در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه کیک خرمالو آشنا کنیم؛ فصل پاییز با خود رنگ‌ها و طعم‌های جدیدی وارد برنامه غذایی می‌کند و حیف است از این فرصت استفاده نکنیم. یکی از میوه‌های بسیار خوش طعم و مفید این فصل، خرمالو است. از خرمالو در دستورهای غذایی بسیاری، مخصوصاً دسرها و میان وعده‌ها می‌توانید استفاده کنید. ترکیب ادویه‌های پاییزی در کنار این دستورهای غذایی، دری تازه به دنیای طعم‌ها باز می‌کند. در این مقاله سعی داریم شما را با چندین کیک پاییزی که خرمالو در آنها استفاده شده آشنا کنیم.
طرز تهیه کیک خرمالو به چند روش
از خرمالو می‌توانید در کیک های معمولی تا چیز کیک و انواع کیک های پاییزی استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه برخی از آنها را به شما آموزش خواهیم داد:
طرز تهیه کیک خرمالو با دارچین و هل
ترکیب خرمالو با ادویه های پاییزی و گرم مانند دارچین و هل نتیجه های بسیار دلچسب خواهد داشت. برای تهیه کیک خرمالو با دارچین و هل به این موارد نیاز دارید.
مواد لازم:
| ترکیبات | مقدار |
| آرد همه منظوره | ۲ فنجان |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | یک دوم قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| هل ( دلخواه ) | یک دوم تا ۱ قاشق چای خوری |
| پالپ خرمالو ( از خرمالوهای بسیار رسیده ) | ۲ فنجان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر ( سفید یا قهوه ای ) | ۱ فنجان |
| کره ( ذوب شده ) یا روغن نباتی | یک دوم فنجان |
| آجیل ( مثلاً پسته، گردو ) یا کشمش | اختیاری |
دستورالعمل:
- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد ( ۳۵۰ درجه فارنهایت ) گرم کنید. یک قالب نان یا کیک را چرب و آردپاشی کنید.
- در یک کاسه، آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک، دارچین و هل را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و شکر را بزنید تا خامه ای شوند. پالپ خرمالو و کره/روغن ذوب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- مواد خشک را به تدریج به مخلوط مرطوب اضافه کنید تا فقط ترکیب شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید. در صورت تمایل آجیل یا کشمش اضافه کنید.
- خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در آن فرو کنید و تمیز بیرون بیاید، بپزید.
- قبل از انتقال کیک به توری فلزی، اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در قالب خنک شود.
نکات:
- از خرمالوهای بسیار رسیده و نرم برای بهترین شیرینی و رطوبت استفاده کنید.
- برای طعم بیشتر کمی جوز هندی یا زنجبیل را در کنار دارچین و هل اضافه کنید.
- به صورت ساده، با پودر قند یا با فراستینگ پنیر خامه ای سرو کنید.
از کیک خرمالوی گرم و ادویه‌دار خود لذت ببرید! اما اگر در مسیر یک رژیم لاغری یا یک رژیم غذایی سالم هستید، بهتر است مصرف چنین کیک‌هایی را به شکل معتدل در نظر بگیرید، تا ضمن لذت بردن از طعم پاییز، تعادل و سلامت بدن هم حفظ شود.
طرز تهیه چیز کیک خرمالو
چیز کیک طرفداران زیادی دارد و اگر خرمالو هم از میوه های مورد علاقه تان باشد ترکیب این دو برایتان رویایی خواهد بود.
مواد لازم:
برای پوسته:
| ترکیبات | مقدار |
| خرده کراکر ( یا بیسکویت دایجستیو ) | یک و نیم پیمانه |
| کره آب شده | یک سوم پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
برای مواد داخل:
| ترکیبات | مقدار |
| پنیر خامه ای نرم شده | ۳ بسته ( ۲۲۵ گرمی ) |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| پالپ خرمالو ( از خرمالوهای بسیار رسیده در صورت تمایل صاف شده ) | ۱ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | یک دوم قاشق چای خوری |
| هل ( اختیاری ) | یک چهارم قاشق چای خوری |
| جوز هندی ( اختیاری ) | یک چهارم قاشق چای خوری |
| خامه ترش | دو سوم پیمانه |
دستورالعمل:
- فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد ( ۳۲۵ درجه فارنهایت ) گرم کنید.
- خرده کراکر، کره آب شده و شکر را مخلوط کنید. آنها را محکم در کف یک قالب فنری ۹ اینچی فشار دهید.
- به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید، سپس بگذارید خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای و شکر را بزنید تا یکدست شوند.
- تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام خوب مخلوط کنید.
- پالپ خرمالو، وانیل و ادویه‌ها ( دارچین، هل، جوز هندی ) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا فقط مخلوط شوند.
- مواد داخل چیزکیک را روی پوسته خنک شده بریزید.
- به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که لبه ها سفت شوند و مرکز آن کمی بلرزد بپزید.
- فر را خاموش کنید و اجازه دهید چیزکیک به مدت ۱ ساعت با درب کمی باز خنک شود تا از ترک خوردن آن جلوگیری شود.
- قبل از سرو حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
نکات:
- برای بافت نرم تر پالپ خرمالو را صاف کنید تا هرگونه تکه فیبری از آن جدا شود.
- با برش‌های خرمالوی تازه کمی کارامل یا خامه زده شده تزئین کنید.
طرز تهیه کیک خرمالو با عسل
اگر نمی‌خواهید به ترکیبات کیک خود شکر اضافه کنید عسل جایگزین مناسبی برای این کار است.
