آشنایی با رژیم نقرس؛ بایدها و نبایدهای رژیم غذایی نقرس

نقرس از مشکل‌های دردناک است. زمانی رخ می‌دهد که سطح بالای اسیداوریک در خون سبب شکل گرفتن و انباشته شدن کریستال‌هایی درون و بیرون مفاصل می‌شود. اسیداوریک زمانی تولید می‌شود که بدن ماده شیمیایی به نام پورین را تجزیه می‌کند. پورین به صورت طبیعی در خون وجود دارد؛ اما در بعضی غذاها نیز پیدا می‌شود. […]

در رژیم غذایی نقرس مصرف غذاهای پورین‌دار را باید محدود کرد
4.2 از 5

زمان مطالعه 14 دقیقه

تعداد بازدید 85664

تاریخ انتشار

نقرس از مشکل‌های دردناک است. زمانی رخ می‌دهد که سطح بالای اسیداوریک در خون سبب شکل گرفتن و انباشته شدن کریستال‌هایی درون و بیرون مفاصل می‌شود. اسیداوریک زمانی تولید می‌شود که بدن ماده شیمیایی به نام پورین را تجزیه می‌کند. پورین به صورت طبیعی در خون وجود دارد؛ اما در بعضی غذاها نیز پیدا می‌شود. بدن اسید اوریک را توسط ادرار دفع می‌کند. رژیم نقرس به کاهش سطح اسیداوریک در خون کمک می‌کند. رژیم غذایی برای نقرس درمان کامل به حساب نمی‌آید اما به کاهش خطر تکرار حمل‌های نقرس و کاهش پیشرفت آسیب به مفاصل کمک می‌کند. افراد مبتلا به این بیماری، باید از غذاهای مناسب نقرس استفاده کنند. در این مقاله رژیم غذایی نقرس و غذاهای مناسب برای این بیماری را بررسی خواهیم کرد.

رژیم غذایی نقرس به کاهش حمله‌های نقرس کمک فراوانی می‌کند

عوامل ایجاد نقرس چیست؟

عواملی مانند اضافه وزن و چاقی، وزن گیری بیش از حد، مخصوصا در سنین جوانی، مصرف الکل، فشار خون بالا و نیز اختلال عملکرد کلیه، صدمه‌ها و جراحت‌های بدن، جراحی اخیر، دهیدراته شدن و کاهش آب بدن، تب و نیز درمان‌های دارویی خاص خطر ابتلا به نقرس و پیشرفت بیماری را افزایش می‌دهند. مفصل انگشت بزرگ پا شایع‌ترین مکان، برای بروز حمله‌های نقرس است. مفصل‌های دیگر نظیر قوزک پا، زانو، آرنج و مفصل سایر انگشتان نیز می‌توانند دچار نقرس شوند. هرچند اکثر اسیداوریک بالا در خون نشانه ابتلا به این بیماری نیست؛ خیلی از افرادی که اسید اوریک بالایی دارند، دچار این بیماری نمی‌شوند. ابتلا به نقرس به دلیل وجود مقادیر بالای اسیداوریک در خون است. بعضی از عواملی که باعث بوجود آمدن این کریستال‌ها می‌شوند، عبارت‌اند از:

    • چاقی؛
    • مصرف الکل؛
    • مصرف زیاد خوراکی‌های حاوی اسیداوریک شامل گوشت قرمز، سیرابی، ماهی کولی، شاه ماهی، مارچوبه و قارچ؛
    • بیماری‌های خاص شامل فشارخون بالای درمان نشده، بیماری‌های مزمن مانند دیابت، چربی یا کلسترول بالای خون و باریک شدن رگ‌ها نیز می‌تواند باعث افزایش خطر ابتلا به نقرس شود؛
    • بعضی از داروها شامل دیورتیک‌ها (برای درمان فشارخون استفاده می‌شوند)، آسپرین و داروهایی برای افرادی تجویز می‌شوند که پیوند عضو انجام داده‌اند؛
    • سابقه خانوادگی؛
    • سن و جنس. (نقرس در مردان بیشتر از زنان رخ می‌دهد).

