خواص سماق برای لاغری + بهترین زمان و نحوه مصرف

یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های سنتی در غذاها که طرفداران زیادی دارد سماق است. اکثر ایرانیان با شنیدن اسم سماق به یاد دورهمی و کباب کوبیده می‌افتند؛ چرا که معروف‌ ترین چاشنی این غذا سماق است. اما جذابیت سماق تنها به طعم دلپذیر آن محدود نمی شود، بلکه خواص سماق برای لاغری نیز مفید است.

سماق خاصیت چربی سوزی دارد و به دلیل خواص ضد لیپازی ممکن است اثرات مفیدی برای افراد مبتلا به چاقی و افسردگی داشته باشد. در این مقاله به بررسی مفصل خواص سماق برای لاغری شکم و پهلو، ارزش غذایی، میزان مصرف آن و نحوه مصرف آن برای لاغری می‌پردازیم. تا انتهای مقاله مجله سلامتی دکتر کرمانی را همراهی کنید:

سماق چیست؟

سماق گونه ای از درختچه های گلدار است که متعلق به خانواده ای از گیاهان به نام Anacardiaceae است. سایر اعضای رایج این خانواده شامل بادام هندی و انبه است سماق از کلمه عربی summaq به معنای قرمز تیره گرفته شده که در منطقه خاورمیانه از محبوبیت بالایی برخوردار است و در آشپزی کاربرد زیادی دارد.

این ادویه پرکاربرد اسلحه مخفی در کابینت آشپزخانه شماست که طعم اسیدی فوق‌ العاده‌ای را به غذای شما می‌دهد و در عین حال آن را تلخ نمی‌کند.

ارزش غذایی سماق

سماق دارای طعم منحصر به فرد و دلنشینی شبیه به لیمو است، با این تفاوت که مزه تلخ لیمو را ندارد. تحقیقات اخیر در آمریکا نشان می‌دهد که این میوه دارای ارزش غذایی بالایی می‌باشد.

سماق یک چاشنی غذای فوق‌العاده است که کالری کمی دارد. از این رو، استفاده از آن در رژیم‌های غذایی بلامانع است. وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا، ارزش غذایی یک قاشق غذا خوری سماق را به صورت زیر اعلام کرده است:

خواص سماق برای لاغری

جالب است بدانید یکی از خواص سماق کمک به چربی‌ سوزی و کاهش وزن است؛ پژوهش‌های علمی انجام شده روی سماق نشان می‌دهد که این گیاه باعث تجزیه چربی‌های شکمی و سوزاندن کالری‌های بدن شده و در عین حال به هضم سریع غذاها کمک می‌کند.

در یک مطالعه اثرات پودر سماق بر روی زنان دارای اضافه وزن یا چاق مبتلا به افسردگی خفیف تا متوسط ​​مورد آزمایش قرار گرفت. 62 زن در حالی که به مدت 12 هفته رژیم غذایی با کالری محدود داشتند، پودر سماق یا دارونما مصرف کردند. نتایج نشان داد که مکمل سماق در مقایسه با دارونما، دو برابر بیشتر وزن بدن را بهبود می بخشد.

examine.com

در ادامه خواهیم گفت که چرا سماق برای لاغری مفید است؟

افزایش متابولیسم

سماق دارای خاصیت گرم‌ کنندگی است یعنی با افزایش دمای بدن باعث می‌شود بدن کالری بیشتری برای حفظ دمای طبیعی خود بسوزاند. علاوه بر این سماق دارای خواص ضد التهابی است. به این معنا که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند و در نتیجه، متابولیسم را بهبود می‌بخشد.

کاهش اشتها

سماق حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است. فیبر به آرامی هضم می‌شود و در معده احساس سیری ایجاد می‌کند. این احساس سیری باعث می‌شود برای مدت زمان بیشتری احساس گرسنگی نکنید و در نتیجه، کالری کمتری مصرف کنید.

تنظیم قند خون

شاید فکر کنید تنظیم قند خون چه ارتباطی با لاغری دارد. اما جالب است بدانید که سماق با تنظیم قند خون به کاهش اشتها کمک می کند. با مصرف سماق، قند خون پایدار می‌ماند و در نتیجه، احساس گرسنگی کاهش می‌یابد.

