خواص جوانه گندم برای سلامتی چیست؟

خانه » زندگی رژیمی » عادات غذایی » خواص جوانه گندم برای سلامتی چیست؟
خواص جوانه گندم برای سلامتی چیست؟

خواص جوانه گندم برای سلامتی چیست؟

جوانه گندم قسمتی از هسته گندم است و مسئولیت آن  تولید گندم است.جوانه گندم در طول بسیاری از فرآیندهای تولید آرد حذف می شود اما یک جزء اصلی از گندم کامل به حساب می آید.  جوانه گندم به همراه پوسته، در فرآیند تولید آرد تصفیه شده حذف می شود تا طول عمر محصول نهایی افزایش پیدا کند.

جوانه گندم، به صورت خام نیز موجود است و آن را در بعضی محصولات نیز به کار می برند و روی ماست، بستنی، پای میوه و غلات سرد و گرم استفاده می شود. همچنین در درست کردن توپ های گوشتی و در کل پخت گوشت، جایگزین مناسبی برای پودر سوخاری به حساب می آید.

 


ثبت نام رژیم اینترنتی دکتر کرمانی

جوانه گندم چه کارهایی برای بدن انجام می دهد؟

جوانه گندم به عنوان یک مکمل غذا، مواد مغذی با ارزشی دارد و منبعی عالی از پروتئین گیاهی در کنار فیبر و چربی های سالم، منیزیم، زینک، تیامین، فولات، پتاسیم و فسفر است.  جوانه گندم سرشار از ویتامین E – یک ماده مغذی ضروری با خواص آنتی اکسیدانی- است.

متخصصان بر این باورند که آنتی اکسیدان ها، مقدار رادیکال های آزاد در بدن را کاهش می دهند و منابع طبیعی آنتی اکسیدان برای پیشگیری از بیماری ها بهتر هستند. بررسی های دیگر نیز نشان داد جوانه گندم، به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و باعث سالم ماندن قلب و سیستم قلبی عروقی می شود.

محققان ادعا دارند جوانه گندم در تثبیت وزن سالم و کنترل سطح کلسترول خون نقش دارند اما هنوز شواهد کافی برای اثبات جوانه گندم در محافظت از پوست در برابر پیری زودرس، کمک به فشار خون، عملکردهای مغزی و هضم غذا وجود ندارد.

جوانه گندم و بذر کتان هر دو، برای حفظ سلامت قلب در خانم های یائسه و به از بین رفتن علائم یائسگی موثر است اما برای اثباتش به تحقیقات جامع تری نیاز است.

 

آیا استفاده از جوانه گندم عوارض جانبی هم دارد؟

افرادی که به مشکل عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند و یا به گلوتن آلرژی دارند بهتر است از خوردن جوانه گندم بپرهیزند چون دارای گلوتن است. افرادی که برنامه غذایی کم کربوهیدرات  دارند، باید در مقدار استفاده خود دقت کنند چون یک فنجان جوانه گندم دارای ۶۰ گرم کربوهیدرات است.

روغن جوانه گندم سرشار از تری گلیسیرید است. افراد مبتلا به بیماری قلبی و آنهایی که در خطر ابتلا به بیماری های قلبی قرار دارند، باید مواظب مقدار استفاده خود از این روغن باشند چون مقدار بالای آن روی سلامت تاثیر می گذارد.

اگر از بیماری خاصی رنج می برید بهتر است قبل از استفاده، با پزشک خود صحبت کنید.

نویسنده: ناتالیا اولسن

منابع:

 

    All about the grains group. (2016). http://www.choosemyplate.gov/food-groups/grains-why.html

    Bálint G, et al. (2006). Effect of Avemar – a fermented wheat germ extract – on rheumatoid arthritis. Preliminary data. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16870104

    Brandolini A, et al. (2012). Wheat germ: not only a by-product. DOI: 10.3109/09637486.2011.633898

    Cara L, et al. (1992). Long-term wheat germ intake beneficially affects plasma lipids and lipoproteins in hypercholesterolemic human subjects. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1732472

    Carbohydrates. (2012). http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html

    Dodin S, et al. (2013). The effects of flaxseed dietary supplement on lipid profile, bone mineral density, and symptoms in menopausal women: A randomized, double-blind, wheat germ placebo-controlled clinical trial. DOI: 10.1210/jc.2004-1148

    European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy. (2010). Scientific opinion on the substantiation of health claims related to wheat germ oil. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1762.pdf

    Jensen M, et al. (2004). Intakes of whole grains, bran, and germ and the risk of coronary heart disease in men. http://ajcn.nutrition.org/content/80/6/1492.short

    Lobo V, et al. (2010). Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. DOI: 10.4103/0973-7847.70902

    Mayo Clinic Staff. (2016). 10 great health foods: Wheat germ. http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/multimedia/health-foods/sls-20076653?s=11

    Telekes A, et al. (2009). Avemar (wheat germ extract) in cancer prevention and treatment. DOI: 10.1080/01635580903285114

    Wheat germ extract. (2015). http://www.mskcc.org/cancer-care/herb/wheat-germ-extract

 

جوانه گندم

حمایت شده توسط :

 

    به اشتراک بگذارید

نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*