تخم مرغ به همراه نخود، اسفناج و گوجه فرنگی

اگر بتوانید تا جای ممکن در این دستور پخت از مواد ارگانیک استفاده کنید بسیار عالی می شود. دستور پختی که خواهید دید بدون گوشت و سرشار از مواد مغذی و پروتئین است. این غذا را می توانید در هر وعده ای که دوست داشتید میل کنید اما اگر می خواهید برای شام آن را سرو کنید بهتر است چند ساعت قبل از خوابتان باشد چون هضم پروتئین بالای آن ممکن است برای خواب شبتان مشکل به وجود بیاورد.

مواد لازم:

یک قاشق غذا خوری روغن زیتون خالص

3 قاشق غذا خوری موسیر خرد شده

یک قاشق چای خوری رزماری تازه و خرد شده

به اندازه یک بند انگشت پودر فلفل قرمز

یک حبه سیر که ریز خرد شده باشد

یک دوم فنجان سس مارینارا کم نمک ( دستور این سس را در ادامه خواهیم گفت )

یک قوطی کنسرو نخود، خشک نشده

دو فنجان اسفناج تازه

یک چهارم قاشق چای خوری نمک

یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه

4 عدد تخم مرغ بزرگ

56 گرم پنیر پیتزا

روش آماده سازی سس مارینارا:

روش تهیه این سس بسیار ساده است، چند عدد گوجه فرنگی تازه را پوره می کنید و به همراه سیر، پیاز و هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید درون قابلمه روی حرارت بگذارید. خوب هم بزنید و تا همه مواد نرم و با هم ترکیب شوند. سس شما آماده است.

روش پخت:

یک ماهی تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. به ماهی تابه روغن اضافه کنید، خوب تکانش دهید تا همه ماهی تابه چرب شود. موسیر، رزماری، فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید. به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که موسیر ها نرم شوند به پختن ادامه دهید، مواد را مرتب هم بزنید. سس مارینارا و نخود را اضافه کنید. محتویات ماهی تابه را به جوش بیاورید. اسفناج، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. تخم مرغ ها را روی محتویات ماهی تابه بشکنید. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که سفیده تخم مرغ ها کاملا آماده شوند پختن را ادامه دهید. زرده ها نباید کاملا پخته و سفت شوند. پس از پخت تا غذا داغ است رویش پنیر پیتزا بریزید.

اطلاعات تغذیه ای:

مواد گفته شده در این دستور پخت برای چهار وعده در نظر گرفته شده. هر وعده شامل یک تخم مرغ و یک سوم فنجان میکس نخود می شود.

مدت زمان پخت: 29 دقیقه

اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این غذا می باشد.

کالری: 259

چربی در یک وعده: 13.6 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 3.1 گرم

چربی غیر اشباع در یک وعده: 6.8 گرم

چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 1.5 گرم

پروتئین در یک وعده: 12.3 گرم

کربوهیدرات در یک وعده: 20.8 گرم

فیبر در یک وعده: 4.1 گرم

کلسترول در یک وعده: 185 میلی گرم

آهن در یک وعده: 2.8 گرم

سدیم در یک وعده:  543 میلی گرم

کلسیم در یک وعده: 104 میلی گرم

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.