رژیم 14 روزه دکتر کرمانی

گرانولا صبحانه ای سالم و خوشمزه برای شروع روزی پرانرژی

گرانولا یک ترکیب مغذی و خوشمزه است که از جو پرک، مغزها، دانه ها و میوه های خشک تهیه میشود و به عنوان صبحانه یا میان وعده سالم استفاده میگردد. این ماده غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین هاست و به روش های مختلفی مانند همراه با شیر، ماست یا به تنهایی قابل مصرف است.

تاییدیه

تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.

زمان مطالعه 27 دقیقه
تعداد بازدید 8728
تاریخ بروزرسانی
گرانولا چیست؟
میانگین امتیاز 5 از 5

وقتی صحبت از مواد افزودنی صبحانه می‌ شود، به سختی می‌ توان چیزی محبوب‌ تر از گرانولا پیدا کرد. مردم از این غذا را روی ماست و اسموتی استفاده می‌ کنند. آن را روی پنکیک، وافل و تست فرانسوی می‌ ریزند؛ و در ترکیب با مخلوط آجیل و میوه خشک، بارهای گرانولا، و شیرینی‌ هایی مثل مافین، کراپ فروت و کوکی استفاده می‌ کنند.

جن مسر (Jen Messer) مشاور تغذیه و متخصص رژیم غذایی می‌گوید: بخش زیادی از محبوبیت گرانولا به دلیل ماندگاری طولانی، آماده مصرف بودن و راحتی آن است که برای افرادی که مشغول هستند و به دنبال انرژی سریع هستند، بسیار کاربردی است. علاوه بر این، طعم بسیار خوشایندی دارد و تردی آن هم بی‌نظیر است.

اما این نکته را در نظر داشته باشید که همه گرانولاها یکسان نیستند و صرفاً به این دلیل که طعم خوبی دارند و حاوی چندین ماده مغذی هستند، لزوماً برای سلامتی مفید نیستند. با ما تا پایان این مقاله همراه باشید تا در مورد این صبحانه سالم و خواص و معایب آن بیشتر بدانید.

گرانولا چیست؟

گرانولا یک غذای صبحانه یا میان‌ وعده ترد و خوشمزه است که با ترکیب مواد مختلفی مثل جو دوسر، آجیل، دانه‌ ها و میوه‌ های خشک تهیه می‌ شود. شما می‌ توانید آن را مثل غلات صبحانه مصرف کنید، روی ماست بپاشید، به مخلوط آجیل اضافه کنید یا با آن کیک و بیسکویت درست کنید.

گرانولا از اواخر قرن نوزدهم به فهرست غذاهای آمریکایی افزوده شد. این صبحانه (عصرانه) مقوی غالبا از غلات کامل یا جو، آجیل، کره مغزها، عسل و میوه‌ های خشک تشکیل شده است و محبوبیت خود را در طول سال‌ ها به عنوان یک غذای صبحانه، میان وعده، و حتی وعده شام حفظ کرده است.

طعم گرانولا کاملاً به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. توت‌ های خشک طعم شیرینی میوه‌ ای به آن می‌ دهند، بادام‌ های برشته‌ لایه‌ ای شور به طعم شیرین اضافه می‌ کنند و وانیل می‌ تواند عطر خوبی به آن بدهد. سایر تفاوت‌ های ظریف طعم می‌ تواند مربوط به افزودنی‌ هایی همچون عسل، نارگیل خشک، مغز دانه آفتابگردان یا کدو تنبل باشد.

ارزش تغذیه‌ای گرانولا چیست؟

گرانولا سرشار از پروتئین، فیبر و ریزمغذی‌ هایی، از قبیل آهن، منیزیم، روی، مس، سلنیوم، ویتامین‌ های B و ویتامین E است. در صورتی که در بافت این وعده غذایی بیشتر از خشکبار (مانند کشمش) یا عسل استفاده شده باشد، قند بیشتری خواهد داشت و اگر آجیل و مغز بیشتری به کار رود، پروتئین بیشتری را دارا خواهد بود. اصولا مواد غذایی گرانولا بسته به مواد تشکیل دهنده آن متفاوت است. بنابراین، به طور معمول نمی‌توان ارزش غذایی واقعی آن را تخمین زد. با این وجود، در جدول زیر ارزش تغذیه‌ای حدودی یک فنجان (29 گرم) گرانولا بیان شده است. 1.4 لیوان گرانولای سالم و فاقد هر گونه شکر افزوده شامل موارد زیر است:

