لاغری با رژیم رزدال (Rosedale) امکان پذیر است؟

بدون شک مهم‌ترین عامل موثر بر سلامتی فرد در آنچه می‌خورد نهفته است. رژیم رزدال اعتقاد دارد مقادیر زیادی کربوهیدرات و مقادیر کمی چربی ضروری دلیل اصلی بسیاری از بیماری‌های دژنراتیو است که تعداد بی‌شماری از مردم جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. دژنراتیو یک عارضه‌ی ناخوشایند است که در نتیجه‌ی افزایش سن و روند طبیعی تخریب ستون فقرات اتفاق می‌افتد.  بنابراین رژیم Rosedale توصیه می‌کند میزان بیشتری از انواع مناسب چربی، پروتئین کافی و مقادیر کمتری از کربوهیدرات‌ را در برنامه غذایی خود داشته باشیم. ادعا می‌شود لاغری با رژیم Rosedale از ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت، چاقی، آرتروز، پوکی استخوان و … جلوگیری می‌کند. در این مقاله می‌خواهیم به بررسی این رژیم بپردازیم؟

رژیم رزدال چیست؟

رژیم رزدال اعتقاد دارد مصرف چربی‌های مرغوب مانند آووکادو، خشکبار خشک بوداده یا تازه، روغن زیتون و غیره همراه با سبزیجات غیر نشاسته‌ای مانند سبزیجات سالاد، کلم پیچ، خیار و کلم بروکلی بسیار مهم است. طبق برنامه غذایی این رژیم، باید مقادیر کافی پروتئین، به اندازه وزن بدن و بدون چربی بخورید و مصرف غذاهای نشاسته‌ای و شیرین را به حداقل برسانید.

چرا کربوهیدرات در رژیم Rosedale کم است؟

برای لاغری با رژیم Rosedale درک این نکته مهم است که کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده فقط می‌توانند در بدن ما به یک چیز تبدیل شوند آن هم قند است. بیماری قلبی، چاقی و پیری به طور مستقیم تحت تأثیر قند‌ها هستند. رزودال معتقد است کربوهیدرات‌ها به عنوان غذای اصلی ما شناخته شده‌اند، اما سوزاندن قند برای انرژی شبیه گرم کردن خانه در زمستان با روزنامه است. این احتراق، گرمای سریع را فراهم می‌کند ولی به سرعت نیز از بین می‌رود. هدف رژیم رزدال این است که به شما نشان دهد چگونه غذا بخورید تا انرژی شما از این کربوهیدرات‌های “سریع سوخته” حاصل نشود، بلکه از یک منبع آهسته سوز و موثر به دست بیاید.

رژیم رزدال می‌گوید نباید نگران دریافت کربوهیدرات کافی باشید. آن‌ها همه جا هستند؛ بنابراین اجتناب کامل از آن غیرممکن است. این رژیم معتقد است که بدن هیچ نیازی به قند ندارد. برخلاف تصور عمومی، میزان حداقلی قند مورد نیاز بدن وجود ندارد. از نظر این رژیم حذف قند و خوردن چربی سریع‌ترین و آسان‌ترین راه برای چربی سوزی است. در این رژیم باید از خوردن نشاسته اجتناب کنید. این بدان معنی است که بسیاری از مواد اصلی رژیم غذایی مانند ماکارونی، برنج، نان، سیب زمینی (پخته یا سرخ شده) و غیره باید محدود شوند. اما آیا چنین چیزی امکان پذیر است یا خیر، هنوز به تحقیقات بیشتری نیازمند است.

