خواص گیلاس برای لاغری + طرز تهیه دمنوش گیلاس

در این مقاله به بررسی خواص گیلاس، این میوه پرطرفدار و پرخاصیت برای انواع مشکلات سلامتی از چاقی گرفته تا تقویت حافظه و کاهش خطر ابتلا به سرطان، می‌پردازیم.

گیلاس از تیره گل سرخیان است و بومی مناطق جنوب شرق اروپا و آسیای غربی محسوب می‌شود. اکثر درختان گیلاس بعد از گذشت سه تا پنج سال میوه می‌دهند. بنابراین، از آنجایی که دوره میوه‌ دهی گیلاس بسیار کوتاه است، برای کشاورزان از ارزش زیادی برخوردار می‌باشد.

درخت گیلاس بدون خار است و میوه‌های آن گوشتی و تک هسته می‌باشند. درست کردن مربا، مارمالاد و کمپوت از گیلاس بسیار پرطرفدار است. از طرفی، چوب قرمز درخت گیلاس نیز در صنعت مبلمان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

همان‌طور که اشاره کردیم مصرف گیلاس برای لاغری و چربی‌سوزی نیز توصیه می‌شود اما مقدار مصرف آن مهم است تا اثر خود را بگذارد.

در این مقاله به بررسی خواص گیلاس، ارزش غذایی آن، مضرات، طرز تهیه دمنوش گیلاس و همچنین فواید گیلاس برای کودکان می‌پردازیم. پس تا انتهای مقاله همراه مجله سلامتی دکتر کرمانی باشید:

ارزش غذایی گیلاس

به صورت کلی در مناطق مختلف دنیا، صد نوع گیلاس وجود دارد، اما همه این صد نوع به 2 نوع عمده گیلاس شیرین و گیلاس ترش (آلبالو) تقسیم می‌شوند.

گیلاس یک میوه بسیار کم کالری است. به همین خاطر، جایگزین مناسبی در میان وعده‌های رژیم غذایی خواهد بود. به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا، 100 گرم گیلاس تازه، دارای این مقدار ارزش غذایی می‌باشد:

طبع گیلاس

به اعتقاد متخصصان طب سنتی، طبع گیلاس سرد و تر است و با بدن افراد سرد مزاج سازگار نیست.

به همین خاطر، توصیه می‌شود که گیلاس را با مصلحاتی از جمله عسل، زیره، زنیان، کندر، خرما، چای نبات و.. مصرف نمایید. از طرفی، هرچه گیلاس شیرین‌ و رسیده‌تر باشد، سردی کمتری خواهد داشت و بیشتر به سمت تعادل مزاج پیش می‌رود.

چگونه گیلاس تازه و سالم را تشخیص دهیم؟

گیلاس میوه‌ بسیار حساسی است. بنابراین، اگر می‌خواهید گیلاس رسیده و تازه به خانه بیاورید، به پوست و دُم گیلاس‌ها به خوبی نگاه کنید؛ از خریدن گیلاس‌هایی که رنگ دم آن‌ها کدر و تیره است و پوست چروکیده‌ای دارند خودداری کنید؛ چرا که این گیلاس‌ها کهنه هستند و در معرض آفتاب شدید قرار گرفته‌اند.

پس از شستشوی مناسب، گیلاس‌ها را بلافاصله در یخچال نگه‌داری کنید تا سالم و تازه بمانند.

گیلاس چه خواصی دارد؟

تحقیقات و بررسی‌های آزمایشگاهی زیادی نشان می‌دهند که خوردن گیلاس در کاهش امراض و بیماری‌ها نقش موثری دارد.

این میوه خوش‌طعم تابستانی، دارای خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی بسیار قوی است که برای سلامتی بدن فواید زیادی دارد:

کاهش التهابات بدن

بیماری‌هایی مانند سکته، سرطان و دیابت تهدیدی جدی برای سلامتی ما محسوب می‌شوند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف گیلاس التهابات مزمن ناشی از این بیماری‌ها را کاهش داده و به طرز عجیبی التهابات موجود در خون را از بین می‌برد.