غذاها چگونه روی نقرس تاثیر می‌گذارند؟

برخی از غذاها، با بالا بردن سطح اسیداوریک، سبب تحریک حمله‌های نقرس می‌شوند. غذاهای تحریک کننده معمولا سرشار از پورین‌اند. وقتی پورین را هضم می‌کنید، بدنتان به عنوان محصولی زائد، اسیداوریک می‌سازد. این فرایند، برای افرادی جای نگرانی ندارد که سالم‌اند.

افراد مبتلا به نقرس به خوبی اسیداوریک اضافی را دفع نمی‌کنند. بنابراین، رژیمی سبب انباشته شدن اسیداوریک و بروز حمل‌های نقرس می‌شود که پورین بالایی داشته باشد. خوشبختانه تحقیق‌ها نشان داده است با محدودکردن غذاهای دارای پورین و استفاده از داروهای مناسب، حمله‌های نقرس پیشگیری شدنی است.

غذاهایی مانند گوشت قرمز، دل و جگر و مواد غذایی مشابه آن‌ها، غذاهای دریایی، الکل و آبجو معمولا حمله‌های نقرس را تحریک می‌کنند. این خوراکی‌ها مقادیر متوسط تا بالایی از پورین دارند. با این حال پژو‌هش‌ها نشان دادند سبزی‌های دارای پورین سبب تحریک حمله‌های نقرس نمی‌شوند.

فروکتوز و نوشیدنی‌های شیرین خطر ابتلا به نقرس و تحریک حمله‌های آن را بالا می‌برند، با اینکه پورین بالایی ندارند. نوشیدنی‌های شیرین شده و فروکتوز با سرعت بخشیدن به چندین فرآیند سلولی سطح اسیداوریک را بالا می‌برند. در پژوهشی که روی بیش از 125 هزار داوطلب انجام گرفت، افرادی ۶۲ درصد بیشتر در خطر ابتلا به نقرس بودند که بیشترین فروکتوز را مصرف می‌کردند. پژو‌هش‌های دیگر نیز نشان دادند، محصول‌های لبنی کم‌چرب، محصولات سویا و مکمل ویتامین C با کاهش اسیداوریک از حمله‌های نقرس پیشگیری می‌کنند. محصولات لبنی پرچرب تاثیر چندانی روی سطح اسیداوریک ندارند.

رژیم غذایی نقرس چه کمکی به مبتلایان این بیماری می‌کند؟

رعایت کردن برنامه غذایی مناسب نقرس به شما کمک می‌کند تا به وزنی سالم و عادات غذایی مناسب برسید. غذاهای دارای پورین را محدود کنید؛ اما کاملا قطع نکنید. غذاهایی را برای کنترل اسیداوریک به برنامه‌تان اضافه کنید. رعایت کردن برنامه غذایی مناسب با نقرس، در کنترل بیماری کمکتان می‌کند.

غذاهای مناسب در رژیم نقرس کدام‌اند؟

1- کربوهیدرات‌های پیچیده

میوه، سبزی‌ و غلات کامل بیشتری بخورید، چون دارای کربوهیدرات پیچیده‌اند. از مصرف نوشیدنی‌هایی با فروکتوز بالا پرهیز و مصرف آب میوه‌های طبیعی را نیز محدود کنید.

2- پروتئین

روی گوشت‌های کم چرب، گوشت مرغ، لبنیات کم‌چرب و عدس به عنوان منابع پروتئین تمرکز کنید. توصیه‌هایی زیر را درباره غذاهای خاص و مکمل‌ها به خاطر بسپارید.

    • از خوردن گوشت‌هایی مانند جگر، کلیه و دل پرهیز کنید. چون مقدار زیادی پورین دارند و با سطح بالای اسیداوریک خون مرتبط‌اند؛
    • مقدار وعده‌های غذایی با گوشت گاو و گوسفند را محدود کنید؛
    • برخی از انواع غذاهای دریایی مانند ماهی کولی، صدف، ساردین و ماهی تن نسبت به دیگر انواع ماهی پورین بیشتری دارند. مزایای مصرف غذاهای دریایی برای بیماری نقرس زیاد است. بنابراین مقداری غذای دریایی در رژیم نقرس وجود دارد.