ماده مغذیمقدار
کالری130
چربی7 گرم
کلسترول0 میلی گرم
شکر1 گرم
فیبر2 گرم
پروتئین3 گرم
کربوهیدرات14 گرم
کلسیم20 میلی گرم
آهن1 میلی گرم
سدیم0 میلی گرم

فواید مصرف گرانولا چیست؟

گرانولا حاوی مواد غنی از پروتئین و فیبر، مانند بادام، گردو، بادام هندی، شاهدانه، کدو تنبل و کنجد است که به احساس سیری کمک می‌ کند. پروتئین موجود در آن نیز بر هورمون‌ های گرسنگی مانند گرلین و GLP-1 تأثیر می‌ گذارد. در نتیجه، مصرف آن به عنوان یک میان وعده سالم می‌ تواند به فعال کردن نورون‌های مغز، تقویت خلق و خو، اعتماد به نفس و شادابی فرد کمک کند. فواید گرانولا عبارتند از:

  • کاهش فشار خون
  • کاهش کلسترول خون
  • کاهش قند
  • جلوگیری از سرطان
  • سلامت روده
  • افزایش فعالیت شناختی مغز
  • جلوگیری از کم خونی
  • خواص آنتی اکسیدان
  • کاهش التهاب
  • بهبود هضم
  • کمک به کاهش وزن
  • سلامت پوست
  • افزایش احساس سیری
  • کاهش علائم میگرن
  • بهبود گردش خون
  • افزایش انرژی

کاهش فشار خون

توانایی گرانولا در کاهش فشار خون و حمایت از سلامت قلب ستودنی است. این ماده غذایی فشار بر روی سیستم قلبی عروقی را کاهش داده و خطر تصلب شرایین، سکته مغزی و سایر شرایط بالقوه کشنده را برطرف می‌ کند.

کاهش سطح کلسترول خون

فیبر محلول گرانولا برای کاهش کلسترول مضر LDL و افزایش کلسترول HDL در سراسر بدن مفید است. با کاهش سطح کلسترول ناسالم در جریان خون، می‌ توان از تشکیل پلاک در شریان‌ ها و رگ‌ ها جلوگیری نمود. این نوع پلاک می‌ تواند باعث فشار خون بالا و فشار بر سیستم قلبی عروقی شود. بسیاری از آنها شامل مغزهایی مانند بادام و گردو هستند که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است.

گرانولا و جلوگیری از کلسترول بد خون
گرانولایی که سالم و بدون شکر باشد میتواند از ایجاد کلسترول بد در خون جلوگیری کند و مقدار آن را کاهش دهد

کاهش قند خون

گرانولا حاوی مقدار شگفت‌ انگیزی منگنز بوده و اثرات آن بر بدن بسیار چشمگیر است. منگنز در مدیریت دیابت نقش مهمی دارد، چرا که تنظیم کننده قند خون است و می‌ تواند ترشح انسولین را تحریک یا مهار کند. همچنین منگنز نقش مهمی در بهبود زخم و تولید بافت‌‎ های جدید برای تسریع ترمیم سلولی و اندام‌ ها ایفا می‌ کند.

پیشگیری از بیماری‌ ها

گرانولا دارای مقادیر خوبی از ویتامین C است. ویتامین C سیستم ایمنی را تقویت نموده و با تحریک گلبول‌ های سفید خون می‌ تواند به جلوگیری از تشکیل یا گسترش سرطان کمک کند. با این حال، نقش منگنز موجود در این ماده غذایی در پیشگیری از سرطان پررنگ‌ تر است. محتوای بالای منگنز در آن نشان می‌ دهد این صبحانه یا عصرانه مقوی، خواص آنتی اکسیدانی بسیار مهمی دارد. آنتی اکسیدان‌ ها ترکیبات ارزشمندی هستند که رادیکال‌ های آزاد را از بین می‌ برند. رادیکال‌ های آزاد با تغییر ساختار DNA، سلول‌ های سالم را به سلول‌ های سرطانی جهش می‌ دهند.

