خورش ماست

خانه » آشپزی رژیمی » خورش ماست

مواد لازم:

مرغیک عدد (حدود ۱۲۵۰ گرم)
ماست چکیدهیک کیلو
زعفرانبه مقدار لازم
خلال نارنج یا پرتقالیک لیوان
پیاز سرخ کرده۲ تا ۳ قاشق
نمک و فلفلبه مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ تمیز کرده را با پیاز سرخ کرده و با کمی نمک و یکی دو لیوان آب در ظرفی می‌ریزیم و می‌گذاریم تا کاملاً‌پخته شود. البته بعد از پخته شدن کمی آب داشته باشد سپس زعفران ساییده و کمی نمک و فلفل و خلال نارنج یا پرتقال تلخی گرفته شده را به آن اضافه می‌کنیم. چند جوش که زد، مرغ را از داخل ظرف بیرون می‌آوریم و قطعه قطعه یا کامل در دیس می‌گذاریم. حرارت خورش را ملایم می‌کنیم. ماست را خوب به هم می‌زنیم تا کالماً صاف شود و داخل خورش می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم و بلافاصله در داخل دیس روی مرغ می‌کشیم.
نکته حساس در تهیه خورش ماست آن است که پس از ریختن ماست، خورش نباید بجوشد. کافیست که ماست فقط گرم شود. ممکن است بدون خلال نیز خورش ماست را تهیه نمود. با گوشت هم می‌توان خورش ماست را تهیه کرد. در این صورت نیم کیلو گوشت بدون استخوان کافی است. در صورت تمایل یکی دو قاشق سوپخوری زرشک سرخ کرده نیز در خورش ماست می‌ریزیم.

 

امتیاز کاربرها
    به اشتراک بگذارید

نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

ارتباط مستقیم