راز طول عمر مردم مدیترانه چیست؟

پژوهشگران می گویند دلیل سلامت رژیم غذایی مدیترانه‌ای، روغن زیتون و سالاد مرکب از سبزیجات تازه است. این پژوهشگران در مصاحبه ای با مجله "تحقیقات آکادمی ملی علوم" گفتند که ترکیب این مواد غذایی دردستگاه گوارش نیترواسید چرب تولید می کند که فشار خون را کاهش می دهد. به گزارش سلامت نیوز، بی بی سی […]

زمان مطالعه 5 دقیقه

تعداد بازدید 2111

تاریخ انتشار

دکتر کرمانی

دکتر کرمانی
توسط کارشناسان تغذیه دکتر کرمانی بررسی و تایید شده است.

راز طول عمر مردم مدیترانه چیست؟ - 4 - - اخبار
میانگین امتیاز 5 از 5
راز طول عمر مردم مدیترانه چیست؟ - 6 - - اخبار پژوهشگران می گویند دلیل سلامت رژیم غذایی مدیترانه‌ای، روغن زیتون و سالاد مرکب از سبزیجات تازه است.
این پژوهشگران در مصاحبه ای با مجله "تحقیقات آکادمی ملی علوم" گفتند که ترکیب این مواد غذایی دردستگاه گوارش نیترواسید چرب تولید می کند که فشار خون را کاهش می دهد.

به گزارش سلامت نیوز، بی بی سی نوشت، در تحقیقاتی که روی موشها صورت گرفته مشخص شده است که چربی غیرفشرده و سبک روغن زیتون با نیترات موجود در سبزیجات تازه ترکیب می شود. پژوهشگران می گویند که ترکیب میوه های روغنی مثل بادام، گردو و فندق و همینطور آووکادو با سبزیجات نیز نتیجه مشابهی دارد.
رژیم غذایی مدیترانه ای که از پخت و پز و غذاهای مرسوم در کشورهایی مثل اسپانیا، ایتالیا و یونان سرچشمه گرفته است، از مدتها پیش به عنوان یک رژیم غذایی سالم تلقی می شد که در بهبود سلامت عمومی و به خصوص سلامت قلب نقش مهمی ایفا می کند.

رژیم غذایی مدیترانه ای در حالت ایده آل حجم زیادی از سبزیجات تازه، میوه، غلات سبوس دار، روغن زیتون و میوه های روغنی مثل گردو و بادام را شامل می شود و به جای استفاده افراطی از گوشت قرمز ، چربی حیوانی و کره معمولا در آن گوشت مرغ و آبزیان مصرف می شود. هر کدام از عناصر رژیم غذایی مدیترانه ای فواید خاص خود را دارند ولی پژوهشگران در جستجوی این نکته بوده اند که چرا ترکیب این عناصر روی هم رفته یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهد؟
واکنش شیمیایی پروفسور فیلیپ ایتن و همکارانش در دانشگاه لندن و دانشگاه کالیفرنیا معتقدند که ترکیب شدن عناصر گوناگون این رژیم غذایی نیترو اسید چرب را تولید می کند.
در این پژوهش که بخشی از هزینه آن را بنیاد قلب بریتانیا تامین کرده، پژوهشگران با استفاده از موشهایی که با مهندسی ژنتیک پرورش یافته اند تاثیر نیترواسید چرب را روی این جانوران بررسی کردند. مشخص شد که این ماده با متوقف کردن ترشح آنزیمی به نام اپوکسید هیدرولاسه (هیدرولیس) فشار خون را کاهش می دهد.
پروفسور ایتن مسئول این پژوهش گفت:"همین آنزیم در دستگاه گوارش انسان نیز وجود دارد و به نظر ما تاثیر این ماده روی بدن انسان نیز به همین شکل است."

این نکته مشخص می کند که چرا رژیم غذایی مدیترانه ای با وجودی که خود شامل انواعی از چربی هاست ولی در مجموع یک رژیم غذایی سالم است.
پروفسور اتین می افزاید:"در رژیم غذایی مدیترانه ای هم چربی وجود دارد و هم نیترات که پس از ترکیب شدن با یکدیگر نیترو اسید چرب را تولید می کنند. این ترکیب در حقیقت یک سیستم حفاظتی طبیعی برای بدن است و اگر بتوانیم در این زمینه تحقیقات بیشتری انجام دهیم شاید بتوان از همین ترکیب شیمیایی طبیعی داروهایی برای فشار خون و پیشگیری از امراض قلبی تولید کرد."
منبع: سلامت نیوز

راز طول عمر مردم مدیترانه چیست؟ - 8 - - اخبار

مریم اصیلی

از سال 95 با ورود به مجموعه دکتر کرمانی وارد حوزه‌ی محتوا و به طور تخصصی محتوای تغذیه و سلامتی شدم. ابتدا کار رو با ترجمه شروع کردم و بعد از اون بخش سرپرستی و نظارت بر محتوا رو به عهده گرفتم. به شدت عاشق تولید محتوا هستم و به معجزه‌ی کلمات باور دارم.

میانگین امتیاز 5 از 5
تاریخچه ویرایش

نسخه فعلی

1393/03/04

نویسنده: مریم اصیلی

    به اشتراک بگذارید
نظرات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

نظرات شما
تینا 1403/03/22

سلام با تشکر از مطالب خوبتون من تصمیم گرفتم که زندگی سالمی داشته باشم.الان یه ماه و نیمه که نوشابه نمی خورم. می خوام قند های مضر رو هم حذف کنم. حالا یه سوال داشتم به نظر شما چطور این روند رو طی کنم؟ قندهای مضر مثل شکر و قند و مثال اینها منظورمه.

کارشناس به اندام 1403/03/24

سلام ممنون عزیزم عالیه شکر و قند مصنوعی خوراکی های بسته بندی کیک بیسکوئیت و....حذف بشن نان سبوس‌دار دار بخورید عسل شیره کشمش و...که سالم وطبیعی هست مصرف بشه ولی به اندازه بدون کالری نیستن