شاید از خودتان بپرسید: خواص پفیلا برای لاغری چیست؟ آیا اصلا پاپ کورن سالم است؟ اگر در حال تلاش برای کاهش وزن باشید چطور؟ این خوراکی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی ضروری است و فواید متنوعی برای سلامتی دارد. در واقع پاپ کورن یکی از سالم ترین و محبوب ترین میان وعدهها در سراسر جهان به شمار میآید.
با این حال، گاهی اوقات با مقادیر زیادی چربی، شکر و نمک تهیه میشود که میتواند باعث پرخوری شود. به همین دلیل، نحوه تهیه پاپکورن اهمیت بسیار زیادی دارد بسته به روش آماده سازی، پاپ کورن میتواند یا بسیار سالم باشد یا کاملا ناسالم.
در این مقاله، ارزش غذایی پاپ کورن و تاثیرات آن بر سلامتی—هم جنبههای مثبت و هم منفی—بررسی میشود.
کالری پفیلا
از یک طرف، پاپکورن نسبت به بیشتر تنقلات فیبر بالایی دارد و کالری آن کمتر است. اما اگر آن را با کره فراوان — مثل پاپکورنهای سینمایی — مصرف کنید، ممکن است کالری بیشتری از آنچه انتظار دارید دریافت کنید. در ادامه میزان کالری چند نوع پفیلا را میخوانید:
کالری ذرت بو داده بدون روغن
ذرت بو داده بدون روغن یکی از کم چربترین و سالمترین میان وعدهها محسوب میشود، به ویژه برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل کالری دریافتی هستند. در این روش تهیه، هیچ گونه روغن یا چربی اضافه نمیشود و تمرکز اصلی بر حفظ ارزش غذایی ذرت است.
۵۰ گرم ذرت بو داده بدون روغن حدود ۱۸۵ کالری انرژی دارد و در عین حال به دلیل فیبر بالا، احساس سیری مناسبی ایجاد میکند.
کالری ذرت بو داده کم روغن
کالری پفیلا کم روغن نسبت به نوع بدون روغن کمی بیشتر است، اما همچنان گزینهای قابل قبول برای یک میانوعده نسبتا سالم به شمار میرود. استفاده محدود از روغن میتواند طعم بهتری ایجاد کند، بدون اینکه کالری آن به طور چشم گیری افزایش یابد.
۵۰ گرم ذرت بو داده کمروغن حدود ۱۹۴ کالری دارد که اختلاف کمی با نوع بدون روغن دارد و در صورت مصرف متعادل، همچنان در برنامه غذایی سالم جای میگیرد.
کالری ذرت پخته
ذرت پخته در مقایسه با ذرت بو داده کالری بسیار کمتری دارد و بیشتر بهعنوان یک خوراک سبک یا افزودنی در وعدههای غذایی استفاده میشود. این نوع ذرت آب بیشتری دارد و حجم آن بالا اما چگالی کالری آن پایین است.
۵۰ گرم ذرت پخته تنها حدود ۴۵ کالری انرژی دارد و گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن یا مصرف غذاهای کمکالری هستند.
آیا ذرت بو داده چاق کننده است؟
پاپ کورن سرشار از فیبر، نسبتا کم کالری و دارای چگالی انرژی پایین است؛ همه این ویژگیها آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل میکند.
یک فنجان پاپ کورن تهیه شده با هوای داغ تنها ۳۱ کالری دارد و نسبت به بسیاری از تنقلات محبوب، کالری بسیار کمتری دارد.
یک مطالعه، احساس سیری پس از خوردن پاپ کورن و چیپس سیب زمینی را مقایسه کرد و نشان داد که ۱۵ کالری پاپ کورن به اندازه ۱۵۰ کالری چیپس سیب زمینی احساس سیری ایجاد میکند.
به دلیل کالری پایین، چگالی انرژی کم، فیبر بالا و ایجاد احساس سیری، مصرف پاپ کورن میتواند به شما کمک کند کالری کمتری مصرف کرده و وزن کم کنید.
با این حال، تعادل مهم است. حتی با وجود اینکه کالری پفیلا خانگی نسبت به بسیاری از تنقلات دیگر کمتر است، مصرف بیش از حد آن همچنان میتواند افزایش وزن ایجاد کند.