سلامت روده

گرانولا حاوی مواد سالمی است که به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌ کند. وقتی آن را با غلات صبحانه تصفیه شده مقایسه کنیم، متوجه می‌ شویم که فیبر موجود در آن با افزایش سطح باکتری‌ های سالم روده به کاهش التهاب این اندام کمک نموده و سلامت روده را بهبود می‌ بخشد.

افزایش فعالیت شناختی مغز

صبحانه اغلب به عنوان مهم‌ ترین وعده غذایی در روز شناخته می‌ شود، زیرا مغز را در طول روز فعال نگه می‌ دارد. گرانولا به دلیل داشتن پتاسیم بالا و سدیم کم، به عنوان یک گشاد کننده عروق عمل نموده و به کاهش فشار خون بالا نیز کمک می‌ کند. هنگامی که فشار خون کاهش پیدا کند، اکسیژن افزایش می‌ یابد. افزایش جریان اکسیژن و خون به مغز می‌ تواند عملکرد شناختی، سرعت پاسخ عصبی و تشکیل مسیر عصبی را بهبود بخشد.

جلوگیری از کم‌خونی

کم‌خونی وضعیتی است که میلیون‌ ها نفر را در سراسر جهان تحت‌تاثیر قرار داده است که از این میان، بسیاری از آن‌ ها از ابتلا به این بیماری بی‌ اطلاع هستند. گرانولا حاوی مقدار قابل توجهی آهن است که به کاهش بسیاری از علائم کم‌خونی کمک می‌ کند.

افزایش سطح آنتی اکسیدان

مواد غنی از آنتی اکسیدان، شامل پرک نارگیل، دانه‌ های چیا، دارچین، عسل و آجیل برزیلی هستند. این مواد وقتی به گرانولا اضافه می‌ شوند، محتوای آنتی اکسیدانی را افزایش می‌ دهند. این مواد با تامین اسید گالیک، کورستین، سلنیوم و ویتامین E به کاهش التهاب کمک می‌ کنند.

بهبود هضم

گرانولا به عنوان یک بهبود دهنده گوارش تقریبا بی‌ رقیب است. این وعده غذایی در بین افرادی که می‌ خواهند مصرف فیبر خود را افزایش دهند محبوبیت دارد، زیرا حاوی فیبر محلول و نامحلول است. فیبرها هضم غذا را تنظیم نموده و باعث می‌ شوند غذا در روده به سمت جلو حرکت کند. در عین حال باعث آزاد شدن شیره‌ های معده و گوارشی شده و استرس را بر کل سیستم کاهش می‌ دهند.

خواص گرانولا برای هضم
گرانولا سالم میتواند به غذا کمک کند تا در روده حرکت کند و هضم بهتر غذا کمک میکند

کمک به کاهش وزن

یکی از بهترین فواید گرانولا این است که یک غذای سبک و در عین حال سیر کننده است که به چندین روش بدن را تقویت می‌ کند و کلسترول و سدیم آن پایین است. علاوه بر این، فیبر موجود در این عصرانه با حجیم کردن غذا و جذب آب اشتها را سرکوب کرده و از ترشح گرلین، هورمونی که باعث احساس گرسنگی بدن می‌ شود، جلوگیری می‌ کند. این موضوع می‌ تواند از پرخوری در افراد چاق و کسانی که رژیم دارند و در ساعاتی از روز گرسنه می‌ شوند، پیشگیری کند.

بیشتر بخوانید:  معرفی میان وعده های خوشمزه و سالم که 100 کالری یا کمتر دارند

سلامت پوست

گرانولا سرشار از ویتامین E است که به نام آلفا توکوفرول نیز شناخته می‌شود. یک وعده روزانه آن می‌ تواند تقریباً 20 درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین کند. ویتامین E بر محافظت از پوست در برابر پیری زودرس، آفتاب سوختگی و چین و چروک تاثیر می‌ گذارد، به تقویت دیواره‌ های مویرگی کمک می‌ کند و سلامت قلب را بهبود می‌ بخشد. ویتامین E با به جریان انداختن خون در بافت‌ها به تقویت فولیکول‌ های مو و ناخن کمک می‌ کند.

