مرغ به همراه سس قارچ

اگر برای درست کردن یک وعده غذایی سالم زمانتان کم است امروز می خواهیم یک غذای سالم و مقوی به شما آموزش دهیم که در کمترین زمان ممکن درست می شود. این غذا علاوه بر اینکه حاوی پروتئین و فیبر است مواد مغذی دیگری نیز دارد که به هرچه کاملتر شدنش کمک می کنند. این وعده غذایی را می توانید در وعده های نهار و شام استفاده کنید. همچنین ظاهر غذا بسیار متفاوت است و مطمئناً فرزندتان از آن خوشش خواهد آمد.

مواد لازم:

4 عدد سینه مرغ نصف شده بدون استخوان و بدون پوست ( 170 گرم )

2 قاشق چای خوری روغن کانولا

یک دوم قاشق چای خوری نمک

یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه

یک چهارم فنجان موسیر خرد شده

225 گرم قارچ اسلایس شده

دو حبه سیر خرد شده

یک دوم فنجان سرکه سفید

یک و یک دوم قاشق چای خوری آرد همه منظوره

سه چهارم فنجان آب مرغ بدون چربی و کم سدیم

2 قاشق غذا خوری کره

یک قاشق چای خوری آویشن تازه خرد شده

دستور پخت مرغ به همراه سس قارچ

هر کدام از سینه های مرغ را بین رو لایه کیسه پلاستیکی قرار دهید و با استفاده از گوشت کوب یا یک ماهی تابه سنگین آنقدر رویشان بزنید تا ضخامتشان یک و نیم سانتی شود.

یک ماهی تابه بزرگِ نچسب را روی دمای متوسط رو به بالا حرارت دهید،  روغن کانولا را به ماهی تابه اضافه کنید، خوب تکان دهید تا تمام کف ماهی تابه چرب شود. روی مرغ ها یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل بریزید. مرغ را داخل ماهی تابه قرار دهید و به مدت 3 دقیقه هر سمت را بپزید. مرغ ها را به یک بشقاب منتقل کنید و گرم نگهشان دارید.

موسیرها و قارچ ها را داخل ماهی تابه بریزید، به مدت 4 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ شوند سرخشان کنید، مرتب مواد را بهم بزنید. سرکه را داخل ماهی تابه بریزید، مواد داخل ماهی تابه را بهم بزنید تا نچسبند، مایه را بجوش بیاورید. تا زمانی که مایع تقریبا بخار شود به پختن ادامه دهید. میکس قارچ را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک و آرد بهم بزنید به مدت 30 ثانیه بپزید. مرتب مواد را بهم بزنید. آب مرغ را داخل ماهی تابه بریزید، مایه را بجوش بیاورید. به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که مقداری ضخیم شود به پختن ادامه دهید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید، کره و آویشن را داخل آن قرار دهید، سپس بهم بزنید تا کره در مواد آب شود. حالا به همراه مرغ سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای 4 وعده است. هر وعده شامل یک نصفه سینه مرغ به همراه یک سوم فنجان سس است.

اطلاعاتی که در ادامه گفته می شود برای یک وعده از این غذا است.

کالری: 290

چربی در یک وعده: 10.5 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 4.4 گرم

چربی غیر اشباع در یک وعده: 3.5 گرم

چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 1.5 گرم

پروتئین در یک وعده: 42.1 گرم

کربوهیدرات در یک وعده: 5.5 گرم

فیبر در یک وعده: 0.8 گرم

کلسترول در یک وعده: 114 میلی گرم

آهن در یک وعده: 1.9 میلی گرم

سدیم در یک وعده: 526 میلی گرم

کلسیم در یک وعده: 34 میلی گرم

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.