در واقع در میان تمام میان وعدههای موجود، پاپ کورن تقریبا در صدر فهرست قرار میگیرد؛ به ویژه اگر هدف شما کاهش وزن و پیروی از یک رژیم لاغری استاندارد باشد. البته پاپ کورن سینمایی شهرت بدی پیدا کرده است—به دلیل اندازههای بسیار بزرگ، کالری بالا و مواد افزودنی عجیب ناشی از روکشهای کرهای.
رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمیذاره. کافیه همین الان تصمیم بگیری که میخوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.
خواص پفیلا برای لاغری
پفیلا در رژیم لاغری میتواند جایگاه ویژهای داشته باشد زیرا جزو بهترین میان وعدهها است که هم سیر میکند و هم کالری دریافتی بدن را زیاد بالا نمیبرد البته اگر به درستی تهیه شود! این دانههای ترد یک منبع غذایی بسیار مغذی هستند و میتوانند بهترین میانوعده برای کاهش وزن باشند. دلیلش این است:
سرشار از غلات کامل
وقتی اصطلاح «غلات کامل» را میشنویم، معمولا نانهای سبوسدار یا یک کاسه جو دوسر به ذهن میآید؛ اما پاپ کورن هم جزو غلات کامل محسوب میشود. در واقع، افرادی که پاپ کورن مصرف میکنند، ۲۵۰٪ غلات کامل بیشتری نسبت به کسانی که پاپ کورن نمیخورند در رژیم غذایی خود دارند. همچنین مانند سایر غلات کامل، پاپ کورن ترد سرشار از فیبر است—مصرفکنندگان پاپ کورن ۲۲٪ دریافت فیبر بیشتری دارند.
میزان توصیه شده مصرف روزانه فیبر ۲۵ گرم برای زنان و ۳۸ گرم برای مردان است.
ارزش غذایی بالا
پاپ کورن نه تنها سرشار از فیبر است، بلکه مقداری پروتئین هم دارد. یک وعده ۱ اونسی (حدود ۳ و نیم فنجان) پاپکورن تهیه شده بدون روغن، حاوی ۴ گرم فیبر، نزدیک به ۴ گرم پروتئین و حدود ۱۱۰ کالری است. این ترکیب باعث میشود پاپ کورن با وجود کالری کم، مدت زمان بیشتری شما را سیر نگه دارد و به کاهش وزن کمک کند.
این مقدار همچنین مقداری پتاسیم، منیزیم، روی و ویتامینهای گروه B را تامین میکند.
سرشار از آنتیاکسیدانها
شاید برایتان جالب باشد که بدانید پاپ کورن سرشار از پلی فنولهاست؛ همان ترکیبات مفیدی که در توتها و چای یافت میشوند و به سلامت قلب کمک کرده و ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. فرآیند پف کردن ذرت تاثیر چندانی بر این فواید ندارد، بنابراین پاپ کورن منبعی عالی از غلات کامل و آنتی اکسیدانهاست.
در واقع، پاپ کورن ساده و بدون روغن از نظر وزنی ۱۰۰٪ غله کامل محسوب میشود. وقتی آن را ساده یا با ادویههای سبک مصرف میکنید، یک میان وعده سالم و ساده خواهید داشت که به خوبی در یک رژیم غذایی متعادل جای میگیرد.
کالری کم
پاپ کورن بیشتر از هوا تشکیل شده است—کافی است دانههای کوچک ذرت را با حجم پاپ کورن آمادهشده مقایسه کنید. به دلیل سبک و حجیم بودن، با حدود ۱۰۰ کالری میتوانید تقریبا سه فنجان پاپ کورن بخورید.
برای طعم دار کردن، میتوانید مقدار کمی روغن زیتون یا اسپری طعم کره روی پاپ کورن بدون روغن بپاشید و از چاشنیهایی مانند مخمر تغذیهای، پاپریکای دودی، پنیر پارمزان یا پودر سیر استفاده کنید. دارچین به همراه مقدار کمی شکر هم گزینه خوبی است. این روشها بهراحتی میان وعده شما را جذابتر میکنند، بدون اینکه ناسالم شود.
چگونه پاپکورن سالم تهیه کنیم؟
با توجه به اینکه کالری پفیلا خانگی نسبت به نوع کارخانهای آن کمتر است میتوانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن آن را آماده کنید. پاپ کورنهایی که روی گاز یا با دستگاه هواپز (Air-Popper) تهیه میشوند، سالمترین گزینهها هستند. در ادامه یک دستور ساده برای تهیه پاپ کورن سالم آورده شده است:
مواد لازم
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نارگیل
- ۲/۱ فنجان دانه ذرت مخصوص پاپ کورن
- ۲/۱ قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه
- روغن و دانههای ذرت را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و در آن را بگذارید.
