دکتر کرمانی » مجله » اخبار
با آغاز فصل بهار و رویش قارچ‌های خودرو در طبیعت، بار دیگر شاهد وقوع حوادث ناگوار ناشی از مصرف قارچ های سمی هستیم. بنا بر گزارش رسمی دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه، در طی یک هفته گذشته ۸۴ نفر در این استان به علت مصرف قارچ‌های وحشی دچار مسمومیت شده‌اند که متأسفانه یکی از آن‌ها […]
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
با آغاز فصل بهار و رویش قارچ‌های خودرو در طبیعت، بار دیگر شاهد وقوع حوادث ناگوار ناشی از مصرف قارچ های سمی هستیم. بنا بر گزارش رسمی دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه، در طی یک هفته گذشته ۸۴ نفر در این استان به علت مصرف قارچ‌های وحشی دچار مسمومیت شده‌اند که متأسفانه یکی از آن‌ها جان خود را از دست داده است.
این آمار در مقایسه با سال گذشته افزایش قابل توجهی داشته و زنگ خطری برای مردم و مسئولان محسوب می‌شود؛ چراکه اغلب قربانیان این مسمومیت‌ها افرادی هستند که قارچ های سمی خودرو را با قارچ‌های خوراکی اشتباه می‌گیرند.
بر اساس گزارش‌های میدانی، بیشتر مسموم شدگان از روستاها و مناطق کوهستانی بودند که پس از بارندگی‌های اخیر اقدام به جمع آوری قارچ از طبیعت کرده بودند. در نگاه اول، این قارچ‌ها شباهت زیادی به انواع خوراکی موجود در بازار داشتند؛ اما بررسی‌های آزمایشگاهی نشان داد که اغلب این قارچ‌ها از گونه‌های سمی و کشنده بوده‌اند.
فرد جان باخته یک مرد ۳۷ ساله ساکن منطقه دالاهو بوده است که پس از مصرف قارچ خودرو دچار علائم گوارشی شدید، نارسایی کبدی و در نهایت مرگ مغزی شد. پزشکان اعلام کردند که در صورت مراجعه زودتر به مراکز درمانی، احتمال نجات وی بیشتر بود.
از منظر علمی، بسیاری از قارچ های سمی ظاهری مشابه با قارچ‌های خوراکی دارند. به ویژه قارچ‌های سمی از خانواده Amanita مانند Amanita phalloides (معروف به “کلاه مرگ”) که حاوی سم خطرناک آمانیتین هستند، بسیار شبیه به قارچ‌های سفید خوراکی معمولی‌اند.
به گفته دکتر مژگان افشار، قارچ شناس و عضو هیئت علمی دانشگاه تهران، «شناسایی دقیق قارچ های سمی تنها از طریق آزمایشگاه‌های تخصصی ممکن است و هیچ‌گونه روش تجربی سنتی برای تشخیص آن‌ها قابل اعتماد نیست.»
قارچ‌ها موجوداتی بسیار حساس به رطوبت و دما هستند. بارندگی‌های اخیر در غرب کشور، به ویژه در استان‌های کرمانشاه، کردستان و آذربایجان، بستر مناسبی برای رشد قارچ‌های خودرو فراهم کرده است. به‌طور خاص، رشد قارچ‌ها در فصل بهار به اوج خود می‌رسد و گونه‌های سمی نیز در همین دوره بیشترین پراکندگی را دارند.
برخی از قارچ‌ها مانند Galerina marginata و Lepiota brunneoincarnata حتی در حاشیه باغ‌ها و چمن‌زارهای شهری رشد می‌کنند و می‌توانند به‌راحتی در دسترس کودکان یا حیوانات خانگی قرار گیرند.
علائم شایع مسمومیت با قارچ های سمی عبارتند از:
علائم ممکن است در برخی موارد تا ۶ ساعت پس از مصرف ظاهر نشوند که این تأخیر در بروز علائم، تشخیص و درمان را دشوارتر می‌کند.
پزشکان و متخصصان مسمومیت توصیه می‌کنند که مردم به هیچ وجه قارچ‌های خودرو را مصرف نکنند، حتی اگر ظاهری آشنا داشته باشند. دکتر آرش عزیزی، فوق تخصص سم‌شناسی بالینی، می‌گوید: «هیچ راهی برای تشخیص ایمنی قارچ‌ها با چشم یا مزه وجود ندارد. حتی حرارت یا پختن هم نمی‌تواند بسیاری از سموم قارچ‌ها را از بین ببرد.»
وی همچنین تأکید می‌کند که با ظهور اولین علائم مسمومیت، فرد باید فوراً به نزدیک‌ترین مرکز درمانی مراجعه کند، چراکه هرگونه تأخیر می‌تواند منجر به نارسایی کبد یا کلیه شود.
یکی از عوامل مؤثر در تکرار این اتفاقات، نبود آگاهی عمومی درباره خطرات قارچ‌های خودرو است. در بسیاری از مناطق روستایی، مصرف قارچ‌های طبیعی همچنان به‌عنوان بخشی از فرهنگ غذایی تلقی می‌شود و اغلب افراد از خطرات واقعی آن بی‌اطلاع‌اند. آموزش از طریق رسانه‌ها، مدارس و مراکز بهداشتی می‌تواند نقش مؤثری در پیشگیری ایفا کند.
برای درمان مسمومیت با قارچ های سمی ممکن است به مراحل درمانی زیر نیاز داشته باشید:
اولین گام در درمان مسمومیت با قارچ سمی، شست و شوی معده و تجویز زغال فعال است که جذب سم را کاهش می‌دهد. پس از آن، بیمار باید تحت مراقبت ویژه قرار گیرد تا عملکرد اندام‌های حیاتی مانند کبد و کلیه پایش شود.
در مواردی که مسمومیت باعث نارسایی حاد کبد شود، تنها راه نجات، پیوند کبد است. این فرآیند پیچیده، نیازمند تشخیص سریع، هماهنگی تیم‌های پزشکی و یافتن کبد سازگار در زمان مناسب است. در ایران، پیوند کبد معمولاً در مراکز درمانی پیشرفته مانند بیمارستان نمازی شیراز یا امام خمینی تهران انجام می‌شود.
در پی افزایش موارد مسمومیت، وزارت بهداشت با صدور اطلاعیه‌ای از مردم خواست از خرید و مصرف قارچ‌هایی که به‌صورت فله‌ای یا در کنار جاده‌ها فروخته می‌شوند جداً خودداری کنند. این نهاد همچنین تأکید کرده است که تمامی قارچ‌های خوراکی باید دارای برچسب مشخصات تولید، مجوز بهداشتی و بسته بندی استاندارد باشند.
در نگاه اول، قارچ‌های خودرو که در طبیعت سبز و مرطوب بهاری رشد می‌کنند، می‌توانند اشتها برانگیز و خوش منظر باشند. اما حقیقت این است که در میان آن‌ها، دشمنانی ناپیدا با قدرتی مرگبار کمین کرده‌اند. یک اشتباه ساده در جمع آوری یا مصرف این قارچ‌ها می‌تواند هزینه‌ای سنگین داشته باشد—هزینه‌ای که گاه با جان انسان‌ها پرداخت می‌شود.
در این میان، آگاهی عمومی، آموزش و رعایت هشدارهای پزشکی می‌توانند نقش نجات بخش ایفا کنند.
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم