خوشمزه‌ترین طرز تهیه میگو سوخاری و میگو پلو

طرز تهیه میگو همواره برای کسانی که طرفدار غذاهای دریایی و سالم هستند، یک دغدغه بوده است. میگو علاوه بر مواد مغذی، سرشار از پروتئین است. دریافت پروتئین برای کسانی که به کاهش وزن فکر می‌کنند مهم و حیاتیست. همان‌طور که می‌دانید در طب ایرانی و سنتی، مواد غذایی به چهار طبع گرم و تر، […]

زمان مطالعه 19 دقیقه

تعداد بازدید 15803

تاریخ انتشار

دکتر کرمانی

دکتر کرمانی
توسط کارشناسان تغذیه دکتر کرمانی بررسی و تایید شده است.

طرز تهیه میگو
میانگین امتیاز 5 از 5

طرز تهیه میگو همواره برای کسانی که طرفدار غذاهای دریایی و سالم هستند، یک دغدغه بوده است. میگو علاوه بر مواد مغذی، سرشار از پروتئین است. دریافت پروتئین برای کسانی که به کاهش وزن فکر می‌کنند مهم و حیاتیست. همان‌طور که می‌دانید در طب ایرانی و سنتی، مواد غذایی به چهار طبع گرم و تر، گرم و خشک، سرد و تر و سرد و خشک تقسیم می‌شوند که طبع گرم و تر باید بیشتر از باقی مواد غذایی مصرف شوند و برای بدن بسیار مفید هستند. میگو جزو این دسته از مواد غذایی و دارای طبع گرم و تر است.

در این مقاله طرز تهیه میگو و نحوه مزه دار کردن آن را به شما ارائه خواهیم داد. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم اگر تا به حال از میگو در برنامه غذایی روتین خود استفاده نکرده‌اید، دست به کار شوید.

انواع طرز تهیه میگو

میگو را به شکل‌های مختلفی می‌توان نوش جان کرد. معروف‌ترین روش‌های پخت میگو، میگوی سوخاری و میگو پلو هستند.

به طور کلی انواع طرز تهیه میگو عبارتند از:

  • میگو سوخاری
  • میگو پلو
  • میگو رژیمی
  • گریل میگو
  • میگو سرخ شده و کلم بروکلی

در ادامه همه‌ی روش‌های تهیه میگو برای شما بیان خواهیم کرد:

 1- میگو سوخاری

میگو سوخاری یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای دریایی است. در اینجا یک دستور پخت ساده و سریع برای میگو سوخاری به شما ارائه می‌کنیم:

مواد لازم برای تهیه میگو سوخاری

مواد لازممقدار لازم
میگو پاک کرده500 گرم
تخم مرغ1 عدد
آرد سوخاری1/2 پیمانه
آرد سفید 1/4 پیمانه
پودر سیر و پودر پیازهر کدام 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و روغنبه مقدار لازم

طرز تهیه میگو سوخاری

  • میگوها را بشویید و کاملاً خشک کنید.
  • در یک کاسه، تخم مرغ را هم بزنید.
  • در کاسه دیگر، آرد سوخاری، آرد سفید، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
  • هر میگو را ابتدا در تخم مرغ و سپس در مخلوط آرد بغلتانید تا به طور کامل آغشته شود.
  • در یک تابه روغن را داغ کنید.
  • میگوهای آغشته شده به آرد را به طور تک تک در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
  • میگوهای سوخاری شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
طرز تهیه میگو سوخاری

2- میگو پلو

میگو پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در اینجا یک دستور پخت اصیل بوشهری برای میگو پلو به شما ارائه می‌کنیم:

مواد لازم برای تهیه میگو پلو

مواد لازممقدار لازم
میگو پاک کرده500 گرم
برنج3 پیمانه
پیاز بزرگ2 عدد
سیر2 حبه
رب گوجه2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده1 قاشق غذاخوری
کشمش1/2 پیمانه
پودر زنجبیل، زردچوبه و فلفل سیاههر کدام 1 قاشق غذاخوری
نمک و روغنبه مقدار لازم

طرز تهیه میگو پلو

  • میگوها را بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس با مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر زنجبیل مزه دار کنید.
  • برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.
  • پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.
  • سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
  • رب گوجه فرنگی را به پیازها و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
  • زعفران دم کرده را به مخلوط پیاز، سیر و رب گوجه اضافه کنید و هم بزنید.
  • میگوهای مزه دار شده را به مخلوط پیاز، سیر، رب گوجه و زعفران اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا میگوها پخته شوند.
  • آب برنج را خالی کنید و آن را در قابلمه مورد نظر بریزید. مقداری روغن و نمک به برنج اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب برنج کشیده شود.
  • بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، مخلوط میگو، پیاز و رب گوجه را به طور یکنواخت روی برنج پخش کنید. سپس کشمش را روی برنج بریزید. در قابلمه را ببندید و به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید.
  • بعد از اینکه میگو پلو دم کشید، آن را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه دیگر در قابلمه بماند. سپس میگو پلو را در دیس مورد نظر بکشید و با مخلفات دلخواهتان مانند ماست، ترشی، سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید.
طرز تهیه میگو پلو