- قابلمه را حدود ۳ دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید یا تا زمانی که صدای ترکیدن دانهها تقریبا متوقف شود.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و پاپکورن را داخل ظرف سرو بریزید.
- با نمک مزه دار کنید.
نکتههایی برای خوشمزه تر شدن پفیلای خانگی:
برای طعم دهی بیشتر میتوانید از سبزیجات تازه یا ادویهها استفاده کنید. اگر طعم شیرین را ترجیح میدهید، مقدار کمی کره مغزیجات طبیعی روی آن بریزید یا کمی دارچین یا تکههای ریز شکلات تلخ اضافه کنید.
برای افزایش ارزش غذایی، میتوانید روی پاپ کورن مخمر تغذیهای (Nutritional Yeast) بپاشید. مخمر تغذیهای طعمی شبیه آجیل و پنیر دارد و حاوی چندین ماده مغذی مهم از جمله پروتئین، فیبر، ویتامینهای گروه B و چندین ماده معدنی است.
ضررهای پاپ کورن بسته بندی شده مایکروویوی
روشهای زیادی برای مصرف پاپ کورن وجود دارد، اما راحتترین و محبوبترین نوع معمولا همان پاپ کورنهای بسته بندیشده برای مایکروویو است. پاپکورن مایکروویوی یا Microwave Popcorn، نوعی پاپ کورن آماده است که در کیسههای مخصوص برای استفاده در مایکروویو بسته بندی میشود.
اکثر کیسههای مایکروویو با ماده شیمیایی به نام اسید پرفلوروکتانوئیک (PFOA) پوشیده شدهاند که با مشکلات مختلف سلامتی مرتبط است:
- این مشکلات شامل بیشفعالی (ADHD)، کموزنی هنگام تولد و مشکلات تیروئید و غیره میشوند.
- پاپ کورن مایکروویوی ممکن است همچنین حاوی دیاستیل باشد؛ مادهای که در طعم دهنده مصنوعی کره یافت میشود.
- اگر چه خطر آن برای عموم مردم به طور قطعی مشخص نشده است، مطالعات حیوانی نشان دادهاند که استنشاق دی استیل میتواند به مجاری تنفسی آسیب زده و باعث بیماریهای ریه شود.
- بسیاری از برندهای پاپ کورن مایکروویوی با استفاده از روغنهای هیدروژنه تولید میشوند که ممکن است هنوز حاوی مقادیر جزئی روغنهای هیدروژنه یا چربیهای ترانس مضر باشند.
حتی اگر برخی برندها ادعا کنند که فاقد این مواد شیمیایی هستند، باز هم بهتر است از آنها اجتناب کنید، زیرا بهراحتی میتوانید پاپکورن سالم خانگی درست کنید.
کلام آخر
خواص پفیلا برای لاغری باعث شده این میان وعده ساده و محبوب، گزینهای مناسب برای افرادی باشد که میخواهند وزن کم کنند اما همچنان از خوردن خوراکیهای خوشمزه لذت ببرند. پاپکورن به دلیل فیبر بالا و قرار گرفتن در گروه غلات کامل، کمک میکند مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید و در عین حال کالری نسبتا کمی دارد—به خصوص زمانی که بدون روغن و با ادویههای سبک تهیه شود.
آماده سازی سریع و آسان، در کنار بافت ترد و دل چسب، پفیلا را به انتخابی هوشمندانه برای هر زمانی تبدیل میکند که هوس یک میان وعده سالم و سبک به سراغتان میآید.
سوالات متداول مقاله خواص پفیلا برای لاغری:
۱-آیا پفیلا واقعا به کاهش وزن کمک میکند؟
بله، پفیلا به دلیل فیبر بالا و کالری نسبتا کم، باعث افزایش احساس سیری شده و میتواند در کنترل اشتها موثر باشد.
۲-بهترین نوع پفیلا برای لاغری کدام است؟
پفیلا بدون روغن یا با حداقل روغن و بدون کره، شکر و نمک زیاد بهترین گزینه برای کاهش وزن است.
۳- ذرت بو داده چاق کننده است؟
بله، با وجود سالم بودن، مصرف بیش از حد آن میتواند کالری دریافتی را بالا ببرد، بنابراین تعادل در مصرف مهم است.
منابع:
دیدگاه شما