افزایش احساس سیری

برای افرادی که از یک رژیم غذایی وگان پیروی می‌ کنند، تامین پروتئین‌های لازم برای بدن در هر روز می‌ تواند چالش‌برانگیز باشد. اغلب افراد بیشتر پروتئین بدن‌ شان را از غذا های کامل مانند گوشت، تخم‌مرغ، ماهی و لبنیات تامین می‌ کنند، اما وگان‌ ها به سختی می‌ توانند پروتئین لازم را به بدن خود برسانند. این‌ جا است که گرانولا به کمک می‌ آید. این ماده مغذی حاوی پروتئین گیاهی و سایر مواد غنی از پروتئین مانند جو دوسر، دانه‌ ها و برنج است. معمولا 100 گرم گرانولا، حدود 12 گرم پروتئین دارد که بیش از دو تخم‌مرغ کامل است.

پیشگیری از میگرن

آیا می‌ دانید یکی از شگفت‌ انگیزترین فواید گرانولا چیست؟ یکی از شگفت‌ انگیزترین فواید این ماده مغذی کمک به پیشگیری از میگرن و کاهش شدت آن است. منیزیم موجود در آن دارای اثرات ضد التهابی است، گردش خون سالم را بهبود می‌ بخشد، رگ‌ های خونی را تقویت می‌ کند و خاصیت ارتجاعی آن‌ ها را افزایش می‌ دهد. منیزیم همچنین از اسپاسم عضلانی که منجر به سردردهای نسبتاً دردناک می‌ شود نیز جلوگیری می‌ کند.

بهبود گردش خون

گرانولا مملو از ویتامین‌ ها و مواد معدنی ضروری است که برای بدن معجزه می‌ کند. جدا از سایر مواد مغذی، سدیم و پتاسیم به حفظ جریان خون سالم در سراسر بدن، افزایش گردش خون و سلامت شناختی و فعالیت بدنی بهتر نیز کمک می‌ کنند.

افزایش انرژی

یکی از دلایلی که بسیاری از کوهنوردان و ورزشکاران در سفر های خود به گرانولا روی می‌ آورند، انرژی متمرکز آن است که به آن‌ ها کمک می‌ کند در زمانی که بیشترین نیاز را دارند، به راحتی از طریق این ماده انرژی دریافت کنند. گرانولا بافت‌ها را فعال نموده و توزیع مناسب منابع را در سراسر بدن تضمین می‌ کند.

آیا میتوانید هر روز گرانولا مصرف کنید؟

کلید واژه اینجا “اعتدال” است، زیرا این غذای سالم نیز می تواند حاوی بسیاری از مواد تشکیل‌ دهنده‌ ای باشد که برای شما مفید نیستند. دکتر تالمادج می‌ گوید: “مواد ناسالم موجود در برخی گرانولاها شامل روغن نارگیل و روغن سویا می‌ شود.” او توضیح می‌ دهد: “روغن نارگیل به شدت باعث افزایش کلسترول LDL می‌ شود که با افزایش خطر بیماری‌ های قلبی ارتباط دارد و روغن‌ های گیاهی معمولاً عمدتاً از روغن سویا تشکیل شده‌ اند که به طور مشخص باعث افزایش التهاب می‌ شوند.”

بهترین نوع گرانولا چیست؟

بهترین نوع گرانولا چیست؟ بهترین نوع این ماده مقوی، آن دسته هستند که حاوی چربی ترانس نبوده و چربی اشباع کمی دارند. به گفته انجمن قلب آمریکا، چربی‌ های اشباع بیش از حد (مثلا نارگیل) می‌ تواند سطح کلسترول LDL “بد” را افزایش دهد و با بیماری قلبی مرتبط است. شکر و چربی دو موردی هستند که باید هنگام انتخاب آنها مد نظر قرار گیرند.

