طرز تهیه سالاد میگو زمانی اهمیت پیدا میکند که بدانیم میگو یکی از مغذیترین غذاهای دریایی است و گنجاندن آن در برنامه غذایی میتواند بسیاری از نیازهای بدن را تأمین کند. این ماده غذایی سرشار از پروتئین لازم برای رشد و ترمیم عضلات است، کالری و چربی کمی دارد و به همین دلیل گزینهای مناسب برای مدیریت وزن به شمار میآید. همچنین میگو حاوی ویتامینهای ضروری مانند B12، سلنیوم و ید است که نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی بدن دارند.
افزون بر این، وجود آنتی اکسیدانهایی مانند آستاگزانتین در میگو به محافظت از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد و کاهش التهاب کمک میکند. اسیدهای چرب امگا ۳ نیز با حمایت از سلامت قلب و بهبود سطح کلسترول بدن همراه هستند. در این مقاله قصد داریم با معرفی چند دستور ساده برای تهیه سالاد میگو، به شما نشان دهیم چگونه میتوان این ماده ارزشمند را بهراحتی وارد رژیم غذایی روزانه کرد.
انواع سالاد میگو کدامند؟
با توجه به تنوع سبزیجات و مواد غذایی شما میتوانید انواع بسیار زیادی از سالاد میگو را برای خود آماده کنید. اما در بین این سالادها بعضی طرفداران بیشتری دارند مانند سالاد میگو با سیب زمینی، سالاد میگو با پاستا، سالاد میگو با آووکادو و البته سالاد میگو رژیمی. در ادامه میخواهیم دستور پخت همه این سالاد های خوشمزه را در اختیارتان قرار دهیم.
طرز تهیه انواع سالاد میگو
سالاد میگو یک غذای سریع و آسان است که مواد مغذی بسیاری را به بدن میرساند فقط کافیست بدانید چه ترکیباتی را کنار میگو قرار دهید تا هرچه بیشتر از طعم آن لذت ببرید.
سالاد میگو با سیب زمینی
دستور پخت سالاد میگو و سیب زمینی بیشتر از سنت های غذایی آمریکای لاتین گرفته شده و ترکیبی خوشمزه و سالم است.
مواد لازم:
| ترکیبات | مقدار |
| سیب زمینی کوچک تمیز و شسته شده | ۶۸۰ گرم |
| میگو، پوست کنده و بدون رگ | ۴۵۰ گرم |
| هویج خرد شده یا رنده شده | ۱-۲ |
| فلفل دلمه ای قرمز خرد شده | یک چهارم فنجان |
| پیاز قرمز یا پیازچه ریز خرد شده | یک چهارم فنجان |
| جعفری یا گشنیز تازه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| لیمو ( آب و پوست آن ) | ۱ |
| سس مایونز | یک دوم فنجان |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| نخود فرنگی، کرفس، خیار، تخم مرغ آب پز | اختیاری |
دستور العمل:
- سیب زمینیها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند ( حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بسته به اندازه ). آبکش کنید و قبل از برش دادن به قطعات کوچک، بگذارید کمی خنک شوند.
- در حالی که سیب زمینیها میپزند میگو را با نمک، فلفل و کمی آبلیمو مزه دار کنید. میتوانید آنها را بجوشانید، تفت دهید یا کباب کنید تا صورتی و کاملاً پخته شوند ( حدود ۲-۳ دقیقه در هر طرف ).
- سس مایونز، روغن زیتون، آبلیمو و هر چاشنی دیگری که ترجیح میدهید را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی های خنک شده، میگوی پخته شده، سبزیجات و گیاهان را با هم مخلوط کنید. سس را به آرامی اضافه کنید تا همه چیز به خوبی پوشانده شود.
- قبل از سرو حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
این سالاد را میتوان سرد یا در دمای اتاق سرو کرد و همین ویژگی آن را برای پیک نیک، مهمانیهای کوچک یا به عنوان یک غذای اصلی سبک ایده آل میکند. همچنین بهدلیل کمکالری بودن و مواد سالم به کار رفته در آن، انتخابی مناسب برای رژیم غذایی و حتی رژیم لاغری محسوب میشود.
رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمیذاره. کافیه همین الان تصمیم بگیری که میخوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.
سالاد میگو با پاستا
پاستا به تنهایی یک غذای بسیار محبوب است و ترکیب آن در قالب یک سالاد با میگو بسیار هیجان انگیز است.
مواد لازم برای سالاد:
| ترکیبات | مقدار |
| پاستا | ۲۲۵ گرم |
| میگو، پوست کنده و رگ گیری شده | ۳۰۰ گرم |
| خیار، خرد شده | ۱ عدد |
| عدد فلفل دلمه ای ( هر رنگی )، ریز خرد شده | ۱ عدد |
| کرفس ریز خرد شده | یک دوم فنجان |
| پیاز قرمز ریز خرد شده | یک چهارم فنجان |
| گوجه فرنگی گیلاسی، نصف شده | مقدار دلخواه |
| سبزیجات تازه ( شوید یا جعفری توصیه میشود ) | مقدار دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدارلازم |
| روغن زیتون برای پخت و پز | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس:
| ترکیبات | مقدار |
| روغن زیتون | یک چهارم فنجان |
| سرکه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| خردل دیژون (اختیاری) | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستورالعمل:
- یک قابلمه آب نمک را به جوش بیاورید. پاستا را اضافه کنید و طبق دستورالعمل روی بسته بندی ( معمولاً ۷ تا ۱۰ دقیقه ) بپزید. آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید تا پخت متوقف شود. کنار بگذارید.