خواص گیلاس برای لاغری و کاهش وزن

وقتی قصد گرفتن رژیم غذایی و آب کردن چربی‌های دور شکم خود را پیدا می‌کنید، گرسنگی بزرگترین دشمن شما به سراغتان می‌آید و با دادن پیشنهاد‌های غذایی متنوع شما را به خوردن غذاها وسوسه می‌کند. شواهد زیادی حاکی از آن است که گیلاس به تنظیم متابولیسم بدن و کاهش چربی‌های شکمی کمک می‌کند.

فیبر فراوان موجود در این میوه باعث کنترل وسوسه‌های هورمون گرسنگی شده و هضم غذاهایی که می‌خوریم را کند می‌نماید و در نهایت، بدن ما را برای مدتی طولانی سیر نگه می‌دارد. علاوه براین، فیبر گیلاس در رفع یبوست بسیار موثر است و از این طریق هم به کاهش وزن کمک می‌کند.

طبق مطالعه‌ای که در سال 2019 در مجله تغذیه آمریکا منتشر شد، گیلاس علاوه بر فیبر بالا، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ارزش غذایی بالا است که از پرخوری عصبی نیز جلوگیری می‌نماید. به همین خاطر، انتخاب گیلاس در میان وعده‌های روزانه گزینه مناسبی برای کاهش وزن و لاغری شما خواهد بود.

سپر دفاعی بدن در مقابل نقرس

نقرس یکی از بیماری‌های رایج درد و ورم مفاصل است که در اثر افزایش اوریک اسید در خون به وجود می‌آید. بالواقع، اوریک اسید پسماند متابولیسم و سوختن پروتئین‌های دریافتی بدن است که گاهی اوقات در اثر ناتوانی کلیه‌ها در دفع مواد زائد، این مواد به صورت غیر طبیعی در مفاصل تجمع پیدا می‌کنند و باعث درد، قرمزی و متورم شدن مفاصل می‌شوند. بیماری نقرس هیچ‌گونه درمانی ندارد و صرفا قابل کنترل و پیشگیری خواهد بود.

مصرف گیلاس به کاهش حملات ناشی از بیماری نقرس بسیار کمک می‌کند. در یک مطالعه تحقیقاتی بر روی 633 نفر از افراد مبتلا به نقرس نشان می‌دهد که حملات نقرس در افرادی که گیلاس تازه مصرف کرده بودند، در مقایسه با کسانی گیلاس نمی‌ خوردند به مراتب کم‌تر شده بود. گیلاس بر روی اوریک اسید تاثیر مثبت می‌گذارد و به دفع این ماده زائد از بدن کمک می‌کند!

 پیشگیری و کنترل دیابت نوع 2

آنتی اکسیدان موجود در گیلاس که آنتوسیانین نام دارد، سرعت تجزیه قند را در بدن افراد دیابتی کاهش داده و به تنظیم قند خون و انسولین در آن‌ها کمک می‌کند. از طرفی، این ماده سطح قند خون افراد سالم را هم پایین می‌آورد و خطر ابتلا به بیماری دیابت را در آن‌ها کم می‌کند.

یکی از خواص گیلاس این است که به تنظیم قند خون و انسولین بدن کمک می‌کند.

جالب است بدانید که گیلاس از نظر شاخص گلیسمی (شاخص قندی) در مقایسه با بسیاری از میوه‌ها رتبه پایین‌تری دارد. به بیان ساده‌تر، این میوه پرخاصیت باعث افزایش قند خون و انسولین شما نمی‌شود و مصرف آن برای افراد دیابتی بلامانع است.

ریکاوری بدن بعد از ورزش

ریکاوری به این معناست که بدن ما بتواند انرژی از دست رفته خود را مجددا بازیابی کرده و به حالت اولیه برگرداند. مصرف گیلاس به طرز شگفت انگیزی، درد عضلانی و انرژی تحلیل رفته ما را در تمرینات ورزشی کاهش می‌دهد و به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی به تقویت سیستم ایمنی بدن ورزشکاران کمک زیادی می‌کند.

بالا بردن کیفیت خواب

تحقیقات پزشکی در آمریکا نشان می‌دهد که مصرف گیلاس شیرین و ترش کیفیت و کمیت خواب را افزایش می‌دهد. شما می‌توانید اثرات مثبت مربوط به کیفیت خواب خود را با مصرف 25 عدد گیلاس شیرین در عرض فقط سه روز مشاهده کنید.