دستورات لاغری با رژیم Rosedale

در برنامه غذایی رزدال طی 2 تا 4 هفته‌ی اول، بدن شما در دوره انتقالی قرار خواهد گرفت که در آن یاد می‌گیرید که چگونه قند و چربی را بسوزانید. رزدال معتقد است در این مدت، ممکن است کمی افت سطح انرژی و بی‌حالی احساس کنید، اما هنگامی که بدن در سوزاندن ذخایر چربی خود مهارت پیدا کرد، شما یک منبع دائمی انرژی در دسترس خواهید داشت و سلامت کلی شما بهبود می‌یابد. رژیم رزدال ادعا می‌کند هنگامی که این انتقال اتفاق بیفتد متوجه کاهش گرسنگی خواهید شد و انرژی شما سر به فلک می‌کشد. طول دوره انتقال ممکن است در افراد، متفاوت باشد. مصرف مکمل‌های ویتامینی خوب سرعت انتقال و فشار منفی موقتی بر بدن را کاهش می‌دهند. مصرف منیزیم و پتاسیم بسیار مهم است، زیرا در هفته‌های اولِ این رژیم مایعات بدن از دست می‌رود.

در لاغری با رژیم Rosedale مجاز به خوردن چه غذاهایی هستید؟

رژیم رزدال می‌گوید کربوهیدرات‌های نشاسته ای را نخورید. پس چه چیزی را می‌توانید بخورید؟

1- چربی‌ها

منبع انرژی رژیم رزدال چربی است. هرچند رژیم غذایی رزدال میزان بسیار بیشتری از رژیم‌های غذایی امروزی چربی دارد، اما این رژیم فقط آنچه را که چربی‌های “خوب” می‌داند، توصیه می‌کند.

به یاد داشته باشید که چربی برای زندگی همیشه ضروری بوده و خواهد بود. بدن برای تغذیه سیستم ایمنی، سیستم عصبی، سیستم هورمونی، یکپارچگی پوست، کنترل فرآیندهای التهابی و همچنین سوزاندن انرژی به چربی نیازمند است. برخی از نمونه‌های چربی‌های خوب از نظر رژیم Rosedale عبارتند از: آجیل‌های خام مانند بادام، گردو، اسپند ، کاج، زیتون و روغن زیتون، روغن نارگیل و روغن حیوانی. روغن ماهی، جگر ماهی و کتان مکمل خوبی هستند اما در غذاهای پخته شده نباید از آن‌ها استفاده شود.

2- پروتئین

پروتئین در اثر هضم به اسیدهای آمینه تجزیه می‌شود که سنگ بنای ساختار و ترمیم در بدن را تشکیل می‌دهند. در صورت گرسنگی می‌توان از آن برای تامین انرژی استفاده کرد. میزان پروتئین در رژیم غذایی با توجه به عوامل وزن، سطح متابولیسم، سطح فعالیت و جنسیت فرد تعیین می‌شود. لازم است درک کنیم که این یک رژیم غذایی با پروتئین بالا نیست؛ بلکه یک رژیم با پروتئین مناسب و چربی‌هایی باکیفیت است. بدن شما برای زنده ماندن به مقداری پروتئین نیاز دارد، اما نه آنقدر که آن را به عنوان یک سوخت قلمداد کند و آن را مانند قند بسوزاند.

اگر شما یک سبک زندگی خاص دارید، می‌توانید 5 تا 10 گرم مقدار پروتئین اضافه کنید. تخم مرغ تقریباً 6 تا 8 گرم پروتئین و یک تکه گوشت (به اندازه کارت ویزیت) حدود 15 گرم پروتئین دارد. به یاد داشته باشید که وزن گوشت بسیار بیشتر است زیرا دارای آب و چربی نیز هست؛ بنابراین این رژیم درباره “وزن” گوشت صحبت نمی‌کند. از طرفی چربی و پروتئین اغلب در طبیعت با هم ترکیب شده‌اند (تخم مرغ، ماهی، دانه‌ها، آجیل‌ها و غیره.) پرهیز از چربی در رژیم غذایی به طور معمول به اجتناب از پروتئین می‌انجامد و وجود نداشتن آن‌ها منجر به بسیاری از عوامل تخریبی و بیماری‌های مزمن می‌شوند.

