ویتامین ب 1 به همراه خواص آن قبل از خواندن این مقاله ویتامین ب 1 مصرف نکنید!

ویتامین ب 1 یکی از ویتامین های ضروری برای بدن است و نقش مهمی در بدن ایفا می کند. این ویتامین پرخاصیت به صورت محلول در آب است و باید به صورت مکرر استفاده شود، به دلیل اینکه بدن نمی تواند آن را ذخیره کند.

فواید بسیاری برای ویتامین ب 1 وجود دارند و همگی آن خواص بر روی فعالیت های ذهنی، جسمی ضروری هستند. به صورت کلی ویتامین های گروه B برای تقویت اعصاب و افزایش انرژی بسیار مفید هستند و از ضعف عضلانی جلوگیری می کنند.

اگر بدنساز هستید یا میخواهید لاغر شوید بهتر است از ویتامین ب 1 در برنامه غذایی خود و به عنوان مکمل استفاده نمایید تا تاثیرات ویژه این ویتامین را بر روی بدن خود مشاهده کنید. حتما قبل از مصرف این مقاله را بخوانید یا از پزشک خود مشاوره بگیرید

ویتامین ب 1 چیست؟

ویتامین ب 1 (B1 Vitamin) یکی از ویتامین های مهم در گروه ویتامین های B می باشد. این ویتامین در صورت های مختلفی برای مصرف وجود دارد و همه افراد می توانند از آن به عنوان مکمل غذایی استفاده کنند. ویتامین B1 به ما کمک می کند تا بدن بتواند از کربوهیدرات ها (مانند قند و نشاسته) که در غذاهای مختلفی که ما میخوریم وجود دارند، انرژی تولید کند. معروف ترین نوع این ویتامین، ویتامین ب1 300 (B1 300 Vitamin) می باشد.

سلامتی قلبی و عروقی و کمک به سیستم عصبی از جمله مواردی هستند که این ویتامین را تبدیل به یک مکمل غذایی مهم کرده است. کمبود این ویتامین میتواند مشکلات بسیاری را برای بدن شما به وجود بیاورد.به عنوان مثال کمبود شدید آن میتواند باعث آریتمی یا ضربان قلب نامنظم شود. به همین دلیل باید همواره ویتامین ب 1 را در برنامه غذایی خود قرار دهید به دلیل اینکه این ویتامین در بدن تولید نمی شود و در هنگام مصرف در دوزهای کم ذخیره می شود.

طبق تحقیقاتی که انستیتو بین المللی در سال 2023 جمع آوری کرد، تیامین یا همان ویتامین ب 1 عمدتا در کبد انسان ذخیره می شود و عمر این ویتامین در بدن کم است. به همین دلیل افراد برای بهره مند شدن از مزایای این ویتامین باید همواره ب 1 را در برنامه غذایی خود داشته باشند.

منبع: ods.od.nih.gov

خواص ویتامین ب 1 برای اعضا و جوارح بدن

ویتامین ب 1 خواص بسیار زیادی برای بدن ما انسان ها دارد. این ویتامین فوق العاده به بهبود عملکرد اعضا و جوارح بدن کمک می کند و از بروز برخی از بیماری های ناشی از کمبود این ویتامین جلوگیری می کند. مهم ترین خواص ویتامین ب 1 عبارتند از:

• تولید انرژی
• تقویت سیستم عصبی
• سلامت قلبی و عروق
• بهبود عملکرد مغز و حافظه
• تقویت گوارش
• کمک به کاهش وزن و متابولیسم بدن
• کاهش استرس و تقویت روحیه
• پیشگیری از بیماری بری بری
• تقویت سیستم ایمنی

همانطور که متوجه شدید ویتامین ب 1 نقش بسیار مهمی در تولید انرژی و تقویت اعصاب ایفا می کند و در صورت مصرف منظم و تحت نظر پزشک می تواند باعث بهبود خلق و خو شود.

