سوپ تره و سیب زمینی

یکی از سوپ های مناسب فصل زمستان، سوپ تره و سیب زمینی است که هم طعم فوق العاده ای دارد و هم بسیار مقوی است. سوپ تره و سیب زمینی با وجود سرشار بودن از مواد مغذی، کالری آنچنان بالایی ندارد. به دلیل شیوع سرما خوردگی و آنفولانزا در این فصل، خوردن انواع سوپ ها توصیه می شود. این سوپ علاوه بر کربوهیدرات و فیبر گیاهی، پروتئین نیز دارد. بنابراین با خوردن آن احساس سیری خواهید داشت.

مواد لازم

50 گرم کره

450 گرم سیب زمینی، پوست کنده و برش خورده به قطعات یک سانتی متری

یک پیاز کوچک به همان اندازه سیب زمینی ها برش بدهید.

450 گرم قسمت سفید تره، خرد شده (قسمت های سبز رنگ را برای یک سوپ دیگر و یا آب سبزیجات استفاده کنید).

850 میلی لیتر آب مرغ یا سبزیجات

142 گرم خامه هم زده شده

125 میلی لیتر شیر پر چرب

برای پایان:

قسمت سفید یک تره

مقدار کمی کره

پیازچه های خرد شده

دستور پخت

کره را در یک ماهی تابه بزرگ آب کنید. وقتی کره آب شد و حرارت گرفت سیب زمینی ها، پیازها و تره ها را اضافه کنید. آن ها را خوب به هم بزنید تا همگی به کره آغشته شوند. آن ها را با نمک و فلفل سیاه، خوب طعم دار کنید و سپس دوباره بهم بزنید. یک ورق روغنی روی سبزیجات قرار دهید تا بخار آن حفظ شود، سپس درپوش ماهی تابه را روی آن قرار دهید. به مدت 10 دقیقه و یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.

درب ماهی تابه را بردارید و ورق روغنی را دور بیندازید. 850 میلی لیتر آب سبزیجات یا آب مرغ را درون ماهی تابه بریزید. آب درون ماهی تابه را به جوش بیاورید و اجازه دهید تا پخته شدن کامل سبزیجات، حدود 5 دقیقه بجوشد. به هیچ وجه بیش از حد سوپ را نپزید وگرنه طعم اصلی خود را از دست می دهد.

مواد را به داخل همزن منتقل کنید و تا زمانی که همه چیز به صورت پوره در آید مخلوطشان کنید. مواد را بچشید و اگر لازم بود دوباره چاشنی بزنید. سوپ را به یک ماهی تابه تمیز منتقل کنید و سه چهارم خامه و تمام شیر را داخل آن بریزید.

برای پایان، قسمت سفید یک تره را خوب خرد کنید و آن را چند دقیقه بپزید. اجازه ندهید تره ها رنگ بگیرند. سوپ را دوباره گرم کنید و اجازه دهید کمی بجوشد (اگر خیلی غلیظ شده بود، می توانید کمی آب مرغ یا سبزیجات به سوپ اضافه کنید). سپس می توانید سوپ داغ را داخل کاسه ها بریزید. روی هر کاسه مقداری از خامه ای که باقی مانده را بریزید. سپس به هر کاسه مقداری تره سرخ شده با کره و پیازچه نیز اضافه کنید.

اطلاعات تغذیه ای

مواد گفته شده در این دستور پخت، برای 6 وعده  و هر وعده، شامل یک کاسه است.

اطلاعاتی که در ادامه می آید، به یک وعده از این غذا مربوط می شود.

کالری: 252

چربی در یک وعده: 18 گرم

چربی اشباع در یک وعده: 11 گرم

کربوهیدرات در یک وعده: 18 گرم

قند در یک وعده: 0 گرم

فیبر در یک وعده: 3 گرم

پروتئین در یک وعده: 5 گرم

نمک در یک وعده: 0.5 گرم

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.