غذاهایی که بطور روزانه مجاز هستند

1- منابع پروتئین

• آجیل و کره مغزیجات ترجیحاً خام و بدون نمک باشند. مانند: بادام، گردو، آجیل برزیلی، بادام هندی، و پسته. مغزها را بیشتر از دانه‌ها بخورید زیرا دانه‌ها سرشار از روغن‌های امگا 6 هستند که می‌توانند التهاب را تشدید کنند.
• بذرها: ترجیحاً خام و بدون نمک مانند آفتابگردان، کدو تنبل، خشخاش، کنجد و ارده کنجد اما به مقدار محدود
• ساردین، روغن ساردین، ​​خردل یا روغن زیتون
• ماهی: ماهی آزاد، ماهی تن، ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ماهی قزل آلا و غیره ترجیحاً تازه، کنسرو شده یا منجمد. 
• تخم مرغ: هم زده، آب پز نرم یا سفت. بهتر است آبپز شود. می‌توان آن‌ها را روی حرارت ملایم و در یک روغن خوب یا کره سرخ کرد.
• توفو: بسته بندی ساده، گیاهی یا طعم دار (به عنوان مثال: ایتالیایی، شرقی یا تایلندی)
• مرغ: ارگانیک و دارای پوست. اگر ارگانیک نباشد، پوست از سلامت کمتری برخوردار است. طرز تهیه: آب پز، کبابی یا پخته شده. می‌توان آن را با روغن نارگیل، حیوانی یا کره سرخ کرد. (بعد از 3 هفته اول)
• بوقلمون: پخته شده یا به عنوان برگر و سوسیس. برچسب روی فرآورده را بررسی کنید که از نیتریت‌ها بعنوان ماده نگهدارنده استفاده نشده باشد.
• پودر پروتئین: پروتئین گیاهی کامل یا پروتئین آب پنیر. پروتئین سویا با بیماری قلبی در ارتباط است.
• همبرگرهای گیاهی: مارک‌های خاصی که پروتئین بالاتری دارند. برچسب‌ها اطلاعات تغذیه را بررسی کنید زیرا بسیاری از آن‌ها حاوی قندهای مخفی یا روغن‌های بد هستند.
• کشک یا پنیر لبنه: از پنیر بدون چربی بر حذر باشید زیرا به طور معمول مقدار قند را افزایش می‌دهند تا طعم را جبران کنند. اگر شک دارید برچسب را بخوانید.

2- منابع چربی

• روغن‌ها: روغن کبد ماهی، روغن کتان، روغن ماهی. این روغن‌ها را گرم نکنید.
• اگر برای طبخ باید از روغن استفاده کنید، از روغن زیتون یا حتی بهتر از آن روغن نارگیل یا حیوانی استفاده کنید.
• آووکادو
• زیتون:سبز یا سیاه و روغن زیتون
• به یاد داشته باشید، ماهی، تخم مرغ و گوشت‌ها همه حاوی چربی هستند.
• روغن حیوانی، کره

3- منابع کربوهیدرات

• جوانه‌ها
• قارچ
• خیار، کرفس، شلغم
• کدو سبز یا کدو تابستانی
• فلفل، قرمز، سبز، زنگوله ای، گرم
• پیاز، سیر، تره، پیاز کوهی، پیازچه
• مارچوبه، بادمجان، بامیه، تربچه، کنگر
• کلم بروکلی: گل کلم ، کلم بروکسل ، کلم
• لوبیا‌های کوچک، سیاه، دریایی، عدس، ماش
• نان خشک چاودار 2 تا 3 کف دست در روز 
• کاهو: کاهو برگ، کاهو رومی، آرگولا و غیره
• برگ‌های سبز: کلم برگ، شلغم، خردل، کلم پیچ، چغندر، اسفناج

4- نوشیدنی‌ها

در این رژیم تنها مجاز به مصرف چای سبز و سیاه هستید. در صورت امکان باید از مصرف کافئین خودداری کنید، زیرا باعث افزایش قند خون می‌شود. بعضی از افراد می‌گویند که باید یک فنجان قهوه را صبح بخوریدد. اگر حتما باید قهوه بخورید نوش جان، اما در غیر این صورت بهتر است از جایگزین دیگری استفاده کنید.

