روز به روز تعداد بیماران دیابتی در حال افزایش است و بسیاری از افراد به دلیل این بیماری سلامتی و حتی جانشان را از دست می دهند. یکی از مهم ترین عوامل در ایجاد افزایش قند خون و دیابت غذاهاییست که می خوریم و گاهی ندانسته با خوردن آنها باعث بالارفتن قندخون خود می شویم. تغذیه نقش مهمی در کنترل و درمان بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت دارد. به همین دلیل قصد داریم در این مقاله مواد غذایی افزایش دهنده قند خون را به شما معرفی کنیم تا با کمک آن بتوانید قند خون خود را کنترل کنید. تا انتها با ما همراه باشید.

علت بالا رفتن قند خون چیست؟

عوامل زیادی در بالا رفتن قند خون نقش دارند. نارسایی در تولید انسولین، مقاومت به انسولین، عدم تعادل بین مصرف کربوهیدرات و تولید انسولین، استرس، بیماری، بی تحرکی و مصرف غذاهای مضر موجب بالا رفتن قند خون هستند. در اینجا به طور ویژه می‌خواهیم بر روی لیست مواد غذایی افزایش دهنده قند خون یا بدترین غذاها برای دیابتی ها تمرکز کنیم.

مواد غذایی افزایش دهنده قند خون کدامند؟

مواد غذایی افزایش دهنده قند خون به چند دسته تقسیم می‌شوند:

۱- غذاهای افزایش دهنده قند خون

۲- نوشیدنی‌های افزایش دهنده قند خون

۳- میوه های افزایش دهنده قند خون

۴- سبزیجات افزایش دهنده قند خون

در ادامه هر یک از این موارد را به طور جداگانه بررسی خواهیم کرد:

غذاهای افزایش دهنده قند خون

لیست غذهای افزایش دهنده قند خون عبارتند از:

بیشتر بخوانید: میکروب معده چیست؟

۱- برنج

برنج سفید دارای شاخص گلیسمی بالایی است و باعث افزایش سریع قند خون می‌شود. علاوه بر این برنج یک کربوهیدرات است و کربوهیدرات‌ها قند خون را افزایش می‌دهند. بنابراین، برای افراد دیابتی که هدفشان کنترل قند خون است، نحوه انتخاب و مصرف برنج بسیار مهم است.

مواد غذایی افزایش دهنده قند خون
برنج سفید دارای شاخص گلیسمی بالایی است و باعث افزایش سریع قند خون می‌شود.

۲- غذاهای چینی

گاهی تنها برنج نیست که باعث بالا رفتن قندخون می شود. غذاهایی که دارای چربی زیادی هستند نیز باعث می شوند سطح قندخون برای مدت زمان بیشتری بالا بماند. غذاهای چینی معمولا این مشکل را دارند. همین اتفاق با خوردن پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده و دیگر غذاهایی که سرشار از کربوهیدرات و چربی هستند، می افتد. دو ساعت بعد از خوردن هر غذا سطح قندخون خود را کنترل کنید تا میزان تاثیر آن را ببینید.

۳- غذاهای بسته بندی شده

خوراکی‌های بسته‌بندی‌شده انتخاب مناسبی برای میان‌وعده نیستند. این غذاها معمولاً از آرد سفید و مواد کم‌خاصیت تهیه می‌شوند و کربوهیدرات زیادی دارند که خیلی زود هضم می‌شود و قند خون را بالا می‌برند. بعضی از این خوراکی‌ها حتی کربوهیدرات بیشتری از آنچه روی بسته‌بندی‌شان نوشته شده، دارند. بهتر است به جای این خوراکی‌ها، آجیل یا سبزیجات بخوریم.

۴- نان سفید

نان سفید یکی از مواد غذایی افزایش دهنده قند خون و دشمن افراد دیابتی است! آنها قند خون را خیلی سریع بالا می‌برند و می‌توانند مشکلات دیابت را بدتر کنند. بهتر است به جای این غذاها، از نان‌های سبوس‌دار و غلات کامل استفاده کنیم تا قند خون‌مان کنترل شود.

بدترین غذاها برای دیابتی ها
نان سفید دشمن افراد دیابتی است!

۵- چربی ترانس

چربی ترانس برای افراد دیابتی بسیار خطرناک است. این چربی‌ها باعث بدتر شدن دیابت شده و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند. چربی ترانس التهاب را زیاد می‌کند، مقاومت بدن به انسولین را بالا می‌برد و کلسترول خوب خون را کاهش می‌دهد.