مصرف کدام سماق برای لاغری بهتر است؟

سماق قرمز در مقایسه با سماق قهوه‌ای از کیفیت و مرغوبیت بالاتری برخوردار است. از این رو، سماق ارگانیک و بدون مواد افزودنی بهترین انتخاب شما برای لاغری خواهد بود. برای اینکه بتوانید سماق اصل را از تقلبی تشخیص دهید:

• پس از خریداری، پودر سماق را داخل یک لیوان بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه خواهید دید که در لیوان آب حالتی به وجود می‌آید. اگر سماق تقلبی باشد، فقط رنگ آب داخل لیوان تغییر می‌کند. اما اگر سماق اصل باشد، آب داخل لیوان شفاف و خالص نخواهد بود و شما ذرات سماق را داخل آب مشاهده خواهید کرد.
• از طرفی، رنگ بیش از اندازه قرمز سماق نشان دهنده این است که رنگ افزودنی به سماق اضافه شده است.

چگونه از خواص سماق برای لاغری بهره مند شویم؟

روش های مختلفی برای مصرف سماق برای لاغری وجود دارد. برخی از این روش ها عبارتند از:

سماق با ماست

اخیرا متخصصان رژیم غذایی به این نتیجه رسیده‌اند که یکی از راهکارهای کاهش وزن استفاده از سماق به همراه ماست است!

خوردن این دو ترکیب جادویی چربی‌ سوزی را تسریع کرده و به کاهش وزن شما کمک می‌کند. از طرفی، مشکل نفخ شکمی را از بین می‌برد و برای کسانی که از یبوست رنج می‌برند بسیار مفید است. خوردن سماق با ماست، علاوه بر آب شدن چربی‌های شکمی، به چربی‌سوزی ناحیه ران و کمر نیز کمک می‌کند.

همچنین، ترکیب فیبر و پروتئین در کنار هم مانع از احساس گرسنگی شما در طول روز می‌شود و انرژی کافی را برای انجام فعالیت‌های روزانه در اختیار شما قرار می‌دهد. کافیست یک قاشق غذا خوری سماق را با یک کاسه ماست پرچرب ترکیب کرده و آن را در ساعات بعد از ظهر رژیم غذایی خود جای دهید.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که می‌خـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیم مشاوره خرید رژیم

سماق با سالاد

سالاد یک ترکیب غذایی سرشار از فیبر است. افزودن سماق به سالاد نه تنها موجب می شود تا طعم بهتری پیدا کند، بلکه خاصیت سیری و کاهش اشتهای آن بیشتر شود. سماق را می توانید هم با سالاد فصل مصرف کنید و هم با سالاد شیرازی به همراه خیار، گوجه فرنگی و سرکه میل نمایید.

به عنوان چاشنی غذاها

سماق را به عنوان چاشنی ها هم می توانید استفاده کنید. برای مصرف سماق به عنوان چاشنی به روش های زیر عمل کنید:

• آسیاب شده: مصرف سماق آسیاب شده یک راه آسان و رایج برای استفاده از این گیاه است. می‌توانید مرغ، ماهی و گوشت قرمز خود را با آن مزه دار کنید.
• خشک: به صورت خشک روی گوشت کبابی بپاشید.
• روی سبزیجات کبابی استفاده کنید.
• کدو، کلم بروکلی، چیپس و سیب زمینی شیرین را با سماق مزه دار کنید.
• روی طالبی یا خربزه بپاشید و مصرف کنید.
• با برنج یا کینوا مخلوط کنید.
• روی بادمجان یا قارچ کبابی بریزید.

دمنوش سماق

مقداری پورد سماق را به همراه کمی نبات، داخل قوری آب جوش ریخته و آن را روی کتری یا سماور بگذارید تا دم بکشد. سپس دمنوش را از صافی گذرانده و میل کنید.

همچنین می‌توانید به صورت سرد این دمنوش را تهیه کنید:

میوه‌های خشک شده آن را جدا کرده و به مدت 24 ساعت در آب خنک بخیسانید و داخل یخچال بگذارید. سپس آن را از صافی رد کرده و با عسل نوش جان کنید.

میزان مصرف سماق برای لاغری چقدر است؟

براساس تحقیقات، هنوز دوز معینی برای استفاده از سماق مشخص نشده است. اما تحقیقات بالینی نشان می‌دهد که مصرف 3 گرم سماق در طول روز برای لاغری و درمان بیماری‌ها بی‌خطر و بلامانع است.

بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری

به طور کلی زمان خاصی را برای مصرف سماق برای لاغری نمی توان در نظر گرفت، اما اگر می خواهید از خواص سماق برای کاهش وزن بهره ببرید، می توانید نیم ساعت قبل از وعده های غذایی آن را مصرف کنید تا اشتهای شما را کاهش داده و کمتر غذا بخورید.