5- چاشنی‌ها و ادویه‌جات

زردچوبه، فلفل، زیره، ریحان، پونه کوهی، رازیانه، ماسالا، زنجبیل، سیر، سرکه، خردل، لیمو و لیمو عمانی در این رژیم مجاز هستند.

6- شیرین کننده‌ها

بیشتر شیرین کننده‌ها برای شما وحشتناک مضرند. از مصرف آسپارتام، ساخارین، مواد غذایی شیرین کننده خودداری شود. استویا، زایلیتول و اریتریتول به میزان متوسط ​​مجاز هستند، اما ممکن است میل شما به شکر را افزایش دهد.

غذاهایی که باید به  یک یا دو بار در هفته محدود شوند

• گوشت گاو یا گوشت بره
• روغن کانولا
• پنیرهای چدار
• کرم کامل چربی
• کربوهیدرات‌ها

طبق رژیم رزدال باید این موارد را به یک وعده در روز محدود یا برای حداکثر سود و سلامتی، آنها را حذف کنید:

• هویج
• زردک
• نخود فرنگی
• میوه‌ تازه: زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، توت سیاه، لیمو، لیموترش، گوجه فرنگی.

به نظر می‌رسد که رژیم رزدال کمی در محدودیت غذاها کمی بی‌دقتی کرده است، چرا که میوه‌ها و سبزیجات بخشی از یک رزیم غذایی سالم و جزء اصلی هرم غذایی هستند، بنابراین محدودیت یا حذف آنها نه تنها برای بدن سودی ندارد، بلکه مضر نیز هست.

غذاهایی که مجاز به خوردن آن نیستید

• • • لبنیات بدون چربی و کم چربی (2٪) ، ماست، ماست طعم دار، ماست بدون چربی؛
    • سیب زمینی؛
    • غلات صبحانه
    • برنج؛
    • نان؛
    • بادام زمینی و کره بادام زمینی؛
    • لوبیای بزرگ؛
    • بلال، پف فیل، نان ذرت، تورتیلا کنسرو شده یا منجمد؛
    • بیشتر سس‌های سالاد که به روش تجاری تهیه می‌شوند؛
    • همه غذاهای سرخ شده، مگر اینکه در خانه سرخ شوند؛
    • کلیه روغن‌های فرآوری شده تجاری: آفتابگردان، بادام زمینی، ذرت، روغن سویا و غیره؛
    • روغن‌های هیدروژنه: مارگارین و هر ماده غذایی دارای عنوان “هیدروژنه”؛
    • چیپس، سیب زمینی سرخ شده ، ذرت، اسنک پنیر و غیره؛
    • بیسکویت‌های ترد تهیه شده با روغن‌های هیدروژنه؛
    • چاشنی‌های حاوی چربی بد و سرشار از قند، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، سس BBQ و غیره.
    • بیشتر شیرین کننده‌های مصنوعی، تمام نوشابه های گازدار – رژیمی یا رژیمی، طبیعی و مصنوعی و نوشیدنی‌های ورزشی، چای شیرین؛
    • تمام آب میوه‌ها؛
    • عسل و شکر از تمام منابع؛
    • همه‌ی کیک‌ها و کلوچه‌ها، بستنی، آب نبات‌ها و غذاهای شیرین؛
    • ژله طعم دار؛
  • • آناناس، پرتقال، سیب، هندوانه، موز، همه میوه های خشک، طالبی، عسل، انگور؛
  • با چنین شرایطی اصلا عجیب نیست که با رژیم Rosedale بتوانید به راحتی وزن کم کنید، چرا که همانطور که می‌بینید همه‌ی مواد غذایی را غیر مجاز دانسته و محدود کرده است. اما حذف تمامی غذاها چه نفعی برای بدن دارد، جز کمبود ویتامین‌ها، سوء تغذیه، یبوست و مشکلات گوارشی، ریزش مو و ..
   