- میگو را خشک کنید و با نمک، فلفل و کمی روغن زیتون مزه دار کنید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، کمی روغن زیتون اضافه کنید و میگو را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در هر طرف بپزید تا صورتی و کاملاً پخته شود. بگذارید خنک شود، سپس در صورت تمایل به قطعات کوچک خرد کنید.
- خیار، فلفل دلمه ای و کرفس را خرد کنید. پیاز قرمز را نازک برش دهید و گوجه فرنگی گیلاسی را از وسط نصف کنید.
- در یک کاسه کوچک روغن زیتون، سرکه، آبلیمو، خردل دیژون ( در صورت استفاده )، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه بزرگ پاستای خنک شده، میگو، سبزیجات و سبزیجات تازه را با هم مخلوط کنید. سس را روی آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا به طور یکنواخت پوشانده شود.
- قبل از سرو حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ها با هم مخلوط شوند. در صورت نیاز قبل از سرو، چاشنی را تنظیم کنید.
- برای طعم بیشتر، زیتون سیاه، پنیر فتا یا آووکادو اضافه کنید.
- برای طعم غنیتر، به جای سس سرکه از سس مایونز خامه ای استفاده کنید.
- برای طعم ایتالیایی، سس پستو اضافه کنید.
سالاد میگو با آووکادو
آووکادو از میوه های استوایی است که جایگاه ویژه ای در یک رژیم غذایی سالم پیدا کرده و یکی از ترکیبات جذاب آن با میگو است.
مواد لازم برای سالاد:
| ترکیبات | مقدار |
| میگوی متوسط، پوست کنده و بدون رگ | ۴۵۰ گرم |
| آووکادوی رسیده، خرد شده | ۲ عدد |
| گوجه گیلاسی، نصف شده | ۱ فنجان |
| پیاز قرمز، ریز خرد شده | یک چهارم فنجان |
| هالوپینو، خرد شده ( اختیاری برای تندی ) | ۱ عدد |
| گشنیز تازه، خرد شده | یک چهارم فنجان |
| ریز خرد شده | ۱ ساقه کرفس |
| پیازچه یا پیازچه، خرد شده | ۱ عدد |
مواد لازم برای سس:
| ترکیبات | مقدار |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش | ۱ تا ۲ عدد ( حدود ۳ قاشق غذاخوری ) |
| عسل یا شربت افرا ( اختیاری، برای شیرینی ) | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| سس مایونز برای خامه ای شدن (اختیاری) | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
دستورالعمل:
- یک قابلمه آب نمک را بجوشانید. میگو را اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا صورتی و مات شود. آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید تا پخت متوقف شود. با دستمال خشک کنید و کنار بگذارید.
- آووکادوها را خرد کنید گوجه فرنگیهای گیلاسی را از وسط نصف کنید، پیاز قرمز، کرفس، هالوپینو ( در صورت استفاده ) و گشنیز را ریز خرد کنید.
- در یک کاسه کوچک، آبلیمو، روغن زیتون، عسل ( در صورت استفاده )، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. برای بافت خامه ای تر، سس مایونز اضافه کنید.
- در یک کاسه بزرگ میگوی پخته شده، آووکادو، گوجه فرنگی، پیاز قرمز، کرفس، هالوپینو و گشنیز را به آرامی مخلوط کنید.
- سس را روی سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد سالاد برود. از مخلوط کردن بیش از حد خودداری کنید تا آووکادوها سالم بمانند.
- بلافاصله به عنوان یک غذای مستقل، با سبزیجات در نان کاهو یا با چیپس ترتیلا میل کنید.
نکات:
- برای طعم بیشتر، میگو را قبل از پخت با ادویههایی مانند زیره یا پاپریکا مزه دار کنید.
- برای تنوع، خیار خرد شده، ذرت یا انبه اضافه کنید.
- بهتر است تازه سرو شود، زیرا آووکادو ممکن است به مرور زمان قهوه ای شود.
- این سالاد سبک، سرشار از پروتئین و پر از طعمهای متنوع است.
سالاد میگو رژیمی
در بعضی از سالادهای میگو مواد استفاده شده در سس و دستور پخت اصلی میتوانند موجب بالا رفتن کالری غذا شوند اما تهیه یک سالاد میگو رژیمی و خوشمزه هم کار دشواری نیست.