۶- سیب زمینی سرخ شده

یکی از مواد غذایی افزایش دهنده قند خون، سیب‌زمینی سرخ‌شده است. این ماده به دلیل دارا بودن میزان قابل توجهی کربوهیدرات و فرایند سرخ شدن در روغن، منجر به افزایش سریع قند خون می‌شود. مطالعات نشان می‌دهند که این نوع غذاها حاوی ترکیبات سمی نظیر AGE‌ها و آلدئیدها هستند که پتانسیل افزایش التهاب و در نتیجه، تشدید بیماری‌های مزمن را دارا می‌باشند.

۷- نان شیرینی‌ها

نان شیرینی سرشار از کربوهیدرات و کالری است. کربوهیدرات موجود در نان شیرینی از یک نان معمولی بیشتر است. اگر دوست دارید نان شیرینی استفاده کنید سعی کنید تنها یک قطعه کوچک استفاده کنید. برخی از این غذاها بیش از آنچه فکرش را بکنید باعث بالا رفتن فشار خونتان می شود. با پزشک خود صحبت کنید و به دنبال جایگزین های سالم باشید.

لیست مواد غذایی قند دار
نان شیرینی سرشار از کربوهیدرات و کالری است و قند خون را افزایش می‌دهد.

نوشیدنی‌های افزایش دهنده قند خون

نوشیدنی‌هایی که موجب افزایش قند خون می‌شوند عبارتند از

۱-قهوه

بعد از نوشیدن قهوه ممکن است قندخون بالا برود، حتی قهوه‌ی تلخ که کالری صفر  دارد. تنها به دلیل داشتن کافئین موجود در آن باعث افزایش قندخون شود. این نوشیدنی باعث بهم خوردن کنترل قندخون در افراد دیابتی شود. البته توجه داشته باشید واکنش در هر فرد متفاوت است، پس بهتر است حالات خود در برابر غذاهای مختلف زیر نظر بگیرید. جالب اینجاست که برخی ترکیبات دیگر در قهوه می تواند از ابتلا به دیابت نوع ۲ در افراد غیر دیابتی پیشگیری کند.

بیشتر بخوانید: فشار خون بالا (Hypertension)

۲- آبمیوه

آبمیوه‌ها به ظاهر سالم هستند، اما در واقع بمب‌های قندی هستند که می‌توانند به سرعت قند خون شما را افزایش دهند. یک لیوان آب سیب یا آب انگور می‌تواند به اندازه یک قوطی نوشابه قند داشته باشد. قند موجود در آبمیوه‌ها (عمدتاً فروکتوز)، می‌تواند باعث مشکلات جدی سلامتی مانند چاقی، مقاومت به انسولین و بیماری‌های قلبی شود.

آبمیوه برای افزایش قند خون
آبمیوه‌ها بمب‌های قندی هستند که می‌توانند به سرعت قند خون شما را افزایش دهند.

۳- نوشیدنی های ورزشی

نوشیدنی‌های ورزشی طوری ساخته شده اند تا به سرعت، آب از دست رفته را جایگزین کنند، اما حاوی مقادیر زیادی قند برای تأمین انرژی سریع هستند که می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون در افراد دیابتی شود. علاوه بر این کربوهیدرات‌های موجود در این نوشیدنی‌ها می‌توانند بر کنترل قند خون تأثیر بگذارند.

۴- نوشابه‌های گازدار

نوشابه‌های گازدار یکی از بزرگترین دشمنان افراد مبتلا به دیابت هستند. آنها حاوی مقادیر بسیار زیادی قند افزوده هستند که به سرعت وارد جریان خون شده و باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون می‌شوند. این افزایش ناگهانی می‌تواند عوارض جدی برای افراد دیابتی به دنبال داشته باشد.

۵- نوشیدنی‌های الکلی

نوشیدن الکل برای افراد مبتلا به دیابت می‌تواند عوارض جدی داشته باشد و مدیریت قند خون را دشوارتر کند. الکل می‌تواند با داروهای کاهش دهنده قند خون تداخل کرده و باعث کاهش شدید قند خون (هیپوگلیسمی) شود. این وضعیت بسیار خطرناک است و می‌تواند منجر به بیهوشی و حتی مرگ شود.

الکل برای افزایش قند خون
نوشیدن الکل برای افراد مبتلا به دیابت می‌تواند عوارض جدی داشته باشد.

میوه‌های افزایش دهنده قند خون

لیست میوه‌های افزایش دهنده قند خون عبارتند از:

۱- انبه

انبه اگرچه سرشار از ویتامین A است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش قند خون در افراد مبتلا به دیابت شود. بنابراین، افراد دیابتی باید در مصرف انبه احتیاط کرده و مقدار آن را محدود کنند.