تولید انرژی با مصرف ویتامین ب 1

یکی از منابعی که بدن ما برای تولید انرژی به آنها نیاز دارد کربوهیدرات ها هستند. تیامین (Thiamine) یا همان ویتامین ب 1 باعث تجزیه کربوهیدرات ها و در نهایت تبدیل آنها به انرژی می شود. این انرژی برای عملکرد روزانه بدن، به ویژه عملکرد عضلات و مغز بسیار ضروری است.

تقویت سیستم عصبی توسط ویتامین ب 1

اگر دچار گزگز، بی حسی و ضعف عضلات هستید یک بار مصرف ویتامین ب 1 را امتحان کنید. این ویتامین نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم عصبی بدن دارد و باعث تقویت نورون ها می شود. تقویت نورون ها باعث می شود تا پیام های عصبی بهتر انتقال پیدا کنند و در نتیجه بدن شما دچار بی حسی یا گزگز نشود.

سلامت قلب و ویتامین ب 1

همانطور که میدانید قلب یک عضله است و یکی از خواص ویتامین ب 1 کمک به تقویت عضلات و جلوگیری از ضعف آنهاست. این ویتامین باعث می شود تا عملکرد عروق خونی بهتر شود و در نتیجه از نارسایی قلبی جلوگیری میکند. همچنین با مصرف B1 می توانید از آتریمی جلوگیری کنید و ضربان قلب منظم داشته باشید.

تقویت حافظه با مصرف ویتامین ب 1

اگر فردی با سن بالا یا یک دانشجو در زمان امتحانات هستید مصرف ویتامین ب 1 برای بهبود حافظه رو به شما پیشنهاد می کنیم. به دلیل اینکه تیامین باعث بهبود عملکرد نورونی مغز می شود برای حفظ تمرکز، تقویت حافظه و جلوگیری از کاهش عملکرد شناختی بسیار مفید است.

تقویت گوارش با ویتامین ب 1

ویتامین ب 1 از چندین جنبه می تواند بر روی سیستم گوارشی شما تاثیر مثبت بگذارد. این ویتامین به صورت کلی باعث افزایش انرژی بدن می شود، این موضوع به افزایش انرژی در سیستم گوارشی و انجام عمل هضم کمک شایانی می کند.

ویتامین B1 به تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست و اسهال کمک میکند. علاوه بر آن این ویتامین می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان از التهاب های ناشی رادیکال های آزاد در دستگاه گوارش جلوگیری کند و از سلول های بدن در برابر این آسیب محافظت کند.

ویتامین ب 1 و لاغری

ویتامین ب 1 می تواند به تقویت متابولیسم بدن کمک کند. به این دلیل که بدن برای سوزاندن کربوهیدرات و تبدیل آن به انرژی باید کالری مصرف کند، در نتیجه با افزایش متابولیسم شما می توانید راحت تر کاهش وزن داشته باشید.

از دیگر اثراتی که ویتامین ب 1 می تواند بر روی لاغری بگذارد کاهش خستگی بدن است. در نتیجه شما انرژی و انگیزه کافی برای انجام ورزش و فعالیت های فیزیکی را خواهید داشت.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که می‌خـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

ثبت نام و دریافت رژیم مشاوره خرید رژیم

این مورد را مد نظر داشته باشید که ویتامین ب 1 به تنهایی نمی تواند بر روی لاغری و کاهش وزن تاثیر بگذارد و عوامل مختلفی از جمله رژیم غذایی و فعالیت بدنی نیز باید در این امر دخیل باشند.

بر اساس یک تحقیق انجام شده، مشاهده شد که یکبار مصرف مکمل تیامین باعث کاهش خستگی در سالمندان و کارگران یدی شده است. در نتیجه برای افرادی که ورزش می کنند و فعالیت های فیزیکی دارند نیز این امر صادق است

منبع: pmc.ncbi.nlm.nih.gov

ویتامین ب 1 و تقویت خلق و خو

گلوکز یا همان قند یکی از منابع مهم انرژی برای مغز است. ویتامین ب 1 می تواند باعث متابولیسم گلوکز شود و آن را به انرژی مورد نیاز مغز تبدیل کند. افزایش انرژی مغز می تواند به صورت مستقیم بر روی خلق و خو افراد تاثیر مثبت بگذارد.