3- سبزی‌های سرشار از پورین

پژو‌هش‌ها نشان دادند سبزی‌های سرشار از پورین، مانند مارچوبه و اسفناج، سبب بروز بیماری نقرس یا افزایش حمله‌های آن نمی‌شوند.

4- الکل

آبجو و نوشیدنی‌های تقطیر شده با افزایش خطر ابتلا به نقرس و حملات آن در ارتباط‌اند. بنابراین از مصرف الکل پرهیز کنید، به خصوص در زمان‌هایی که حمل‌های نقرس شروع می‌شود.

5- غذاها و نوشیدنی‌های قندی

مصرف غذاهای شیرین شده مانند غلات صبحانه، کیک و شیرینی را کنار بگذارید یا محدود کنید. اگرچه پورین بالایی ندارند؛ سبب افزایش سطح اسیداوریک می‌شوند.

در رژیم غذایی نقرس مصرف شیرینی‌ها سطح اسید اوریک را بالا می‌برند

6- ویتامین C

ویتامین C به کاهش سطح اسیداوریک کمک می‌کند. با پزشک خود صحبت کنید تا مکمل 500 میلی‌گرم ویتامین C را به رژیم خود اضافه کنید.

7- قهوه

برخی بررسی‌ها مشخص کردند مصرف قهوه به صورت متعادل با کاهش خطر ابتلا به نقرس مرتبط است. در صورت وجود مشکل‌های دیگری حتما با پزشک خود مشورت کنید تا مقدار کافئین مورد نیاز بدنتان را بدانید.

8- گیلاس

پژو‌هش‌هایی نشان می‌دهند مصرف گیلاس با کاهش حمله‌های نقرس در ارتباط است .

بیماران نقرس چه غذاهایی را نباید بخورند؟

غذاهایی که در هر 100 گرم بیش از 200 میلی گرم پورین دارند، جزء غذاهای سرشار از پورین محسوب شده و مصرف آن‌ها برای بیماران مبتلا به نقرس بسیار مضر است. غذاهای دارای مقادیر بالای پورین، عبارت‌اند از:

  • مارچوبه و قارچ؛
  • دل، جگر، قلوه، مغز، کله پاچه، سیرابی؛
  • مخمر تغذیه‌ای و سایر محصولات مخمر؛
  • قندهای اضافه شده مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا؛
  • غذاهای دریایی مانند صدف خوراکی، خرچنگ، ​​میگو؛
  • نوشیدنی‌های قندی به خصوص آب میوه و نوشابه‌های شیرین؛
  • ماهی‌های روغنی مانند شاه ماهی، ماهی خال خالی، ماهی تن، ساردین.

در رژیم غذایی نقرس مصرف غذاهای پورین‌دار را باید محدود کرد

آیا ورزش روی نقرس تاثیر دارد؟

ورزش کردن به صورت مرتب انتخاب مناسبی برای پیشگیری از حمل‌های نقرس است. ورزش نه تنها به تثبیت وزن سالم، بلکه به پایین نگه داشتن سطح اسیداوریک نیز کمک می‌کند. در پژوهشی که روی ۲۲۸ مرد صورت گرفت، مشخص شد آن‌هایی ۵۰ درصد کمتر در خطر ابتلا به نقرس‌اند که روزانه بیش از ۸ کیلومتر دویدند. ورزش همچنین شما را به هدف اصلی یعنی کاهش وزن نزدیک‌تر می‌کند.

برنامه غذایی مناسب نقرسی‌ها

این منو تنها نمونه‌ای از یک روز رژیم مناسب برای بیماری نقرس است:

1- صبحانه

    • غلات سبوس‌دار و غلات بدون شیرینی با شیر کم‌چرب؛
    • یک فنجان توت‌فرنگی تازه؛
    • قهوه؛
    • آب.
سایز لباساتو
با رژیـــم ما
کوک کـــن
همین الان ثبت نام کن
kermany

2- ناهار

    • ۶۰گرم از برش‌های سینه مرغ با یک رول نان سبوس‌دار با خردل برشته‌شده؛
    • سالاد سبزی‌ها، یک قاشق غذاخوری آجیل و سرکه بالزامیک و روغن‌زیتون؛
    • آب یا شیر کم‌چرب.