بهترین گرانولا کدام است؟
بهترین گرانولا نباید دارای شکر و مواد نگهدارنده باشد. همچنین شما میتوانید در خانه نیز گرانولا درست کنید

گرانولاهای حاوی شکلات چندان مناسب نیستند. همچنین، طرفداران آنها باید به برند هایی که ادعا می‌ کنند کم‌چرب یا کم‌شیرین هستند نیز شک کنند، چرا که اغلب محصولاتی که ادعا می‌ شود چربی کمی دارند، حاوی قند بالایی هستند و بالعکس.

بهترین زمان مصرف گرانولا چیست؟

گرانولا را می‌ توان برای صبحانه یا عصرانه به عنوان یک میان وعده سالم میل کرد. اما بهترین زمان مصرف آن، قبل از خواب شبانه است. هر چند توصیه می‌ شود کسانی که به دنبال خواب آرام هستند، بهتر است قبل از خواب از خوردن گرانولای شکلاتی صرف‌نظر کنند.

از کجا گرانولا تهیه کنیم؟

گرانولا را می‌ توان در انواع مختلف خریداری کرد، از بدون گلوتن گرفته تا کم قند یا نوع غنی شده. این ماده مغذی در برخی فروشگاه‌ های معتبر اینترنتی، قنادی‌ ها، فروشگاه‌ های خشکبار و آجیل‌فروشی‌ ها به فروش می‌ رسد.

آیا مصرف گرانولا در رژیم لاغری مجاز است؟

هیچ فرمول استانداردی برای Granola وجود ندارد، بنابراین نقش آن در کاهش وزن به مواد تشکیل‌ دهنده و نحوه تهیه آن بستگی دارد. گرانولا معمولاً از جو کامل، مقداری مغز و میوه‌ های خشک تهیه می‌ شود. جو سرشار از فیبر است که می‌ تواند به کاهش کلسترول کمک کند.

آجیل چربی‌ های سالم را تامین می‌ کند و میوه‌ های خشک حاوی پتاسیم است که یک الکترولیت برای تقویت فرآیند های بدن از جمله عملکرد سلول‌ ها و انقباضات ماهیچه‌ ای است. اما میزان بیشتر آجیل و میوه‌ های خشک در گرانولا دلیلی برای کمک بیشتر به کاهش وزن نیست.

گرانولا مملو از کربوهیدرات است و به عنوان منبع کربوهیدرات برای سوخت ماهیچه‌ ها و تأمین انرژی برای یک روز پرمشغله شناخته می‌ شود که برای لاغری مفید است. ولی گاهی موادی مانند جو و آجیل توسط یک شیرین کننده مصنوعی به هم می‌چسبند، که می‌ تواند محتوای قند آن را افزایش دهد.

در کل، استفاده از مقداری گرانولا در رژیم لاغری به عنوان تامین کننده فیبر و کربوهیدرات مفید است. ولی بهتر است از عسل به جای شیرین کننده مصنوعی استفاده شود. قند مصنوعی می‌ تواند تحت عناوینی از جمله دکستروز، شربت ذرت، فروکتوز، شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS)، لاکتوز، شربت مالت، مالتوز، شربت افرا، ملاس، شهد، ساکارز و غیره روی برچسب Granola صنعتی مشاهده شود.

بنابراین، مصرف گرانولای‌ های بدون آجیل یا قند که در خانه تهیه می‌ شوند، برای لاغری بهتر است. گرانولا یک غذای سالم است، مخصوصاً وقتی که خانگی باشد. این ترکیب غذایی برای کاهش وزن خوب است، به شرطی که انواع سالم سرشار از فیبر انتخاب شوند.

غذاهایی با محتوای فیبر بالا مانند گرانولا می‌ توانند به افراد کمک کنند برای مدت طولانی‌ تری احساس سیری کنند. علاوه بر این، مقادیر بالای پروتئین و فیبر موجود در آن در مبارزه با هوس‌ های غذایی نیز مفید است. آهستگی آزاد شدن انرژی در این ماده غذایی نیز تضمین می‌ کند گرسنگی میان روز تا زمان ناهار سرکوب شود.