به صورت کلی ویتامین های گروه B می توانند بر روی خلق و خو افراد تاثیر بگذارند و آن را بهتر کنند. به دلیل اینکه با افزایش انرژی بدن بی حوصلگی و افسردگی در بدن کم می شود و فرد احساس شادابی بیشتری میکند.

علاوه بر آن ویتامین ب 1 می تواند باعث افزایش تمرکز در فرد شود و در نتیجه فرد احساس رضایت بیشتری از خود خواهد داشت.

ویتامین ب 1 و پیشگیری از بیماری بری بری (Beriberi)

بیماری بری بری یک اختلال است که در اثر کمبود شدید ویتامین ب 1 به وجود می آید. افرادی که دارای رژیم غذایی نامناسب هستند و یا الکل مصرف می کنند ممکن است به این بیماری مبتلا شوند. همچنین افرادی که تحت دیالیز قرار دارند نیز ممکن است ویتامین B1 کافی دریافت نکنند و به بری بری دچار شوند.

معمولا علائم این بیماری با ضعف، کاهش وزن، مشکلات گوارشی و اختلالات قلبی همراه است. در برخی موارد فقط با مصرف منظم ویتامین ب 1 میتوان این بیماری را درمان کرد اما در موارد شدیدتر ممکن است فرد با دستور پزشک بستری شود.

تقویت سیستم ایمنی

گلبول های سفید خون نقش یک محافظ را برای بدن ما بازی می کنند و از بدن ما در مقابل بیماری ها محافظت می کنند. ویتامین ب 1 میتواند به تولید گلبول سفید در بدن ما کمک کند و تعادل آن را حفظ کند.

ویتامین ب 1 به عنوان یک آنتی اکسیدان نیز عمل می کند و از سلول ها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت می کند. رادیکال های آزاد می توانند به سیستم ایمنی آسیب برسانند و بدن را مستعد بیماری کنند.

ویتامین ب 1 برای مو و جلوگیری از ریزش مو

تحقیقات ثابت کرده اند که اشعه ماورا بنفش خورشید میتواند بر روی مو و پوست تاثیر منفی بگذارد. اگر چه خورشید فواید زیادی برای ما مانند ویتامین D دارد، اما می تواند تاثیرات مخربی بر موها داشته باشد.

اشعه UV ساطع شده از نور خورشید میتواند ملانین موجود در موها را از بین ببرد و با باعث تغییر رنگ موها، کدر شدن و روشن تر شدن آن شود. ملانین رنگدانه ای است که به مو رنگ میدهد. علاوه بر آن اشعه UV رطوبت موجود در مو را کاهش میدهد و می تواند باعث خشکی، شکنندگی و ایجاد موخوره شود. این مورد همچنین باعث به وجود شوره مو می شود.

یکی از راه های جلوگیری از این موارد استفاده از ویتامین ب 1 یا تیامین می باشد. این ویتامین می تواند به موها کمک کند تا در برابر اشعه UV ساطع شده از نور خورشید مقاومت نشان دهند و از ریزش مو به این دلیل جلوگیری می کند.

بر اساس یک تحقیق که در کتابخانه جهانی دارو منتشر شد، مشخص شد که سیستئین و تیامین برای تکثیر کراتینوسیت های اپیدرمی بسیار ضروری هستند و به موها در برابر نورهای فرابنفش کمک خواهند کرد.

منبع:pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

خواص ویتامین ب 1 برای بدنسازی و لاغری

ویتامین ب 1 (تیامین) در بدنسازی، لاغری و کاهش وزن نقش مهمی ایفا می کند، به این دلیل که این ویتامین میتواند در تولید انرژی، متابولیسم و حمایت از عملکرد عضلات و سیستم عصبی بسیار مفید باشد. شاید به این دلیل است که اکثر مربیان بدنسازی و متخصصان تغذیه استفاده از قرص ویتامین ب 1 را برای افراد تجویز می کنند.

تیامین می تواند باعث کاهش احساس خستگی و افزایش تمرکز و کارایی در هنگام تمرینات بدنسازی و یا فعالیت های فیزیکی شود. این ویتامین همچنان باعث ترمیم بهتر بافت ها و رشد عضلات می شود.