3- عصرانه

    • یک فنجان گیلاس تازه؛
    • آب.

4- شام

    • ۱۰۰گرم ماهی آزاد کباب شد؛
    • لوبیا سبز بو داده یا بخارپز؛
    • یک یا یک‌دوم فنجان ماکارونی سبوس‌دار با روغن زیتون و فلفل لیموی پخته‌شده؛
    • آب؛
    • ماست کم‌چرب؛
    • یک فنجان خربزه.

اگر به بیماری نقرس مبتلایید، پیروی از رژیم غذایی نقرس می‌تواند بهبود شرایطتان کمک کند. غذاهای مناسب نقرس را بخرید و در دسترس خود قرار بدهید. رژیم نقرس کمک می‌کند تا حال جسمانی بهتری داشته باشید.

4.2 از 5
    به اشتراک بگذارید
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

نظرات شما
-محمد رضا 1402/09/12

با سلام من هم برای درمان نقرس در مواقع درد شدید، مداسین _ آلپورینول و نیزوپرد استفاده میکنم البته با تجویز پزشک که ۵ سال پیش بهم داد . به خرما و موز بیش از حد هم مشکوکم . لطفا راهنمایی کنید

کارشناس به اندام 1402/09/13

سلام عزیزم محصولات لبنی کم چرب شیرسویا  سویا اناناس سبزیجاتی مانند سیب زمینی نخود سبزیجات برگ تیره مغزها غلات کامل و...مفیدهستن حبوباتم به مقدار کم خوب هستن درصورت داشتن دردنباید مصرف بشه به میزان متعادل هم میتونین موز وخرما بخورید

-اکبری 1402/06/16

خسته نباشید ،برای بیماران که مرز نقرس هستن مصرف گوشت مرغ هم ضرر دارد؟؟؟ درهفته هم میتوانند گوشت گوسفند به چه مقدار مصرف کنند؟؟؟ آیا غذایی که درون آن گوشت هست میتوانند بخورند ولی خود گوشتش را نخورند ؟؟؟؟مانند سوپ ،استامبولی

کارشناس به اندام 1402/06/17

سلامت باشید بله به مقدار کم میشه گوشت استفاده کردگوشت سفید بهتره یکبار گوشت قرمز درهفته میل کنیدبله غذا رو میل کنید

- 1402/03/19

سلام داداش من ۳۹ سال داره نقرس حاد داره انگشتانش از حالت عادی برگشته پاهاش زخمه نمیتونه راه بره فقط در حد کارهای شخصی مدام روی تخته برا مصرف غذاهای با مشگل برخوردم معمولا روی همه چی حساس شده دکتر جان بفرمائید چکار کنم معمولا چی بدم بخوره

کارشناس به اندام 1402/03/20

سلام عزیزم محصولات لبنی کم چرب شیرسویا  سویا اناناس سبزیجاتی مانند سیب زمینی نخود سبزیجات برگ تیره مغزها غلات کامل و...مفیدهستن حبوباتم به مقدار کم خوب هستن درصورت داشتن دردنباید مصرف بشه

-رحیم 1402/02/01

سلام آیادنبه گوسفدی برای نقرس ضرر داره‌

کارشناس به اندام 1402/02/02

سلام استفاده بیش ازحد بله توصیه نمیشه

-معینی 1402/01/21

بامصرف اسفناج دردنقرس خیلی بیشترمیشه،خیلی بیشترازگوشت گاودردراتشدیدمیکنه،داروی کورتون کمی دردراتسکین میده ولی دردرازمدت ضررش بیشتره

خ رستمیان. 1401/01/17

سلام شبتون بخیر،خ رستمیان هستم،چند روزیه که مفصل انگشت پا مادرم درد شدید داره امشب با دوستانم در میان گذاشتم گفتن نقرصه سرج کردم مطالب آموزنده شما را مطالعه کردم،بسیار ارزنده بود انشاالله بتونم. به مادرم کمک کنم،متشکرم،موغق باشید.