3- میگو رژیمی

اگر در رژیم به سر می‌برید، می‎‌توانید با تهیه میگو به شکلی متفاوت آن را رژیمی کنید. برای این کار به شکل زیر عمل کنید:

مواد لازم برای میگو رژیمی

مواد لازممقدار لازم
میگو پاک کرده500 گرم
لیمو1 عدد
سبزیجات معطر1 قاشق غذاخوری
فلفلبه مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
سس تند (برای مزه دار کردن)به مقدار لازم

طرز تهیه میگو رژیمی

  • در یک قابلمه آب را به جوش برسانید.
  • سبد بخارپز را داخل قابلمه قرار دهید و میگوها را در آن بریزید.
  • آبلیمو، سبزیجات معطر، نمک و فلفل را به میگوها اضافه کنید.
  • در قابلمه را ببندید و به مدت 5 تا 7 دقیقه میگوها را بخارپز کنید تا پخته شوند.
  • میگوهای بخارپز را بعد از پخت با سس دلخواهتان مانند سس تند، برگ گشنیز و یا سس ترش سرو کنید.

رژیم سفره خانواده

4- گریل میگو (سولواکی)

سولواکی یک غذای یونانی است که علاوه بر میگو با قطعات گوشت نیز درست می‌شود. حتی می‌توانید این غذا را با سبزیجات گریل شده نیز آماده کنید. در این دستور ما نسخه میگوی آن را به شما عزیزان آموزش می‌دهیم:

مواد لازم برای گریل میگو

مواد لازممقدار لازم
میگو پاک کرده450 گرم
آبلیمو ترش تازه2 قاشق چایخوری
آب6 قاشق غذاخوری
روغن زیتونبه مقدار لازم
شوید3 قاشق چایخوری
پونه کوهی خرد شده1 قاشق غذاخوری
ماست چکیده3/4 فنجان
سیر خرد شده2 حبه
خیار2 عدد
گوجه فرنگی گیلاسی225 گرم
پیاز قرمز کوچک (حلقه شده)1 عدد
نان سبوس دار4 عدد
برگ کاهو 8 عدد
فلفل سیاهبه مقدار لازم

طرز تهیه گریل میگو

  • صفحه گریل را گرم کنید.
  • میگوها را آب بکشید، سپس خشک کنید.
  • دو قاشق غذا خوری آب لیمو، یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون و یک قاشق غذا خوری از شوید و پونه کوهی را در یک کاسه متوسط خوب به هم بزنید.
  • میگوها را اضافه کنید تا به خوبی با مواد ترکیب شود. اجازه دهید میگو در این ترکیب به مدت 10 دقیقه بماند و گاهی نیز تکانش دهید.
  • یک چهارم فنجان ماست چکیده، نصف سیرهای خرد شده، 2 قاشق غذا خوری آب لیمو و یک قاشق غذاخوری شوید را در یک کاسه مخلوط کنید.
  • با یک پوست کن خیارها را به صورت نواری از طول برش دهید، قسمتی که دانه‌های خیار در آن است را کنار بگذارید.
  • خیارها را به همراه فلفل به میکسِ ماستی که درست کردید اضافه کنید.
  • یک دوم فنجان ماست باقی مانده را با دو قاشق غذا خوری آب لیمویی که دارید، یک قاشق غذا خوری شوید و نصف دیگر سیرهای خرد شده در یک کاسه ترکیب کنید تا سس درست شود، به سس برای طعم گرفتن می‌توانید فلفل اضافه کنید.
گریل میگو
  • گوجه فرنگی و پیاز را به همراه یک قاشق چای خوری روغن زیتون باقی مانده در یک کاسه بهم بزنید.
  • میگو را به همراه گوجه فرنگی و پیاز در یک سینی سیمی یا سینی مخصوص گریل که کمی چرب شده باشد گریل کنید.
  • بعد از پنج دقیقه یا تا زمانی که میگوها خوب بپزند برشان گردانید.
  • گوجه‌ها باید لطیف شوند و پیازها به رنگ قهوه‌ای طلایی در بیایند.
  • سپس آنچه گریل کردید را به یک بشقاب انتقال دهید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
  • نان‌ها را هم گریل کنید تا به رنگ قهوه‌ای طلایی در بیایند و کمی ترد شوند.
  • نان‌ها را به چهار بشقاب مخصوص سرو کردن منتقل کنید.
  • روی نان‌ها به مقدار مساوی سالاد خیار، میگو، پیاز، گوجه فرنگی، و اگر دوست داشتید کاهو اضافه کنید.
  • غذا را به همراه سسی که درست کردید سرو کنید.