  هیچ تناسب اندامی با محرومیت به دست نمی‌آد.

  اگر رژیمی بهتون گفت اصلا اجازه خوردن یه سری غذاهای خاص رو ندارید، بدونید یه جای کار اشتباهه. رژیم اصولی اونیه که توش همه چی بخوری و لاغر بشی.
  رژیمی بگیر که توش هرچی دوست داری بخوری.

  همین الان ثبت نام کن

  
   

  قانون‌های رژیم غذایی رزدال

   

  1- محدودیت چربی اشباع شده در سه هفته اول

  از نظر رژیم رزدال چیزی که باید در زمان لاغری حذف کنید چربی اشباع است. سوزاندن چربی‌های اشباع کار سختی است. بنابراین حداقل در سه هفته‌ی اول، برنامه غذایی خود را محدود کنید. دانه‌های گوشت گاو، گوشت بره که با غلات تغذیه کرده‌اند و بیشتر محصولات لبنی را کنار بگذارید و در مرحله اول ماهی، آجیل، مرغ، سبزیجات و پنیر بدون چربی بخورید. بعد از سه هفته برنامه غذایی، می‌توانید غذاهایی بخورید که چربی اشباع بیشتری دارند (مانند گوشت گاو و گوشت بره) اگرچه کسانی که مایل به کاهش وزن هستند نباید این غذاها را بیش از حد بخورند. در نتیجه برای پیروی از برنامه غذایی این رژیم باید مصرف گوشت را به شدت محدود کنید. همانطور که می‌دانید پیروی از رژیم‌های محدود کننده کار آسانی نیست.

   

  2- وقتی گرسنه هستید غذا بخورید

  در رژیم رزدال شما تنها وقتی گرسنه هستید، چربی‌های خوب، پروتئین (اگر از حد پروتئین خود بالاتر نرفته‌اید) و فیبر (مانند سبزیجات) می‌توانید استفاده کنید. در حالیکه در یک رژیم غذایی اصولی شما نباید گرسنگی بکشید. به این معنا که قبل از اینکه گرسنگی به سراغتان بیاید، باید چیزی برای خوردن داشته باشید. رژیمی را انتخاب کنید که انعطاف‌پذیر باشد و برای زمان‌های گرسنگی شما چاره‌ای اندیشیده باشد.

   

  3- مقدار زیادی آب بنوشید

  در این رژیم به شما توصیه می‌شود از آب، آب گازدار، آب طعم دار، چای و دمنوش زیاد استفاده کنید. در این رژیم اجازه خوردن هیچ گونه آب‌میوه و نوشابه را ندارید. بهتر است انتخاب شما رژیمی باشد که در آن هوس‌های غذایی شما برای آب میوه‌ها و نوشیدنی‌های این چنینی در نظر گرفته شود.

   

  4- در یک وعده زیاد غذا نخورید

  وقتی گرسنه هستید، یک وعده یا میان وعده کوچک بخورید. خوردن چند وعده غذایی کوچک یا میان وعده در طول روز به تنظیم متابولیسم بدن کمک بیشتری می‌کند. در این رژیم فقط اجازه دارید زمانی که گرسنه هستید غذا بخورید. از نظر کارشناسان تغذیه رژیم غذایی شما نباید تا مراحل گرسنگی شما پیش برود. در واقع برنامه غذایی اصولی به شکلی چیده شده است که شما در فاصله زمانی مشخصی میان وعده و وعده اصلی را نوش جان کنید که اصلا احساس گرسنگی و ضعف به سراغتان نیاید.

   

  5- آرام غذا بخورید

  اگر غذای خود را سریع قورت دهید، مغز شما این فرصت را نخواهد داشت که بداند شما دیگر گرسنه نیستید و به خوردن ادامه می‌دهید. اگر آرام غذا بخورید، مغز شما این پیام را دریافت می‌کند که ظرفیت معده در حال تکمیل شدن است و می‌دانید چه زمانی باید از غذا خوردن دست بکشید.