ویتامین ب 1 برای لاغری و تناسب اندام بسیار کاراست. تیامین میتواند به شما کمک کند تا اشتها و میل به پرخوری را در خود کنترل کنید. همچنان با تبدیل کربوهیدرات، باعث می شود تا چربی کمتری در بدن ذخیره شود.

اکثر افراد بدنساز با افرادی که در پی کاهش وزن هستند از انواع منابع ویتامین ب 1 استفاده می کنند. برنج قهوه ای، تخمه آفتابگردان و گوشت یا مکمل های B-Complex دارای تیامین هستند.

عوارض کمبود ویتامین ب 1 در بدن

ویتامین ب 1 تاثیرات بسیار مفید و فراوانی بر روی بدن انسان دارد. این ویتامین به صورت عادی در بدن تولید نمی شود و به مقدار کمی در کبد نگهداری میشود. کمبود این ویتامین میتواند شما را با مشکلات ذهنی، جسمی و عصبی مختلفی مواجه کند. عوارض کمبود ویتامین ب 1 عبارتند از:

• بیماری بری بری
• اختلالات نورولوژیکی (سندرم ورنیکه-کورساکوف)
• از دست دادن حافظه
• گیجی و سردرگمی
• نارسایی قلبی و تنگی نفس
• ضعف عضلانی
• بی حسی و گزگز کردن دست ها و پاها
• بی حالی و افسردگی
• کاهش اشتها
• تهوع و استفراغ
• فشار خون پایین
• تشنج
• مشکلات رشد در کودکان

اختلالاتی که در لیست بالا ذکر شد از جمله مواردی هستند که با کاهش سطح ویتامین ب 1 در بدن ظاهر می شوند.

بیماری بری بری چیست؟

بیماری بری بری یک بیماری بسیار نادر است که در اثر کمبود شدید ویتامین ب1 ایجاد می شود. این بیماری به دو دسته بری بری مرطوب و بری بری خشک تقسیم می شود. بری بری میتواند بر سیستم های عصبی، قلبی عروقی و گوارشی بدن تاثیر منفی بگذارد.

داشتن سوء تغذیه و مصرف الکل از مهمترین دلایل به وجود آمدن این بیماری می باشد. به دلیل اینکه خوردن الکل باعث از بین رفتن تیامین و دفع آن توسط بدن می شود. از جمله علائم این بیماری کاهش اشتها، خستگی مفرط، دردهای عضلانی و تحریک پذیری عصبی می باشد.

اگر تغذیه و رژیم مناسبی ندارید سعی کنید از قرص های مولتی ویتامین ساده یا جوشان استفاده کنید تا دچار کمبود تیامین نشوید.

سندرم ورنیکه-کورساکوف چیست؟

علت اصلی سندرم ورنیکه-کورساکوف نرسیدن انرژی کافی به مغز است. تیامین وظیفه تبدیل و تامین انرژی مغز را برعهده دارد و اگر مقدار کافی از ویتامین ب1 در بدن موجود نباشد این انرژی تامین نمی شود. مصرف زیاد الکل و سوء تغذیه یا وجود بیماری های گوارشی در بدن از علل اصلی پیدایش این به وجود آمدن این سندرم است.

به وجود آمدن اختلالات چشمی، مثل افتادگی پلک یا دوبینی و مشکلات در حافظه مانند مشکل در به یادآوری خاطرات از جمله علائم این سندرم است. برای درمان این سندرم افراد مبتلا باید تحت نظر پزشک مصرف ویتامین ب 1 را افزایش دهند و از غذاهایی که سرشار از تیامین هستند استفاده کنند.

کمبود ویتامین ب1 و خستگی و ضعف شدید

در صورت کمبود ویتامین ب 1 بدن نمیتواند به صورت موثری کربوهیدرات را به گلوکز تبدیل کند در نتیجه سطح انرژی در سلول ها و کل بدن کاهش میابد.

