آیا شیرین کننده های جایگزین به بدن آسیب می رسانند؟

همه می دانیم که قند برایمان خوب نیست. تنها در مورد گرسنگی و ضعفی که درست پس از یک عصرانه شیرین به سراغتان می اید صحبت نمی کنیم. موج قند حاصل از یک روز پرخوری می تواند باعث ایجاد اختلال در iورمون های جریان خون و باعث افزایش خطر چاقی، دیابت، و بیماری قلبی شود. با در نظر گرفتن این موارد، هجوم شیرین کننده های جایگزین به بازار اصلا چیزعجیبی نیست. بیشتر این شیرین کننده ها قول می دهند ضررهای قند برای بدن را ندارند.

مسلما نام هایی مانند استویا، سوکرالوز، آسپارتام و زایلیتول را تا به حال شنیده اید و یا خود روی بسته بندی برخی از غذاها دیده اید. در حالی که زایلیتول یک نوع الکل قند است که حاوی کالری از کربوهیدرات است، انتخاب هایی مانند استویا و سوکرالوز به عنوان شیرین کننده های غیر مغذی شناخته می شوند چون، در آنها هیچگونه ماده مغذی یا کالری وجود ندارد. اما آیا هیچکدام از این جایگزین ها می تواند برای بدنتان بهتر از قند خودمان باشد؟

در اینجا می خواهیم هر آنچه باید درباره تاثیرات خوب و بد جایگزین های قند بدانید را برایتان توضیح دهیم.

باعث بالا رفتن قند خون نمی شوند

از آنجا که شیرین کننده های مصنوعی طعمی بسیار شیرین دارند، شاید فکر کنید آنها هم مانند قند معمولی باعث بالا رفتن سطح قند خونتان شوند. اما در واقع چنین چیزی نیست. شیرین کننده های غیر مغذی یا مصنوعی روی سطح قند خون یا پاسخ انسولین هیچ تاثیری ندارند. دلیلش هم این است که این شیرین کننده ها مانند شیرین کننده های معمولی نظیر عسل، شربت افرا یا آگوا متابولیز نمی شوند. تحقیقات نشان داده اند استویا روی گلوکز یا فشار خون تاثیری نمی گذارد.

انسان ذاتا به دنیا آمده تا چیزهای شیرین را دوست بدارد، اما این بدان معنا نیست که شیرین کننده های جایگزین مانند سوکرالوز و استویا باعث شوند بخواهید در ظرف کلوچه ها شیرجه بزنید. تحقیقات نشان نداده افرادی که از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند میلشان به غذاهای شیرین بیشتر شده باشد.

ممکن است باعث ناراحتی معده شوند

الکل های قند مانند زایلیتول ممکن است برای معده تان مشکل ساز شوند. دلیلش این است که ساختار شیمیایی این شیرین کننده ها می توانند آب را به داخل روده بکشند و باعث معده درد شوند. این اتفاق تنها زمانی اتفاق می افتد که مقدار زیادی از آنها را مصرف کرده باشید. تحقیقات نشان داده مصرف متعادل زایلیتول (روزانه 10 تا 15 گرم) مشکلی به وجود نمی آورد در حالی که دوز بالا
(بیش از 15 تا 30 گرم در روز) ممکن است منجر به نفخ، شل شدن مدفوع، و دیگر مشکلات گوارشی شود. از سوی دیگر الکل های قند می توانند خطر پوسیدگی دندان را کاهش دهند.

می توانند به کاهش وزن کمک کنند

از آنجا که استویا و سوکرالوز هر دو حاوی صفر کالری هستند، می توانند راهی مناسب برای مدیریت قند دریافتی تان باشند. این شیرین کننده ها می توانند مانند ابزاری برای کاهش وزنتان عمل کنند. زایلیتول در هر چهار گرم خود حدود 10 کالری دارد – اما از آنجا که شیرین کننده های جایگزین معمولا از قند خیلی شیرین تر هستند، تنها مقدار اندکی از آنها کافیست تا غذا یا نوشیدنی تان به آن سطح شیرینی که می خواهید برسند. بنابراین می توانید مقدار قند و کالری را در برنامه غذایی خود کاهش دهید.

ایمن هستند

این طبیعی است که نگران ایمنی شیرین کننده های جایگزین باشید. خوشبختانه بدون هیچ خطری می توانید شیرین کننده هایی مانند استویا را در تمام طول عمرتان مصرف کنید. آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی اعلام کرده شیرین کننده های مصنوعی و مخصوصا غیر مغذی را اگر به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی سالم و به مقدار متعادل استفاده کنید هیچ مشکلی برایتان به وجود نخواهد آمد.

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.