میزان مجاز مصرف گرانولا در رژیم لاغری

برخی از برندهای گرانولا برای کاهش وزن مناسب نیستند، زیرا محتوای آن‌ ها می‌ تواند به‌طور جدی سطح قند و چربی و در نتیجه، وزن را افزایش دهد. کنترل میزان مصرف نیز یکی دیگر از عوامل تعیین‌ کننده در رژیم کاهش وزن است. اگر از این ماده مغذی در رژیم غذایی استفاده می‌ شود، بهتر است آن را از قبل به چند لقمه کوچک‌ تر تقسیم نموده و طی روز مصرف کنید.

این یک اشتباه رایج است که غلات را در یک کاسه بریزیم و تا وقتی کاسه پر است به خوردن ادامه دهیم. این رفتار، کالری دریافتی را در طول یک هفته تا حد زیادی افزایش می‌ دهد. در مجموع، توافق عمومی این است که هر فرد بین 45 تا 50 گرم گرانولا در روز مصرف کند که فقط حدود 3 قاشق غذاخوری پر (3/1 فنجان) است. علاوه بر این، افزودن مقداری ماست یونانی طبیعی و میوه نیز کمک می‌ کند بدون پرخوری سیر بمانید.

فرق اوتمیل با گرانولا چیست؟

تحقیقات اخیر نشان داده مصرف منظم صبحانه، باعث افزایش بهره‌وری و مدیریت آسان‌تر وزن می‌ شود. اما همین تحقیقات همچنین تاکید می‌ کنند همه صبحانه‌ها یکسان نیستند. به عنوان مثال برای افرادی که می‌ دانند اوتمیل و گرانولا چیست، مشخص است که این دو وعده غذایی، تفاوت‌های کلیدی تغذیه‌ای نیز دارند.

بیشتر بخوانید:  4 تفکر منفی غذایی که باید هرچه سریعتر محوشان کنید

این دو ماده مغذی، دو گزینه محبوب و سالم برای صبحانه هستند، اما وقتی صحبت از اوتمیل‌‎ ها در مقابل گرانولاها به میان می‌ آید، کدام یک برنده خواهد بود؟

فرق بین اوتمیل و گرانولا چیست؟
گرانولا دارای چندین ماده غذایی است در صورتیکه اوتمیل غالبا دارای جو دوسر پرک است و به همراه شیر سرو می شود

اوتمیل، غذای کاملی است که بسته به نحوه تهیه آن می‌ تواند یک صبحانه سالم یا ناسالم باشد. بلغور جو دو سر (اوتمیل)، دست نخورده‌ ترین و کامل‌ ترین شکل جو دوسر است، اما پختن آن به زمان زیادی نیاز دارد.

بسیاری از مردم جو دوسر پرک یا له شده را ترجیح می‌ دهند. جو فوری با این‌که زودتر پخته می‌ شود، اما در عین حال بسیار فرآوری شده است. بسیاری از مردم برای صبحانه اوتمیل را به شکل بلغور جو دوسر می‌ خورند که می‌ توان آن را با جوشاندن جو در شیر یا آب تهیه کرد. با این حال، زمانی که شکر و سایر شیرین کننده‌ ها به اوتمیل اضافه شوند، فواید سلامتی کاهش می‌ یابد.

فواید اوتمیل

جو دوسر مغذی است و مملو از آنتی اکسیدان‌ های مهم، ویتامین‌ ها، مواد معدنی و فیبر است، اما مهم است که از اوتمیل فرآوری شده یا شیرین اجتناب شود. برخی از فواید اوتمیل عبارتند از:

  • منبع خوبی از فیبر، کربوهیدرات و پروتئین به همراه ویتامین B است.
  • حاوی آونانترامید است که می‌ تواند به کاهش فشار خون کمک کند و اثرات ضدالتهابی دارد.
  • حاوی بتاگلوکان است که می‌ تواند به کاهش سطح قند خون و کلسترول کمک کند.
  • جو دوسر کاملا سیرکننده است و می‌ تواند به عنوان یک ابزار کنترل اشتها موثر باشد.

با اینکه اوتمیل‌ها و گرانولاها پایه مشترکی از جو دارند، اما شکل نهایی آن‌ ها دو صبحانه بسیار متفاوت را تولید می‌ کند. اوتمیل فقط از دانه‌ های جو دوسر به دست می‌ آید. گرانولا نیز از جو تهیه می‌ شود، اما حاوی مجموعه‌ ای از مواد اضافی مانند مغزها، آجیل و میوه‌های خشک است.