۲- گیلاس

اگرچه گیلاس به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود شناخته شده است، اما قند فراوان موجود در آن می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مشکل‌ساز باشد. هر فنجان گیلاس حاوی مقدار قابل توجهی قند است که می‌تواند باعث نوسانات قند خون شود. بنابراین، افراد دیابتی باید میزان مصرف گیلاس را کنترل کرده و آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و تحت نظر پزشک مصرف کنند.

غذاهایی که قند خون را بالا می برد
هر فنجان گیلاس حاوی مقدار قابل توجهی قند است.

۳- انگور

انگور به دلیل محتوای بالای قند طبیعی، می‌تواند قند خون را به سرعت افزایش دهد. مصرف یک فنجان انگور ممکن است برای افراد دیابتی قابل تحمل باشد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث نوسانات قند خون شود. نکته مهم این است که همیشه انگور کامل را به جای آب انگور مصرف کنید. آب انگور غلظت قند بسیار بالاتری دارد و می‌تواند به شدت بر قند خون افراد دیابتی تاثیر بگذارد.

۴- آناناس

هرچند آناناس میوه‌ای مغذی است که می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. اما، افراد مبتلا به دیابت باید از مصرف بیش از حد آن خودداری کنند. زیرا قند موجود در آن می‌تواند باعث نوسانات قند خون شود. برای بهره‌مندی از فواید آناناس، بهتر است آن را به صورت تازه و به همراه غذاهای حاوی فیبر مصرف کنند. همچنین، از مصرف کنسرو آناناس که اغلب حاوی قند افزوده شده است، خودداری کنند.

۵- میوه های خشک

میوه‌های خشک دارای کربوهیدرات بیشتر در سایز کمتری هستند. تنها ۲ قاشق غذاخوری کشمش یا گیلاس خشک به اندازه ی یک عدد میوه کربوهیدرات دارد. ۳ عدد خرما ۱۵ گرم کربوهیدرات وارد بدنتان می کند.

مواد غذایی افزایش دهنده قند خون
میوه‌های خشک گزینه مناسبی برای دیابتی‌ها نیستند.

سبزیجات افزایش دهنده قند خون

به طور کلی سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می‌دهند، اما مصرف برخی از آنها ممکن است موجب افزایش قند خون شود. این سبزیجات عبارتند از:

۱- سبزیجات نشاسته‌ای

این دسته از سبزیجات حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به سایر سبزیجات هستند و می‌توانند بر سطح قند خون تأثیر بگذارند. برخی از نمونه‌های رایج عبارتند از:

۲- سبزیجات با شاخص گلیسمی بالا

شاخص گلیسمی نشان می‌دهد که یک غذا چقدر سریع قند خون را افزایش می‌دهد. برخی سبزیجات، حتی اگر کالری کمی داشته باشند، ممکن است شاخص گلیسمی بالایی داشته باشند. برای مثال سبزیجات رسیده و سبزیجاتی که پخته می‌شوند، شاخص گلیسمی بالاتری نسبت به دیگر سبزیجات دارند.

مواد غذایی افزایش دهنده قند خون
سبزیجات پخته شاخص گلیسمی بالاتری نسبت به سبزیجات خام دارند، در نتیجه برای دیابتی‌ها مضرند.

آنچه از مقاله مواد غذایی افزایش دهنده قند خون آموختیم:

در این مقاله با مواد غذایی افزایش دهنده قند خون آشنا شدید. به طور خلاصه، کنترل قند خون با انتخاب غذاهای مناسب و داشتن یک سبک زندگی سالم امکان‌پذیر است. با دانستن اینکه کدام غذاها قند خون را افزایش می‌دهند، می‌توانید انتخاب‌های غذایی بهتری داشته باشید و سلامت خود را بهبود بخشید.

سوالات متداول مواد غذایی افزایش دهنده قند خون:

۱-چه غذاهایی بیشترین تاثیر را در افزایش قند خون دارند؟

کربوهیدرات‌های ساده، غذاهای نشاسته‌ای تصفیه شده، میوه‌های خشک و برخی از سبزیجات موجب افزایش قند خون می‌شوند.

۲- چه عوامل دیگری بر افزایش قند خون تاثیرگذارند؟

مقدار مصرف غذا، ترکیب غذاها و فعالیت بدنی می‌تواند از عوامل تاثیرگذار بر قند خون باشند.

منابع:

بیشتر بخوانید: درمان کبودی صورت

۴.۱