  

   

  6- حداقل تا سه ساعت قبل از زمان خواب غذا نخورید

  در برنامه غذایی رژیم رزدال آخرین وعده غذایی شما در عصر باید حداقل دوازده ساعت از اولین وعده غذایی صبح فردا فاصله داشته باشد. این به بدن شما زمان لازم برای استراحت و بهبود را می‌دهد و متوجه خواهید شد که خواب بهتری دارید. نوشیدن آب در این ساعات اشکالی ندارد. ممکن است در طول شب و موقع خواب احساس ضعف کنید. هرچند توصیه‌ی ما به شما این است که از برنامه‌ای پیروی کنید که برای ضعف‌های شبانگاهی‌تان در نظر گرفته باشد.

   

  7- ورزش بعد از آخرین وعده غذایی روز

  در این رژیم باید 15 تا 20 دقیقه ورزش مقاومتی کم انجام دهید یا کمی پیاده‌روی کنید. این کار به سوختن قند کمک کرده و شما را برای یک شب چربی سوز آماده می‌کند. پس باید چربی سوزی را در تمام طول شب ادامه دهید و هرچه چربی بیشتری بسوزانید، احساس بهتری با این رژیم خواهید داشت. برای اینکه بتوانید ورزش کنید بهتر است میزان کالری مناسب به بدن خود برسانید. اینکه حتما در ساعت مشخصی برای لاغری با رژیم رزدال .Rosedale باید ورزش کنید شاید پیروی از رژیم را برایتان مشکل کند

   

  8- برای سه هفته اول لغزش نکنید

  حدود سه هفته طول می‌کشد تا سوخت و ساز بدن شما دوباره تغییر کند تا از یک قندسوز به چربی سوز تبدیل شوید. طرفداران رزدال ادعا می‌کنند بعد از سه هفته، انرژی بیشتر، تمرکز ذهنی و حتی خواب بهتری خواهید داشت. اگر در این سه هفته در پیروی از رژیم کوتاهی کردید باید آن را با پیاده‌روی و ورزش جبران کنید. چرا که رزدال یک رژیم پروتئینی است و اگر کالری‌های نشاسته‌ای را بلافاصله نسوزانید، قند خون، سطح لپتین و انسولین افزایش یافته و چربی سوزی متوقف می‌شود.

  

   

  مصرف دارو و پیروی از رژیم رزدال

  اگر از داروهای دیابت یا فشار خون استفاده می‌کنید و تصمیم دارید این برنامه را انجام دهید باید سطح قند و فشار خونتان را به شدت و دقیق کنترل کنید. طرفداران این رژیم ادعا می‌کنند با پیروی از برنامه غذایی آن نیاز شما به همه داروها کاهش می‌یابد یا به طور کامل از بین می‌رود. اما هیچ شواهد علمی برای تایید این ادعا وجود ندارد. بنابراین ضروری است که برای مدیریت صحیح دارو به پزشک خود مراجعه کنید.

• ادعا می‌شود که این رژیم به طور طبیعی قند خون، فشار خون و بسیاری از علائم بیماری‌های دیگر را که قبلاً به صورت مصنوعی از طریق مواد شیمیایی خارجی درمان می‌شدند، به صورت طبیعی درمان می‌کند. اگر همچنان طبق رژیم دارویی قبلی خود ادامه دهید، سطح قند یا فشار خون شما ممکن است خیلی کم شود. لطفاً قبل از انجام هرکاری با پزشک خود مشورت کنید.

  در آخر باید بگوییم بدون آزمایش کنترل شده هیچ مدرک معتبری مبنی بر اینکه رژیم رزدال طبق ادعاها عمل می‌کند و بی‌خطر  است نداریم. همانطور که گفته شد رژیم Rosedale برنامه غذایی محدود کننده بدون کربوهیدرات دارد و همین امر لاغری با رژیم Rosedale را مشکل می‌کند. بهتر است رژیمی را انتخاب کنید که همه مواد غذایی در آن به صورت متعادل وجود داشته باشد.

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.