علاوه بر این، گرانولا اغلب با ملاس، عسل، شهد یا شکر شیرین می‌ شود. سپس همه این مواد برشته می‌ شوند و در کنار یکدیگر، بافت ترد گرانولایی ایجاد می‌ کنند. در 100 گرم اوتمیل، 68 کالری و در 100 گرم ​​گرانولا، حدود 471 کالری وجود دارد. علاوه بر این، 100 گرم از آن حاوی 64 گرم کربوهیدرات، در مقایسه با 12 گرم کربوهیدرات اوتمیل است.

اوتمیل ساده حاوی 1.4 گرم چربی است و گرانولا تقریباً 20 گرم چربی در 100 گرم دارد. تنها ماده مغذی که در آن اوتمیل برنده نمی‌شود، پروتئین است. 100 گرم اوتمیل، 2.4 گرم پروتئین و گرانولا، 10 گرم پروتئین دارد. آجیل و میوه‌ های خشک که اغلب به آنها اضافه می‌ شوند، چربی‌های سالم و فیبر اضافی دارند.

شکر برای ایجاد طعم و بافت گرانولاها استفاده می‌ شود. با این حال، زمانی که گرانولاها با انواع شیرین نشده استفاده شوند، می‌ توانند یک مکمل عالی و حتی رژیمی برای صبحانه باشند.

گرانولا در بدنسازی چیست؟

بدنسازان می‌ توانند ارزش غذایی گرانولا را با خوردن آن با شیر یا ماست و اضافه کردن انواع توت‌ ها، موز و یک مشت آجیل یا دانه کدو تنبل افزایش دهند. برای یک میان وعده سالم، 3/1 فنجان یا کمتر از این ماده مغذی مخلوط با شیر بادام و انواع توت‌ های تازه در کنار پروتئینی مانند ماست یونانی ارگانیک یا تخم‌مرغ، یک انتخاب عالی برای ورزشکاران است. گرانولاهای با کربوهیدرات بالاتر – جو دوسر، شیرین‌کننده‌ ای مانند عسل یا شربت افرا و میوه – می‌ توانند به فعالیت بدنی طولانی‌ تر مانند پیاده‌روی یا دوچرخه‌سواری کمک کنند.

گرانولا در بارداری چیست؟

هنگامی که زنی باردار باشد، به مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی اضافی نیاز دارد. از این گذشته، بدن او نیز با توجه به رشد جنین دائماً تغییر می‌ کند. آهن، فولات، DHA و کلسیم برای رشد کودک مهم هستند. اگرچه مکمل‌ های قبل از تولد در دوران بارداری ضروری هستند، اما دریافت مواد مغذی مورد نیاز از طریق وعده‌ های غذایی سالم و متعادل و میان‌وعده‌ ها نیز به همان اندازه مهم است، زیرا رژیم غذایی سالم تاثیر عمیقی بر سلامت دوران بارداری و پس از زایمان دارد.

گرانولای زنجبیلی یک راه عالی برای شروع صبح یک بانوی باردار است. این وعده مقوی، نه تنها به مادر کمک می‌ کند تا در دوران بارداری پرانرژی بماند، بلکه ایمنی و سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌ کند. Granola زنجبیلی، ترد، شیرین، شور و کره‌ ای است و با افزودن تنقلات فوق‌العاده، مانند توت، بادام و چیا، حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی (مانند ویتامین A، C + E، منیزیم و امگا 3) نیز هست. علاوه بر این، زنجبیل به پیشگیری از حالت تهوع بارداری نیز کمک می‌کند.

گرانولای زنجبیلی ارزش غذایی زیادی برای زنان باردار دارد. فولات، منبع طبیعی اسید فولیک است که به بارداری سالم کمک می‌ کند و در آن وجود دارد. در ادامه طرز تهیه یک گرانولا سوپر غذای بارداری را آموزش می‌ دهیم.

