برای مدت زمان بیشتری گرسنگی را دور نگه می دارند.

اما احساس سیری برای همیشه دوام نخواهد آورد.

بعد از گذشت چند ساعت روده و مغز دوباره گفتگوهای خود را آغاز می کنند.

معده خالی هورمون های دیگری مانند گرلین تولید می کند.

که فعالیت سلول های عصبی عامل گرسنگی را در هیپوتالاموس افزایش می دهد.

نهایتاً غول گرسنگی دوباره بیدار می شود.

خوشبختانه پادزهر قابل اعتمادی برای آن وجود دارد.

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.