میوه وسبزیجات پاییزی مقوی ولذیذ زیادی وجود دارد که می توانید در وعده های غذایی از آنها استفاده کنید . 1. کدو اسپاگتی اسم این کدو به خاطرداشتن رشته های نازک و ماکارونی مانند می باشد . این کدو نه تنها طعم بسیار عالی دارد همچنین بسیار مغذی است . کدو اسپاگتی به میزان یک فنجان دارای 40 کالری است و فاقد گلوتن می باشد در نتیجه می تواند جایگزین مناسبی برای پاستا باشد . این کدو در دمای 375 درجه فر، به مدت 30 دقیقه آماده می شود . پس از سرد شدن آن را نصف کنید و رشته ها را با چنگال از هم جدا کنید . راه ساده تر برای آماده کردن کدو این است که روی آن را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید و در ماکروویو به مدت 10 تا 12 دقیقه بگذارید . وقتی سرد شد آن را نصف و رشته ها را از هم جدا کنید .روش های زیادی برای آماده کردن این کدو وجود دارد . می توانید آن را با سس گوجه فرنگی تزیین کنید و برای شیرین تر شدن آن از شکر یا گردوی آمریکایی استفاده کنید . 2. سیب زمینی شیرین این نوع سیب زمینی معمولا برای شام تعطیلات استفاده می شود. اما این سبزی باید بیشتر مورد استفاده قرار گیرد نه فقط در مناسبت های خاص . سیب زمینی شیرین منبع بسیار خوبی از فیبر، بتا کاروتن و ویتامین c می باشد .تکه های سیب زمینی را در روغن نارگیل با کمی دارچین و نمک و فلفل در حرارت بالا حدود 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا برشته شود . 3. گلابی گلابی میان وعده ای سبک و ابدار است و هر گلابی دارای کالری 100 می باشد . گلابی را نصف کنید و آن را با کمی نمک ، فلفل و روغن زیتون آغشته کنید سپس آن را روی کباب پز به مدت 3 تا 5 دقیقه بگذارید و بعد آن را با پنیر بز و روغن بالزامیک تفت دهید. کباب کردن گلابی باعث می شود شیرینی طبیعی آن از بین برود . 4. کلم بروکسل این کلم در فصل پاییز فراوان است . کلم بروکسل شامل سولفورافن اس که به کاهش چربی کمک می کند و خواص ضد سرطانی دارد . کلم پخته شده دارای خواص زیادی می باشد .کلم را با مقداری نمک ، فلفل و روغن زیتون تفت دهید ودر دمای 400 درجه فر به مدت 30 دقیقه قرار دهید . همچنین می توانید کلم را آب پز کنید .ابتدا کلم را شسته ودر آب جوش بگذارید و نمک به آن اضافه کنید . بعد از چند دقیقه آن را آبکش کنید. 5. بادمجان علی رغم اینکه آماده کردن این سبزی ارغوانی رنگ سخت به نظر می رسد ، راه های ساده ای نیز وجود دارد . تکه های بادمجان را با کمی نمک ، فلفل ، روغن زیتون ، پنیر موتزارلا و سس گوجه فرنگی در دمای 375 درجه فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پنیر روی آن آب شود. بعد از اینکه بادمجان را از فر بیرون آوردید و خنک شد آن را با برگ ریحان تفت دهید. به جای سرخ کردن بادمجان در روغن زیاد از این طریق می توانید کالری وچربی را کاهش دهید . 6. سیب یکی از محبوب ترین میوه پاییزی را نمی توان فراموش کرد : سیب همانطور که گفته می شود یک عدد سیب در هر روز شما را از دکتر دور می کند . این گفته به دلایلی درست است . سیب منبع بسیار خوبی از فیبر محلول است که به هضم غذا کمک می کند و کلسترل LDL را بهبود می بخشد . می توانید میان وعده ای بسیار مقوی از مخلوط سیب خرد شده ، کمی دارچین و بلغور جو داشته باشید . همچنین می توانید سیب را با کره بادام زمینی تفت دهید . کاری از گروه ترجمه به اندام (دکتر کرمانی) مریم اصیلی از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