علاوه بر آن وقتی بدن انرژی کافی تولید نمی کند به جای استفاده از اکسیژن از فرایندهای بی هوازی برای تامین انرژی بدن استفاده میکند که این فرآیند منجر به تولید اسید لاکتیک و در نهایت افزایش خستگی و درد عضلانی میشود.

کمبود ویتامین ب 1 و مشکلات گوارشی

کمبود ویتامین ب 1 می تواند عواقب جدی برای سیستم گوارشی داشته باشد. این کمبود می تواند باعث اختلال در هضم و جذب مواد غذایی در معده و روده شود. تیامین برای عملکرد صحیح آنزیم های گوارشی مفید است و کمبود آن باعث کاهش فعالیت این آنزیم های می شود.

این اختلالات گوارشی می توانند باعث کاهش وزن در جهت منفی شوند. به دلیل اینکه نبود تیامین میتواند باعث کاهش احساس گرسنگی و در نهایت سو تغذیه در افراد شود.

کمبود ویتامین ب 1 و عوارض قلبی

بیشتر بیماری های حاصل از کمبود ویتامین ب 1 در بدن به دلیل کمبود انرژی هستند. چون فرایند تبدیل کربوهیدرات به گلوکز در بدن به درستی صورت نمی گیرد به همین دلیل یک کاهش انرژی سرتاسری در بدن رخ میدهد.

این کاهش انرژی بر روی تمامی عضلات بدن مانند قلب تاثیر منفی میگذارد و باعث تپش قلب و نامنظم شدن ضربان آن میشود. در ضمن وقتی انرژی قلب کاهش پیدا میکند پمپاژ خون در بدن به درستی صورت نمی گیرد و به مرور زمان هم قلب و هم ارگان های حیاتی دیگر به دلیل کمبود خون دچار آسیب و فرسودگی میشوند.

کمبود ویتامین ب 1 و مشکلات عصبی و روانی

اولین مشکلی که در اثر کمبود ویتامین ب 1 در بدن به وجود می آید بی حوصلگی و در نتیجه مشکلات روحی و روانی است. همانطور که اشاره شد تیامین می تواند بیشتر انرژی بدن را با سوزاندن کربوهیدرات تامین کند، پس کمبود آن به کاهش انرژی و افسردگی ختم می شود.

به علاوه این کمبود باعث میشود تا عصب ها در بدن به درستی پیام ها را منتقل نکنند و فرد دچار کاهش تمرکز و بیخوابی شود. طبق تحقیقات در اکثر مواقع احساس سوزش یا گزگز در اندام ها ناشی از کمبود ب1 در بدن است.

کمبود ویتامین ب 1 و مشکلات رشد در کودکان

کودکان در سنین رشد تشنه انرژی و تامین خوراک هستند. اما در صورتی که بدن آنها دچار کمبود ویتامین ب 1 شود نمیتوانند به رشد عادی خود ادامه دهند و دچار آسیب های جسمی و فیزیکی می شوند.

داشتن علائم عصبی مانند بزرگسالان یکی از مشکلات به وجود آمده به دلیل کمبود تیامین در کودکان است. این علائم مانند پرش چشم یا افتادگی پلک، گزگز کردن دست ها و پاها، ریزش مو و مشکلات قلبی می باشند.

کمبود ب1 در کودکان موجب بی اشتهایی نیز می شود. به دلیل اینکه دستگاه گوارش با کمبود آنزیم های گوارشی مواجه می شود و نمی تواند به درستی عمل هضم و دفع را انجام دهد.

به این منظور باید برای کودکان یک رژیم غذایی کامل و جامع در نظر گرفت تا دچار کمبود ویتامین ب 1 نشوند و رشد آنها به صورت عادی و درست صورت پذیرد.

ویتامین ب 1 در چه غذاهایی یافت می شود؟

بهترین راه برای تامین ویتامین B1، رژیم غذایی مناسب است. در این صورت، ویتامین B1 همراه با سایر ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن دریافت می‌شود. با این حال، روش پخت و پز می‌تواند بر میزان ویتامین B1 موجود در غذا تاثیر بگذارد. برای مثال یک مطالعه نشان داده است که:

1- جوشاندن برخی سبزیجات می‌تواند منجر به از دست رفتن تا ۲۲ درصد از ویتامین‌های آن‌ها شود، این در صورت است که آب حاصل از جوشاندن را نگه دارید.