اثر مثبت مصرف گیلاس بر روی خواب، به دلیل ملاتونین طبیعی موجود در این میوه است که شما با مصرف آن خواب آرام و با کیفیتی را خواهید داشت. ملاتونین یکی از هورمون‌های بسیار مهم است که به طور طبیعی در بدن و از غده پینه‌آل ساخته و ترشح می‌شود. این هورمون به تنظیم کیفیت خواب کمک می‌کند.

سلامت کبد و کاهش کلسترول خون

یکی از خواص بسیار مهم میوه گیلاس، توانایی بالای آن در کاهش دادن کلسترول خون است. گیلاس به طرز معجزه‌آسایی سطح کلسترول‌های بد خون (LDL) را پایین می‌آورد و میزان کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد.

جالب است بدانید که طی تحقیقات انجام شده بر روی کبد موش‌ها، عصاره گیلاس تری گلیسیرید کبد را کاهش داده و از ابتلا به بیماری کبد چرب در اثر تغذیه جلوگیری می‌نماید.

کاهش فشار خون

طی بررسی‌های انجام شده توسط محققان آمریکایی ثابت شده است که مصرف گیلاس، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را در افراد مسن و جوانان کاهش داده و در کنترل بیماری فشار خون نقش موثری را ایفا می‌کند.

بهبود خلق و خو

جالب است بدانید که میوه گیلاس نه تنها باعث سلامتی جسمانی ما می‌شود، بلکه به بهبود خلق و خو و سلامت روان ما نیز کمک می‌کند. این میوه پرخاصیت سطح هورمون کورتیزول یا هورمون استرس را پایین آورده و اضطراب و تنش زیاد را در افراد کاهش می‌دهد.

شما با افزودن گیلاس به رژیم غذایی خود می‌توانید کلافگی خود را به دلیل کم شدن کالری غذاها کم کرده و استرس ناشی از تغییرات وزنی را کاهش دهید.

علاوه بر اینکه گیلاس برای لاغری موثر است، سطح هورمون کورتیزول یا هورمون استرس را نیز پایین می‌آورد.

کاهش علائم آرتریت روماتوئید

همان‌طور که بارها اشاره کردیم، گیلاس دارای خاصیت ضد التهابی بسیار بالایی می‌باشد. بیماری آرتریت روماتوئید یک بیماری التهابی مزمن است که باعث درد، تورم و سفتی مفاصل می‌شود.

مصرف گیلاس تورم ناشی از این بیماری را کاهش داده و خاصیت آنتی اکسیدانی آن در پایین آوردن استرس این بیماری بسیار تاثیرگذار است.

تقویت حافظه

مطالعات انجام شده بر روی افراد مختلف نشان می‌دهد که بین مصرف گیلاس و سلامت حافظه و عملکرد روان‌شناختی در افراد مبتلا به زوال عقلی و آلزایمر ارتباط موثری وجود دارد.

آنتوسیانین موجود در گیلاس باعث بالا رفتن قدرت حافظه و حتی پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقلی در افراد مسن می‌شود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

تحقیقات نشان داده است که مصرف گیلاس خطر ابتلا به سرطان پانکراس، کبد، روده بزرگ، سینه، پوست و ریه را به طرز معجزه‌آسایی کاهش می‌دهد.

به علاوه، پلی فنول گیلاس مانند یک سپر دفاعی در برابر رادیکال‌های آزاد عمل کرده و اثر سرطانی این اتم‌های ناپایدار را خنثی می‌سازد.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

ترکیب پلی فنولیکی آنتوسیانین که آنتی اکسیدان فوق‌العاده قوی است با التهابات مزمن و چربی‌های ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی مبارزه کرده و خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می‌دهد.

به علاوه، توانایی گیلاس در کاهش کلسترول، فشار خون و دارا بودن مقادیر زیاد ویتامین C نیز برای سلامت قلب بسیار مفید است.

خواص گیلاس برای زنان (دوران بارداری، قاعدگی)

گیلاس سرشار از پتاسیم است که مصرف این ماده مغذی در دوران بارداری برای سلامت جنین و مادر باردار بسیار مفید است؛ چرا که به حفظ تعادل مایعات و مواد شیمیایی کمک کرده و در عین حال خون‌ساز است.