مواد لازم:
برای رویه:
| ترکیبات | مقدار |
| خرمالوی رسیده ورقه شده | ۲-۳ عدد |
| عسل ( ترجیحاً عسل مایع رقیق برای ریختن روی آن ) | ۲-۳ قاشق غذا خوری |
برای کیک:
| ترکیبات | مقدار |
| کره نرم شده | یک دوم فنجان |
| عسل | یک دوم فنجان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد بادام ( یا آرد همه منظوره در صورت عدم استفاده از آرد بدون غلات ) | یک و یک دوم فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | یک دوم قاشق چای خوری |
| نمک | کمی |
دستورالعمل:
- خرمالوهای ورقه شده را در یک لایه در کف یک قالب کیک گرد ۲۰ سانتی متری چرب شده بچینید.
- ۲-۳ قاشق غذاخوری عسل را به طور یکنواخت روی خرمالوها بریزید. کنار بگذارید.
- در یک کاسه کره نرم شده و عسل را بزنید تا خامه ای شود.
- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب مخلوط کنید. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
- در یک کاسه جداگانه، آرد بادام، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را با همزن بزنید.
- مواد خشک را به تدریج به مخلوط مرطوب اضافه کنید تا فقط مخلوط شوند.
- خمیر را روی خرمالوهای چیده شده و عسل در قالب کیک بریزید.
- به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد ( ۳۵۰ درجه فارنهایت ) یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و تمیز بیرون بیاید بپزید.
- اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در قالب خنک شود و سپس آن را در بشقاب برگردانید.
- به صورت گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
کیک خرمالو بدون فر
اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید از مایکروویو برای پخت کیک خرمالو استفاده کنید. این دستور پخت کیک خرمالو یک نفره با مایکروویو بسیار کارآمد است.
مواد لازم:
| ترکیبات | مقدار |
| پالپ خرمالو | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن یا کره ذوب شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد همه منظوره | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | یک چهارم قاشق چای خوری |
| دارچین یا جوز هندی | کمی |
دستورالعمل:
- در یک لیوان بزرگ مناسب مایکروویو، پالپ خرمالو، روغن و شیر را مخلوط کنید.
- آرد، شکر، بیکینگ پودر و ادویه را اضافه کنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند.
- به مدت ۱ دقیقه و ۳۰ ثانیه تا ۲ دقیقه با قدرت بالا در مایکروویو قرار دهید. کیک زمانی آماده است که رویه آن سفت و خشک به نظر برسد.
- قبل از مصرف بگذارید یک دقیقه خنک شود.
آیا خوردن کیک خرمالو در رژیم مجاز است؟
هیچ غذایی در رژیم غذایی غیر مجاز نیست در واقع مقادیر غذایی اهمیت دارد. کیک خرمالو را می‌توانید به عنوان یک میان وعده خوشمزه در برنامه غذایی خود داشته باشید منها باید بدانید چه مقدار از آن را باید استفاده کنید. فراموش نکنید خوردن بیش از حد یک غذای کاملا سالم هم می‌تواند روی وزن تاثیر بگذارد. برای رسیدن به کاهش وزن یا کنترل وزن قرار نیست خودتان را از همه چیز محروم کنید.
نکاتی برای رژیمی تر شدن کیک خرمالو
برای اینکه کیک خرمالویی رژیمی داشته باشید برای شیرین کردن آن می‌توانید به جای شکر یا عسل از دارچین و استویا استفاده کنید. استویا با وجود شیرین بودن کالری ندارد. همچنین می‌توانید به جای آرد ساده از آردهای سبوس دارد استفاده کنید و یا خامه را حذف کنید. برخی از این تغییرات ممکن است در بافت کیک تغییر ایجاد کنند.
ترفندهای خوشمزه تر شدن کیک خرمالو
برای خوشمزه تر شدن کیک خرمالو ترفندهای بسیاری وجود دارد برای مثال می‌توانید:
- از ادویه های پاییزی مانند دارچین، هل و زنجبیل استفاده کنید؛
- و یا تاپینگ کیک خود را با قطعات میوه تزئین کنید.
ادویه ها تاثیر بسیاری روی طعم غذاها دارند و کیک خرمالو نیز از این قاعده مستثنا نیست.
هشدارها و احتیاط های مصرف کیک خرمالو
مصرف بیش از حد خرمالو می‌تواند:
- باعث انسداد روده و همچنین لخته شدن خون شود بنابراین باید مقادیر مصرف خود را کنترل کنید؛
- علاوه بر این مصرف مقدار زیادی از کیک خرمالو می‌تواند کالری دریافتی در روز را بالا ببرد و روی وزنتان تاثیر منفی بگذارد.
کلام آخر
در این مقاله با چند نوع طرز تهیه کیک خرمالو آشنا شدیم. خرمالو یک میوه پاییزی است که تا فصل آن تمام نشده باید از خواصش استفاده کنید چه به صورت مستقیم چه درقالب کیک و انواع دیگر غذاها. خرمالو را می‌توانید به سادگی وارد برنامه غذایی خود کنید فقط باید حواستان به مقدار مصرف باشد.
سوالات متداول مقاله طرز تهیه کیک خرمالو:
۱-چند عدد خرمالو در روز بی ضرر است؟
یک الی دو خرمالو متوسط مشکلی برایتان به وجود نمی‌آورد
۲-کیک خرمالو چند کالری دارد؟
این بستگی به موادی دارد که در آن استفاده می‌کنید اما یک برش متوسط کیک خرمالو ۲۲۳ کالری دارد.
منابع:
دیدگاه شما