مواد لازم برای سالاد:
| ترکیبات | مقدار |
| میگوی متوسط ( پوست کنده و رگ گیری شده ) | ۱۰ تا ۱۲ |
| سبزیجات مخلوط ( مثل اسفناج و کاهو ) | ۲ پیمانه |
| آووکادو رسیده، ورقه شده | نصف |
| گوجه گیلاسی، نصف شده | ۸ تا ۱۰ |
| خیار، ورقه شده | نصف |
| پیاز قرمز، ورقه شده نازک ( اختیاری ) | نصف |
| تخم مرغ آب پز، چهار قسمت شده | ۲ عدد |
| سبزیجات تازه ( مثل گشنیز یا جعفری )، خرد شده | مقدار دلخواه |
مواد لازم برای سس:
| ترکیبات | مقدار |
| آب لیموی تازه یا لیموترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون فوق بکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| عسل یا کمی خردل دیژون برای طعم بیشتر | اختیاری: ۱ قاشق چایخوری |
دستورالعمل:
- میگو را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. در یک ماهیتابه نچسب با ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون به آرامی تفت دهید تا صورتی و کاملاً پخته شود ( حدود ۲ تا ۳ دقیقه در هر طرف ). بگذارید خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ سبزیجات مخلوط، آووکادو، گوجه گیلاسی، خیار، پیاز قرمز ( در صورت استفاده ) و تخم مرغ آب پز را با هم مخلوط کنید.
- روی سالاد را با میگوی خنک شده و سبزیجات تازه تزیین کنید.
- آب لیمو/لیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل و عسل/خردل ( اختیاری ) را با هم مخلوط کنید.
- درست قبل از سرو سس را روی سالاد بریزید تا مواد ترد بمانند.
نکاتی برای رژیمی شدن سالاد میگو:
- از حداقل روغن در پخت و پز و سس استفاده کنید.
- از افزودنیهای پرکالری مانند پنیر یا نان تست خودداری کنید.
- برای پروتئین بیشتر مرغ کبابی یا توفو اضافه کنید.
- آووکادو را با کلم بروکلی یا فلفل دلمهای بخارپز جایگزین کنید تا کالری کمتری داشته باشید.
- این سالاد سرشار از پروتئین، چربیهای سالم و فیبر است.
نکاتی برای خوشمزه تر شدن و رفع بوی میگو
برای طعم بخشی و رفع بوی میگو نکاتی هست که باید رعایت کنید:
- روی میگو نمک بپاشید ( حدود ۱ قاشق چای خوری در هر وعده ) بگذارید ۳۰ ثانیه تا چند دقیقه بماند سپس کاملاً آبکشی کنید. این کار به بیرون کشیدن ناخالصیها و کاهش بو کمک میکند.
- میگو را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در مخلوطی از آب با آبلیمو، سرکه یا کمی دوغ خیس کنید. اسیدها ترکیبات بوزا را خنثی میکنند.
- زنجبیل، علف لیمو یا دانههای فلفل این مواد را در حین پخت اضافه کنید تا تازگی را به آن اضافه کنید و هرگونه بوی باقی مانده را بپوشانید.
- برای بهتر شدن مزه میگو از پختن بیش از حد آن پرهیز کنید و در حین پخت ادویههای مورد علاقه تان را اضافه کنید.
- میگو به سرعت میپزد – معمولاً ۳ تا ۷ دقیقه بسته به اندازه. پختن بیش از حد میتواند بوهای ناخوشایند را تشدید کند و منجر به سفت شدن بافت شود.
هشدارهای مصرف سالاد میگو
- سعی کنید تا جای ممکن به جای خرید میگوهای منجمد شده میگو تازه بخیرد.
- هنگام پخت میگو از مقدار کمی روغن استفاده کنید تا از سلامت غذایی که میل میکنید کم نشود.
- میگوها را از بازاری تهیه کنید که مورد اعتمادتان است.
- اگر به غذاهای دریایی آلرژی دارید در خوردن میگو کمی احتیاط کنید.
کلام آخر
طرز تهیه سالاد میگو میتواند یکی از سادهترین و خوشطعمترین انتخابها برای استفاده از این غذای دریایی باشد و بدون نیاز به مراحل پیچیده، یک وعده سالم و متفاوت را به سفره شما اضافه کند.
میگو یک غذای دریایی بسیار لذیذ و سالم است، اما متأسفانه قیمت آن برای بسیاری از مصرف کنندگان بالاست. با این حال، اگر توان اضافه کردن میگو به برنامه غذایی خود را دارید، دریغ نکنید؛ زیرا یک منبع پروتئین کامل و ارزشمند در انتظارتان است و میتواند تنوع و کیفیت تغذیهای شما را به شکل قابل توجهی افزایش دهد.
سوالات متداول مقاله طرز تهیه سالاد میگو:
۱-آیا میگو سوخاری هم میتوانیم بخوریم؟
میگو سوخاری را میتوانید بخورید اما دیگر آن غذای سالمی که انتظار دارید نیست.
۲-بهترین روش پخت میگو چیست؟
بهتر است با روغن کم تفتش دهید.
منابع:
دیدگاه شما