ویتامین A و ویتامین C موجود در گیلاس در افزایش هورمون استروژن در خانم‌ها و بهبود سیکل قاعدگی آن‌ها بسیار موثر است.

یکی از خواص گیلاس این است که به دلیل خون‌ساز بودنش در دوران بارداری مفید است.

فواید گیلاس برای مردان

گیلاس سرشار از ویتامین C است که این ماده فوق‌العاده به بالا بردن قدرت باروری، افزایش تحرک، تعداد و کیفیت اسپرم‌ها بسیار کمک می‌کند.

بد نیست بدانید که خاصیت آنتی اکسیدانی فراوان گیلاس در تقویت سیستم ایمنی مردان نقش موثری ایفا می‌کند. از طرفی، ویتامین A گیلاس برای افزایش هورمون تستوسترون و بالا رفتن تمایل جنسی در آقایان بسیار مفید است.

خواص گیلاس برای کودکان

گیلاس برای کودکان مفید است، چرا که حاوی مقادیر فراوانی پلی فنول و ویتامین C است که خواص آنتی اکسیدان، ضد التهابی و ضدسرطانی به آن می‌بخشد. این دو ماده مغزی از سلامت مغزی کودکان محافظت می‌کند.

از طرفی، فیبر بالای موجود در این میوه به کودکان احساس سیری بالایی می‌دهد و مصرف تنقلات ناسالم را در آن‌ها کم می‌کند. گیلاس سلامت قلب و عروق کودکان را افزایش داده و بر بهبود کیفیت خواب شبانه کودکان نیز تاثیر زیادی دارد.

گیلاس برای کودکان مفید است، چرا که مصرف تنقلات ناسالم را در آن‌ها کم می‌کند.

فواید آب گیلاس

آب گیلاس مانند خود میوه، سرشار از قوی‌ترین آنتی اکسیدان‌ها است که اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد ناشی از کلسترول‌های بد را کاهش می‌دهد و به سلامت قلب و التهابات مزمن بدن کمک می‌کند.

آب گیلاس در مقایسه با خود گیلاس کالری بیشتری دارد. اما برای کسانی که به خوردن آبمیوه‌ها بیشتر از میوه علاقمند هستند، گزینه بسیار مناسبی خواهد بود.

پیشنهاد می‌شود که اگر قصد دارید آب گیلاس را به جای خود میوه مصرف کنید، حتما آن را به صورت 100 درصد طبیعی و بدون مواد افزودنی نوش جان کنید.

خواص دمنوش گیلاس

جدا از خاصیت سلامتی، دمنوش گیلاس سرشار از ویتامین‌های C، E، آهن، فیبر، کلسیم و پتاسیم است و حاوی آنتی اکسیدان آنتوسیانین می‌باشد.

این دمنوش یک میان وعده فوق‌العاده خوب برای کاهش وزن در روزهای گرم تابستانی است. علاوه براین، اگر این دمنوش را به همراه دم آن استفاده کنید در بهبود و دفع سنگ کلیه تاثیر زیادی دارد.

دمنوش گیلاس مانند خود میوه آن، فشار خون را کاهش می‌دهد، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، برای سلامت قلب و عروق مفید است و اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را بر سلول‌ها خنثی می‌نماید.

این نوشیدنی خاص خستگی یک روز پرکاری تابستانی را از بین می‌برد و انرژی از دست رفته شما را بازیابی می‌کند.

دمنوش گیلاس سرشار از ویتامین‌های C، E، آهن، فیبر، کلسیم و پتاسیم است.

طرز تهیه دمنوش گیلاس

درست کردن دمنوش گیلاس در آشپزخانه اصلا سخت نیست. فقط کافیست گیلاس‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و از روش زیر برای تهیه دمنوش استفاده کنید:

مواد لازم برای تهیه دمنوش گیلاس

طرز تهیه دمنوش گیلاس

• دو لیوان آب را داخل کتری بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
• گیلاس‌ها را از وسط با چاقو بزنید و هسته‌های آن را بیرون بیاورید.
• تکه‌های گیلاس را به همراه آبلیمو و کمی وانیل داخل آب در حال جوش بریزید.
• حرارت را کم کرده و اجازه دهید چند دقیقه‌ای با مواد مخلوط شده بماند.
• گیلاس‌ها را داخل آب جوش له کنید تا آب گیلاس‌ها خارج شده و عصاره آن وارد آب جوش شود.
• زیر گاز را خاموش کنید و مخلوط جوشیده را از صافی رد نمایید.
• دمنوش خوشمزه شما آماده است؛ می‌توانید با عسل یا کمی شکر آن را نوش جان کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از یک چای کیسه‌ای سبز یا سیاه نیز استفاده کرده و دمنوش را به عنوان چاشنی چای مصرف کنید.