دیگر خواص سماق چیست؟

سماق سرشار از آنتی اکسیدان فلاونوئید، پلی فنول و ترکیبات ضد التهابی و ضد میکروبی است و برای سلامتی بدن خواص و فواید زیادی دارد. مهم ترین این خواص عبارتند از:

سپر دفاعی در مقابل سرطان

سماق حاوی طیف گسترده‌ای از ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی از جمله تانن‌ ها، آنتوسیانین، فلاونوئید و پلی فنول است که از سلول‌های شما در برابر انواع آسیب‌های مخرب محافظت کرده و عدم تعادل بین رادیکال‌های آزاد و آنتی اکسیدان‌ها را کاهش می‌دهد.

از طرفی، پزشکان معتقدند که عامل بسیاری از بیماری‌ها وجود التهابات مزمن است. خاصیت ضد التهابی سماق از بروز التهابات ناشی از بیماری سرطان جلوگیری کرده و مثل یک سپر دفاعی برای ما در مقابل این بیماری خواهد بود.

مفید برای زنان

در دوران بارداری بیش از 90 درصد خانم‌ها با مشکل تهوع روبرو هستند که می‌توانند با پاشیدن سماق روی غذاها تا حد زیادی حالت تهوع خود را برطرف سازند.

به علاوه، سماق سرشار از آنتی اکسیدان است که این خاصیت فوق‌العاده به درمان التهابات ناشی از دوران قاعدگی در خانم‌ها کمک می‌کند و باعث تسکین دردهای عضلانی آن‌ها در این دوران می‌شود.

سماق مانند یک استروژن نیز عمل می‌کند و برای درمان اختلالات قاعدگی و خونریزی‌های غیرطبیعی موثر است. خواص سماق برای خانم‌ها به این دو دوران منتهی نمی‌شود. مادران شیرده نیز می‌توانند به میزان قابل توجهی از این ادویه استفاده کنند؛ چرا که به افزایش تولید شیر آن‌ها کمک می‌کند؛ اما لازم است قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت نمایند.

سلامت استخوان‌ها

پوکی استخوان وضعیتیست که حدود 25 درصد از زنان ممکن است آن را تجربه کنند. مطالعات انجام شده روی موش‌های ماده نشان می‌دهد که سماق به سلامت استخوان‌ها و کاهش شکنندگی استخوان‌های ضعیف کمک می‌کند.

سلامت قلب

آنتی اکسیدان‌های قوی و اسید اولئیک موجود در سماق که نوعی چربی تک غیر اشباع است، آسیب‌های جدی ناشی از رادیکال‌های آزاد را در بدن خنثی کرده و از بروز بیماری‎های قلبی و سکته جلوگیری می‌کند.

همچنین، سماق برای کاهش کلسترول خون و تجزیه چربی‌ها بسیار مفید است که از این طریق نیز به سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

کاهش عفونت ادرار و مشکلات کلیوی

سطح بالای قند خون علاوه بر ایجاد کردن بیماری دیابت، باعث بروز مشکلاتی در کلیه‌ها می‌شود که سماق با کاهش دادن سطح قند خون از آسیب به کلیه‌ها جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، سماق یک ادرارآور قوی است و سموم و مواد زائد را با افزایش حجم ادرار دفع می‌کند. همچنین، در گذشته نیز برای درمان عفونت‌های ادراری و مشکلات گوارشی نیز استفاده شده است.

خاصیت ضد التهابی برای دهان و دندان

خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی سماق برای تسکین درد دندان‌های پوسیده و تقویت لثه‌ها نیز به صورت ضماد توصیه می‌شود. به علاوه، این چاشنی شگفت انگیز از عفونت دهان و دندان‌ها نیز جلوگیری می‌کند. شما می‌توانید از سماق به عنوان یک خمیر دندان سفید کننده و ضد باکتریایی استفاده کنید و با آن مسواک بزنید.

افزایش قوای جنسی در مردان

جالب است بدانید که سماق به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌های قوی باعث تقویت سیستم ایمنی آقایان می‌شود و تمایل جنسی آن‌ها را بالا می‌برد.

کنترل هپاتیت

هپاتیت به وجود آمدن التهاب مزمن و شدید در بافت کبدی است که مسری بوده و می‌تواند از راه خون، مدفوع، ظرف آلوده و.. منتقل شود. تحقیقات بسیاری نشان داده است که مصرف سماق به سبب خاصیت ضد میکروبی خود در کنترل رشد ویروس هپاتیت مخصوصا هپاتیت B بسیار موثر است.