اما میزان از دست رفتن ویتامین‌ها در صورت دور ریختن آب جوشانده می‌تواند تا ۳۵ درصد هم افزایش یابد. ویتامین B1 محلول در آب است و به همین دلیل بخش قابل توجهی از آن در حین جوشاندن از بین می‌رود.

2- پخت غلات کامل در بخارپز، منجر به از بین رفتن ویتامین B1 نمی‌شود.

3- فرآیند پخت و پز غلات، به ویژه در مورد نان، باعث می‌شود بخشی از این ویتامین از بین برود.

حال با توجه به تحقیقی که برای شما توضیح داده شد، برخی از متداول ترین غذاهای دارای ویتامین ب 1 عبارتند از:

• جوانه گندم
• حبوبات
• گوشت گاو
• جگر
• ماکیان (مثل مرغ)
• غلات کامل
• آجیل ها
• سبوس
• سیب زمینی
• برنج و برنج قهوه ای
• ماهی قزل آلا و تون
• نخود فرنگی
• کدو حلوایی
• ماست
• پرتقال و آب پرتقال

علاوه بر موارد فوق برخی از غلات صبحانه، نان ها و شیر خشک های نوزادان نیز سرشار از تیامین هستند. همیشه بهترین راه برای دریافت ویتامین‌ها و مواد مغذی، مصرف آن‌ها از طریق غذاست.

با این حال، اگر نمی‌توانید ویتامین B1 مورد نیاز خود را از طریق رژیم غذایی تأمین کنید یا سطح B1 خون شما پایین است، پزشک ممکن است مصرف مکمل را توصیه کند.

بهترین زمان مصرف ویتامین ب 1 چه زمانی است؟

ویتامین‌های گروه B مانند ویتامین B6، ویتامین B12 و ویتامین B1، ویتامین‌های محلول در آب هستند. این بدان معناست که برای جذب آن‌ها نیازی نیست که به همراه غذا مصرف شوند. شما می‌توانید ویتامین‌های گروه B را به صورت تک‌تک یا به شکل ب کمپلکس در هر زمانی از روز مصرف کنید.

البته دکتر کرمانی به شما پیشنهاد می کند که ویتامین ها، مخصوصا مکمل مولتی ویتامین را بعد از صبحانه و به همراه آب فراوان مصرف کنید.

از مطالعه مقاله ویتامین B1 چه آموختیم؟

ویتامین B1 مزایای متعددی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به افزایش تولید انرژی اشاره کرد. این ویتامین به تجزیه مواد غذایی مصرفی و تبدیل آن‌ها به انرژی کمک می‌کند. به طور خاص، ویتامین B1 در تجزیه کربوهیدرات‌ها نقش اساسی ایفا می‌کند. این ویتامین به صورت عادی در بدن تولید و نگهداری نمی شود و کمبود آن می تواند باعث کاهش انرژی، افسردگی و بیماری هایی مانند بری بری شود. بهترین راه برای دریافت تیامین از طریق برنامه غذایی است. دکتر کرمانی با بیش از 20 سال سابقه در علم تغذیه میتواند به شما در داشتن یک برنامه غذایی خوب و مناسب مشاوره دهد و به شما کمک کند تا همواره بدنی سالم و قوی داشته باشید.

سوالات متداول در مورد ویتامین ب 1

علیرضا سهامی

من با بیش از ۲ سال سابقه در حوزه سئو و تولید محتوا، به عنوان محقق در زمینه سلامت جسمانی و ورزش فعالیت می‌کنم. هدف من، ارائه اطلاعات دقیق و به‌ روز درباره لاغری، تغذیه سالم و تمرینات ورزشی است تا شما را در مسیر دستیابی به وزن ایده‌آل و زندگی سالم‌تر یاری کنم تا بتوانید با دانش بیشتر و به روشی اصولی به اهداف سلامتی خود برسید.