دکتر کرمانی » مجله » غذای رژیمی
کوکو کدو سبز یکی از بهترین و سبک‌ترین غذاها برای وعده شام یا ناهار است که درعین سادگی، ترکیبی از عالی‌ترین موادمغذی ضروری، مانند پروتئین‌ها، سبزیجات تازه و ادویه‌جات خوشمزه را درخود جای داده است. این کوکو را به‌خاطر کالری متوسطش می‌توان حتی برای وعده صبحانه هم میل کرد. بافت داخل این کوکو به‌علت وجود […]
تایید شده توسط کارشناس تغذیه دکترکرمانی قبل از هر اقدامی با پزشک متخصص مشورت نمایید.
کوکو کدو سبز یکی از بهترین و سبک‌ترین غذاها برای وعده شام یا ناهار است که درعین سادگی، ترکیبی از عالی‌ترین موادمغذی ضروری، مانند پروتئین‌ها، سبزیجات تازه و ادویه‌جات خوشمزه را درخود جای داده است. این کوکو را به‌خاطر کالری متوسطش می‌توان حتی برای وعده صبحانه هم میل کرد. بافت داخل این کوکو به‌علت وجود کدو سبز، تاحدودی آبدار و لطیف بوده، اما سطح بیرونی‌اش کاملا کرانچی و ترد است. یکی از فواید یادگیری طرز تهیه کوکو کدو سبز به‌ویژه در فصل تابستان که بدن نیاز بیشتری به غذاهای گیاهی دارد، این است که پخت آن بسیار ساده و بی‌دردسر است و ظرف کمتر از چهل دقیقه آماده می‌شود. در این مقاله آموزش دو مدل کوکو با کدو سبز را خواهیم داشت که بافتی لطیف با لبه‌های طلایی ترد و فوق‌العاده اشتهابرانگیز دارند و برای یک وعده غذایی سریع و کامل پیشنهاد می‌شوند.
فریتاتا یا کوکو ایرانی، یک غذای راحت و آسان است که سریع آماده می‌شود و برای هر وعده غذایی در روز می‌تواند استفاده شود. این غذا می‌تواند یک غذای اصلی با سالاد یا نان باشد و یا به‌عنوان پیش‌غذا سرو شود. پروتئین موجود در تخم‌مرغ درکنار مقدار زیادی سبزیجات، کیفیت این غذا را تا حد یک غذای کامل بالا برده و یک خوراک کم‌هزینه اما مقوی را می‌سازد.
بعضی از کوکوها علاوه‌بر ادویه‌های ایرانی، زردچوبه هم دارند. کورکومین، ماده فعال موجود در زردچوبه است که فواید زیادی برای سلامت قلب، پیشگیری از سرطان، سلامت مغز، بیماری‌های التهابی و دیابت دارد. در هنگام پخت کوکوی کدو سبز نیز می‌توان از زردچوبه استفاده نمود. در ادامه دو نمونه از انواع مختلف طرز تهیه کوکو کدو سبز آموزش داده خواهد شد که از مشهورترین و پرطرفدارترین انواع این کوکوی لذیذ هستند.
اولین آموزش مربوط به طرز تهیه کوکو کدو سبز با هویج و سیب‌زمینی است.
کوکو کدو سبز یکی از بهترین و سبک‌ترین غذاها برای وعده شام یا ناهار است.
بافت کدو سبز به‌طور طبیعی سرشار از آب است. بنابراین بهتر است در هنگام پخت، این مورد کاملا موردتوجه باشد که کوکو کدو سبز با سایر کوکوها متفاوت است. توصیه می‌شود برای پختن این کوکو ابتدا کدوها را پس از رنده‌کردن یا له‌کردن توسط غذاساز، کمی بدون روغن در ماهیتابه تفت دهید تا آب کدوها کاملا کشیده شود و بعد از این‌که سرد شد، بقیه دستورالعمل را دنبال کنید.
کدو سبز کالری و کربوهیدرات کمی دارد، اما سرشار از موادمغذی مبارزه‌کننده با رادیکال‌های آزاد مانند ویتامین C و منگنز است. به همین دلیل است که یادگیری طرز تهیه کوکو کدو سبز اهمیت زیادی دارد. این سبزی همچنین منبعی غنی از ویتامین‌های گروه B است که در متابولیسم انرژی شرکت می‌کنند. کدو سبز برای سلامت چشم نیز مفید است، زیرا منبع خوبی از کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زآگزانتین است. همچنین، کدو سبز سرشار از پتاسیم است. پتاسیم یک ریزمغذی بسیارضروری است که سطح سدیم خون را متعادل کرده و فشارخون را تنظیم می‌کند. وجود پتاسیم در برنامه غذایی برای افراد مبتلابه فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی ضروری است. علاوه‌براین، این سبزی منبع خوبی از فیبر غذایی است و درصد آب بالایی نیز دارد. بنابراین، یک ماده غذایی سیرکننده، با هضم راحت و کم‌کالری است که برای حفظ وزن سالم و پیشگیری از یبوست در زمان کاهش وزن بسیار مفید است. البته قبل از این که سراغ ارزش غذایی کدو سبز برویم میتوانید در اینجا در مورد خواص کدو سبز مطالعه کنید.
ارزش غذایی کوکو کدو سبز با هویج و سیب‌زمینی در یک برش (225 گرم) در جدول زیر ارائه شده است.
کوکو کدو سبز با پنیر بافتی لطیف و خامه‌ای دارد که تقریباً می‌توان گفت از نظر طعم و عطر، یک کوکوی منحصربه‌فرد و کاملا استثنایی است. سه راز موفقیت در پخت این غذا وجود دارد:
در طرز تهیه کوکو کدو سبز بهتر است همیشه از کدوهای کوچک نورس استفاده کنید، زیرا حاوی آب کمتری است.
ارزش غذایی 1 برش کوکو کدو سبز با پنیر (222 گرم) در جدول زیر ارائه شده است:
کوکو کدو سبز یکی از غذاهای ساده و درعین حال سرشار از مواد مغذی است که در فهرست غذاهای تابستانی جای خودش را دارد. این غذای سبک و اصیل ایرانی می‌تواند با کمی تغییر در دستورالعمل سنتی خود، طعم‌های جدید و جذابی پیدا کند که اشتهای هر فردی را تحریک می‌کند. به‌عنوان مثال در طرز تهیه کوکو کدو سبز می‌توان برخی سبزیجات مانند هویج یا سیب‌زمینی و پیازچه یا حتی پنیر چدار یا فتا را افزود و از این ترکیب خوش‌طعم و تازه تابستانی لذت برد. در این مقاله طرز تهیه دو نوع کوکوی کدو سبز بسیار منحصربه‌فرد و خوشمزه آموزش داده شده است. همچنین، باید توجه داشت که کدو سبز یکی از سبزیجات سرشار از ریزمغذی‌هایی مانند پتاسیم، آهن، منگنز و ویتامین‌های گروه B، A و C است که به تقویت قدرت آنتی‌اکسیدانی آن کمک می‌کنند. علاوه‌براین، کدو سبز یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افرادی است که علاقه به کاهش وزن سالم دارند.
منبع: +++++
از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
نظر شما
نام *
ایمیل
هویجش رو کی باید اضافه کرد
عزیزم ابتدا بامواد رنده کنید
برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم
برای دریافت مشاوره با کارشناسان فیتامینشماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس میگیریم