سلامت کبد

تاثیر مثبت خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی سماق در سلامت کبد نیز تاثیرگذار است و باعث دفع سموم و مواد زائد از کبد شده و در نهایت به درمان بیماری شایع کبد چرب و التهابات ناشی از فیبروز کبدی کمک می‌کند!

فیبروز کبدی مربوط به زمانی است که بافت سالم کبد دچار التهابات شدید و زخم می‌شود. به همین خاطر، مصرف سماق به دلیل خاصیت ضد التهابی در کاهش دادن التهابات این بیماری بسیاری مفید است.

مبارزه با عفونت ریه‌ها

جالب است بدانید که سماق توانایی بسیار بالایی در مبارزه با عفونت قارچی آسپرژیلوس فلاووس دارد. این قارچ در ریه‌ها باعث عفونت و تنگی نفس می‌شود که خوردن سماق عفونت‌های قارچی ریه، قلب، کلیه‌ها و مغز را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

از طرفی، سرخپوستان آمریکایی در گذشته، از سماق برای درمان سرماخوردگی و تب استفاده می‌کردند. سماق برای درمان عفونت‌های ناش از گلودرد و حتی درمان بیماری آسم نیز تاثیرگذار است.

جوانسازی پوست

آنتی اکسیدان و ویتامین C موجود در سماق جوانساز پوست است و چین و چروک‌های عمیق پوست شما را از بین می‌برد. از طرفی، این دو ماده مغذی به شفافیت و درخشندگی پوست شما کمک می‌کند. از این رو، خواص معجزه آسای سماق را شوخی نگیرید!

مضرات مصرف سماق چیست؟

اگر سماق را خالی مصرف کنید، اشتها آور است و باعث گرسنگی و ولع شما نسبت به خوردن خواهد شد. پس توصیه می‌شود که حتما آن را با غذا و یا یکی از روش‌های بالا استفاده کنید. با این حال مصرف بیش از اندازه سماق:

• باعث کاهش فشار خون، افت قند خون و انرژی خواهد شد؛ پس آن را در حد اعتدال مصرف نمایید.
• لازم به ذکر است که طبع سماق سرد و خشک است و با طبع افراد سرد مزاج سازگار نیست. از این رو، بعد از مصرف حتما از یک مصلح مناسب به عنوان مثال چای نبات در کنار آن استفاده کنید.
• سماق تازه سمی است؛ بنابراین، حواستان باشد که سماق را به صورت خشک مصرف کنید.

چه کسانی مجاز به مصرف سماق نیستند؟

افراد زیر بهتر است سماق مصرف نکنند:

• اگر به بادام هندی و انبه حساسیت دارید، سماق نخورید چرا که از خانواده این دو ماده است و مصرف آن باید با مشورت پزشک باشد.
• افرادی که لاغر یا دارای وزن ایده آلی هستند و تمایلی به کاهش وزن ندارند، بهتر است در مصرف سماق احتیاط کنند؛ چرا که سماق با جلوگیری از جذب چربی در روده کوچک باعث کاهش وزن خواهد شد.
• سماق ممکن است با داروهای کاهنده فشار خون، کاهنده کلسترول (استاتین‌ها) و دیابت تداخل داشته باشد، از این رو، بهتر است این افراد قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

آنچه از مقاله سماق برای لاغری آموختیم:

در این مقاله با خواص سماق برای لاغری آشنا شدیم. ادویه‌ای که خواص بسیار زیادی برای بدن از جمله، سلامت کبد، ریه‌ها، قلب، کلیه، پوست و.. دارد؛ اما بزرگترین خاصیت آن برای کاهش وزن است. سماق با آب کردن چربی‌های شکم، ناحیه ران و کمر به لاغری افراد چاق کمک می‌کند. یکی از روش‌های مصرف سماق برای لاغری استفاده از آن با ماست است.

کافیست یک قاشق غذاخوری از سماق را با یک کاسه ماست مخلوط کنید و در وعده‌های ظهر طبق رژیم غذایی خود نوش جان نمایید. دمنوش سماق هم می‌تواند گزینه مناسبی برای کاهش وزن باشد! مصرف سماق خالی می‌تواند اشتهای شما را نسبت به غذا زیاد کند؛ پس حتما آن را همراه با غذا مصرف کنید.

سوالات متداول سماق برای لاغری:

منابع:

• eater.com

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.