  • 2/1 فنجان گوجی بری که یک شب در 4/1 فنجان آب خیسانده شده
  • 2/1 فنجان توت خشک که یک شب در 4/1 فنجان آب خیسانده شده
  • 2 فنجان جو دو سر کامل
  • 1 و نیم فنجان بلغور گندم سیاه
  • 4/1 فنجان دانه چیا
  • 4/3 فنجان پرک نارگیل، شیرین نشده
  • 1 و نیم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
  • 2/1 قاشق چای‌خوری نمک دریا
  • 4/1 فنجان روغن نارگیل ذوب شده
  • 4/1 قاشق چای‌ خوری عصاره بادام
  • 4/1 فنجان شربت افرا
  • 1 فنجان بادام خلال شده یا کامل

طرز تهیه:

  • فر را با دمای 300 درجه فارنهایت گرم کنید.
  • سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  • توت‌ها و گوجی بری را آبکش کنید.
  • جو، بلغور، دانه چیا، تکه نارگیل، زنجبیل + نمک دریا را با هم مخلوط کنید.
  • با روغن نارگیل، عصاره بادام + افرا مخلوط کنید.
  • بادام را اضافه کنید.
  • مخلوط را به‌طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید. گرانولا باید با ضخامت کم پخش شود، درغیراین‌صورت ترد نخواهد شد.
  • 20 دقیقه بگذارید برشته شود.
  • گرانولا را هم بزنید.
  • 20 دقیقه دیگر آن را بپزید تا قهوه‌ای طلایی و ترد شود و هر 10 دقیقه آن را چک کنید تا نسوزد.
  • بگذارید کاملا خنک شود. در ظرف دربسته در جای خشک و خنک تا 2 ماه قابل نگهداری خواهد بود.

نتیجه گیری

گرانولا یک صبحانه و میان‌ وعده مغذی است که از جو دوسر، مغزها، دانه‌ ها و میوه‌ های خشک تهیه می‌ شود. این ترکیبات منبع عالی فیبر، ویتامین‌ ها و آنتی‌اکسیدان‌ ها هستند که به کنترل قند خون، کاهش کلسترول و افزایش سیری کمک می‌ کنند. با این حال، انواع صنعتی ممکن است حاوی قند و چربی‌ های اشباع افزوده باشند؛ بنابراین، انتخاب گرانولای کم‌قند یا تهیه آن در خانه توصیه می‌ شود.

سوالات متداول

1- آیا گرانولا بدون گلوتن است؟

برای تهیه گرانولای بدون گلوتن، از جو دوسر پرک بدون گلوتن استفاده کنید و از افزودن هر ماده غذایی دیگری که حاوی گلوتن است، خودداری کنید.

2- آیا گرانولا تاریخ انقضا دارد؟

مانند بسیاری از غذاها، گرانولا هم با گذشت زمان خراب می‌ شود. گرانولای آماده و بارهای گرانولا به طور معمول نباید بعد از ۸ ماه از تاریخ انقضا مصرف شوند.

3- آیا مصرف ماست با گرانولا مفید است؟

ماست و گرانولا سرشار از مواد مغذی مفید هستند، اما اغلب حاوی مقدار زیادی شکر افزوده می‌ شوند. بهتر است انواع کم شکر یا بدون شکر افزوده را انتخاب کنید.

4- آیا گرانولا باعث افزایش قند خون می شود؟

بدن شما جو دوسر را به آرامی هضم می‌ کند، به همین دلیل قند خون‌ تان را ناگهان افزایش نمی‌ دهد. اما بسیاری از جو دوسر های آماده‌ موجود در بازار، حاوی مقدار زیادی شکر افزوده هستند که باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌ شود.

گرانولا - - گرانولا - تغذیه
علیرضا سهامی

من با بیش از ۲ سال سابقه در حوزه سئو و تولید محتوا، به عنوان محقق در زمینه سلامت جسمانی و ورزش فعالیت می‌کنم. هدف من، ارائه اطلاعات دقیق و به‌ روز درباره لاغری، تغذیه سالم و تمرینات ورزشی است تا شما را در مسیر دستیابی به وزن ایده‌آل و زندگی سالم‌تر یاری کنم تا بتوانید با دانش بیشتر و به روشی اصولی به اهداف سلامتی خود برسید.

میانگین امتیاز 5 از 5
    به اشتراک بگذارید
مطالب مرتبط
همه مقالات
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*