5- میگو سرخ شده و کلم بروکلی

این دستور پخت میگو رژیمی نیز بسیار خوشمزه و لذیذ است:

مواد لازم برای میگو سرخ شده و کلم بروکلی

مواد لازممقدار لازم
میگو پاک کرده680 گرم
گل بروکلی5 فنجان
پوست لیمو1 قاشق غذاخوری
آب لیمو1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل1/2 قاشق چایخوری
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه میگو سرخ شده و کلم بروکلی

  • فر را تا دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتی گراد) گرم کنید.
  • بروکلی را در آب جوش به مدت یک دقیقه بجوشانید.
  • آب اضافی که بین گل‌های بروکلی است را گرفته و سپس داخل آب سرد قرارشان دهید. پس از این مرحله دوباره آب‌ها را بگیرید.
  • یک و نیم قاشق چای‌خوری پوسته لیمو رنده شده، آب لیمو، یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک و یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید.
  • میگوها را اضافه کنید و خوب هم بزنیدشان تا میگوها کاملا به مواد آغشته شوند.
  • بروکلی و میگو را در یک سینی پخت که مقداری چربش کرده‌اید بچینید.
  • به مدت 8 دقیقه در دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتی گراد) یا تا زمانی که میگوها مغز پخت شوند سینی را در فر بگذارید.
  • روغن، یک و نیم قاشق چای‌خوری باقی مانده از پوست لیموی رنده شده، یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک، یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و فلفل قرمز خورد شده را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.
  • بروکلی‌ها را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
میگو با کلم بروکلی

نحوه مزه دار کردن میگو

برای مزه دار کردن میگو می‌توانید به روش‌های زیر عمل کنید:

قبل از پخت

  • ماریناد: میگوها را در مخلوطی از مواد اسیدی مانند آبلیمو، سرکه یا ماست و همچنین ادویه‌ها و سبزیجات معطر مانند سیر، فلفل، پیاز، جعفری، گشنیز و غیره به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت قبل از پخت خیس کنید. این کار طعم میگوها را عمیق‌تر و لذیذتر می‌کند.
  • مخلوط خشک: میگوها را با ادویه‌های خشک مانند پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، فلفل قرمز، زیره و غیره مخلوط کنید. این روش سریع و آسان است و به میگوها طعمی دلچسب می‌دهد.
  • ترکیب با مواد دیگر: میگوها را با مواد دیگر مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای، قارچ و غیره تفت دهید و سپس ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. این روش طعمی کامل‌تر به میگوها می‌دهد.

حین پخت

  • اضافه کردن طعم دهنده‌ها: در حین پخت میگوها، می‌توانید از طعم دهنده‌های مختلف مانند سیر تازه، رزماری، برگ بو و غیره استفاده کنید.
  • استفاده از سس: میگوها را با سس‌های مختلف مانند سس سویا، سس ترش و شیرین، سس مایونز و غیره سرو کنید. این سس‌ها طعم میگوها را تکمیل می‌کنند و به آنها طعمی منحصر به فرد می‌بخشند.
طعم دار کردن میگو

نکات تکمیلی

  • از میگوی تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید.
  • میگوها را بیش از حد نپزید، زیرا سفت و لاستیکی می‌شوند.
  • از طعم دهنده‌هایی استفاده کنید که با ذائقه شما و سایر مواد غذایی که میگوها را با آنها سرو می‌کنید، سازگار باشد.
  • خلاق باشید و از امتحان کردن طعم‌های مختلف نترسید!

در این مقاله طرز تهیه میگو سوخاری و میگو پلو و سه روش پخت دیگر میگو را به شما آموزش دادیم و شما را با نحوه مزه دار کردن میگو آشنا کردیم. همانطور که گفته شد میگو به دلیل طبع گرم و تر و پروتئین بالای خود غذای مناسبی برای تمامی افراد به ویژه کسانی است که قصد کاهش وزن دارند، می‌باشد. به این منظور می‌توانید از میگو بخارپز یا میگو سرخ شده با کمترین روغن استفاده کنید. امیدواریم این مطلب برایتان مفید بوده باشد.

خوشمزه‌ترین طرز تهیه میگو سوخاری و میگو پلو - 9 - طرز تهیه میگو - غذای رژیمی
مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.

میانگین امتیاز 5 از 5
تاریخچه ویرایش

نسخه فعلی

1403/04/17

نویسنده: مریم اصیلی

ویراستار: مریم اصیلی

1403/04/16

نویسنده: مریم اصیلی

ویراستار: مریم اصیلی

نمایش همه ویرایش‌ها

    به اشتراک بگذارید
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*