مقدار مجاز مصرف گیلاس در رژیم غذایی

براساس دستورالعمل غذایی آمریکا، در یک رژیم غذایی با میزان 1600 کالری، مصرف یک و نیم فنجان گیلاس  مجاز است. به بیان ساده‌تر، به ازای 400 کالری اضافه یا کمتر، شما باید نصف فنجان به فنجان قبلی اضافه یا کم کنید.

مضرات مصرف گیلاس

همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، گیلاس دارای طبع سرد و منبع غنی فیبر است. از این رو، مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند باعث تولید گاز روده، دل درد، نفخ شکمی و اسهال شود.

به همین خاطر، توصیه می‌کنیم که این میوه پرخاصیت را در حد اعتدال در سبد غذایی خود بگنجانید و در مصرف آن زیاده روی نکنید.

چه کسانی مجاز به مصرف گیلاس نیستند؟

• افرادی که معده حساسی دارند یا دچار نفخ شکمی هستند، بهتر است گیلاس را در حد محدود مصرف کنند.
• افرادی که سابقه واکنش‌های آلرژیکی دارند، به دلیل سالیسیلات موجود در گیلاس، لازم است قبل از مصرف این میوه با پزشک خود صحبت کنند؛ چرا که خوردن این میوه می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیکی در افراد شود.
• برخی افراد مبتلا به بیماری سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS) که یک بیماری التهابی روده است ممکن است به قندهای میوه گیلاس حساسیت داشته باشند. از این رو بهتر است قبل از مصرف با پزشک در این باره مشورت کند.

کسانی که روده تحریک‌پذیر یا نفخ دارند در مصرف گیلاس احتیاط کنند.

سوالات متداول خوص گیلاس

خواص گیلاس چیست؟

گیلاس به دلیل مواد مغذی‌ای که دارد برای مشکلات سلامتی مانند التهابات بدن، بی‌خوابی، فشار خون بالا، اضافه وزن و…مفید است.

آیا مصرف گیلاس برای لاغری مفید است؟

فیبر فراوان موجود در این میوه باعث کنترل وسوسه‌های هورمون گرسنگی شده و هضم غذاهایی که می‌خوریم را کند می‌نماید و در نهایت، بدن ما را برای مدتی طولانی سیر نگه می‌دارد. همچنین، فیبر گیلاس در رفع یبوست بسیار موثر است و از این طریق هم به کاهش وزن کمک می‌کند.

مقدار مجاز مصرف گیلاس در رژیم غذایی چقدر است؟

در یک رژیم غذایی با میزان 1600 کالری، مصرف یک و نیم فنجان گیلاس  مجاز است. یعنی به ازای 400 کالری اضافه یا کمتر، شما باید نصف فنجان به فنجان قبلی اضافه یا کم کنید.

آنچه از مقاله خواص گیلاس آموختیم:

با خواص گیلاس برای لاغری و دیگر مشکلات سلامتی مانند اختلالات خواب، کلسترول بالا، بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا آشنا شدیم. گیلاس میوه بسیار کم کالری و خوشمزه‌ای است که فیبر بالایی دارد. به همین خاطر، در رژیم غذایی جایگزین مناسبی برای غذاهای پرکالری خواهد بود. از طرفی، گیلاس حاوی ترکیبات پلی فنول، آنتوسیانین، ویتامین‌های C، A،E، پتاسیم، آهن و.. است که در تقویت سیستم ایمنی بدن،کاهش فشار خون، کلسترول خون، سلامت کبد، قلب، بیماری نقرس و.. نقش موثری را ایفا می‌کند. به همین دلیل گیلاس برای کودکان نیز بسیار مفید است و مانع مصرف تنقلات ناسالم در آنها می‌شود.

منابع:

• health.com
• julierevelant.com
• healthline.com

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.