علیرضا 1400/10/13

سلام وقت بخیر بنده 39سالم هست چندین سال هست درگیر این بیماری هستم پدر مرحومم این بیماری رو داشت فقط میخواستم بدونم در دراز مدت به کلیه ها اسیب میزنه این بیماری یا نه ؟ ممنونم از راهنمایی شما

کارشناس به اندام 1401/10/14

سلام وقت بخیر بله عزیز میتونه به کلیه اسیب بزنه کار فیلتر وتصفیه موادغذایی به عهده کلیه هست ودرصورت عدم کنترل میتونه کلیه روهم درگیرکنه

سلطان ساوالان 1400/07/25

با سلام. مصرف سماق در غذا و مصرف سیب قبل غذا و گیلاس خشک برای بهبودی عالی هست.ولی مشروب و دلستر و آب میوه کارخانه ایی و گوشت گاو و کله پاچه و سیرابی برای نقرس خیلی خیلی خیلی...... بد است.

سعید 1400/05/29

سلام مشروب واقعا سم هست من ازهفته یکبار به دوماه یکبار انداختم خداروشکر بهترم البته تهت نظرهم هستم سپاس ازهمگی 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

سعید 1400/05/29

سلام ممنونم ازتمامی عزیزان که راهنمایی کردن 🙏🙏🙏

پرهیزکار بهمن 1400/04/12

سلام خسته نباشید، بینهایت ممنونم از مطالب درج شده در مورد نقرس

فاطمه 1400/03/06

چای شیرین بیان فوق العاده است برای اسید اوریک خون حتما امتحان کنین

علیرضا 1400/02/16

سلام وقت بخیر اقای دکتر اگر بخواهیم برای بیمار نقرس برنامه غذایی بنویسید امکانش هست یا نه؟

کارشناس به اندام 1400/03/10

سلام دوست عزیز بله حتما لطفا با شماره پشتیبانی تماس بگیرید ۰۲۵۳۲۱۴۳

ابراهيم نوروزي 1400/02/11

بنام خدا به نظر من چاي سبز يكي از بهترين. مواد براي ازبين بردن نقرس وجلوگيري از ان است

فرشا 1399/12/29

خیلی جالبه که من تمام رژیم بالا رو رعایت میکنم و به جز الکل که شاید در طول ماه دو تا سه بار مصرف میکنم رژیم غذایی کاملا سالمی و بیشتر گیاهی دارم الان دو هفته هست که دچار مقصر شدم و سنم هم ۳۵ سال هست و اضافه وزن هم ندارم واقعا درد اور هست و هیچ دلیلی هم نمیبینم و سابقه فامیلی ندارم و دقیقا نمیدونم چیکار باید بکنم

کارشناس به اندام 1400/02/03

سلام دوست عزیز متوجه سوالتون نشدیم

محمد 1399/12/21

سلام و خسته نباشید: با مطالب ارزنده که گذاشتید ممنون، بنده نقرس دارم و الان بیشتر از یکهفته هست که امانم را بریده ایندفعه زده به مچ دست راستم و مفصل انگشتانم و ورم شدید، تو این چند سال جای تعجبه همیشه به انگشتان پام میزد اما یکدفعه مسیرش را تغییر داد،خلاصه خدا نصیب نکنه دردشو نمیشه توصیف کرد دوستان ممنون.

منصور 1399/12/10

متشکر از مطلب مفید و دلگرم کننده تون

ارشادی ام 1399/11/20

مطالبتون عالی بود ممنون

کریم خالدی نیا 1399/11/05

سلام دکتر عزیز وبزرگوار دست شما درد نکنه خیلی عالی بود....خدا حفظتون کنه ....

مریم 1399/10/08

سلام ۳۷ سالم دیشب از قبل نماز صبح زانوم درد شدیدی گرفته فکر می کنم تا یک وجب زیر زانوم هم هست ازدرد از خواب پریدم ایا این هم نقرس هست

کارشناس به اندام 1399/10/14

مریم عزیژ لطفا با یک متخصص مشورت کنید.